Hoe maak jy crème brûlée

La Crème brûlee, wat beteken "crema verbrand", is `n lekkerny vir die plesier van baie. Dit het `n romerige en soet geur, en `n knapperige, gladde tekstuur, alles in een hap. Gelukkig is dit maklik om te doen en sal u gaste beïndruk word.

stappe

2

Berei die vanieljeboontjies voor. Met `n skerp mes sny die boontjies in die helfte en maak dit oop. Skraap die pulp op `n skoon oppervlak en stoor die oorskiet.

3

Voeg die room, die vanielje pulp en die vanieljebone in `n medium kastrol by. Vul dit halfpad in.

4

Verhit die room en vanieljiemengsel totdat dit begin kook, of totdat sagte borrels aan die kante van die pan begin vorm. Sodra dit begin kook, of bel, verwyder die pan uit die hitte.

5

Laat die roommengsel, bedek, staan ​​vir 15 minute. Verwyder die vanieljebone wanneer die room koud is.

2

Voeg die room stadig by die eiergeelmengsel, bietjie vir bietjie, roer voortdurend. As jy die room te vinnig voeg, word die eiers gaar. Moenie hierdie stap haas nie.

3

Skep die mengsel in `n sif om klonte te verwyder.

4

Giet die room in ses keramiekvorms wat in `n bakplaat met hoë rande voorberei is.

5

Gooi water in die braaipan tot die helfte van die vorms. Hierdie manier van kook word "bain-marie" genoem.

6

Plaas die gevulde vorm in die voorverhitte oond en bak vir 40 tot 45 minute. Wanneer hulle gereed is, sal hulle stewig op die rande wees, maar "wankelrige" in die middel.

7

Gaan die vorms na `n koelrak. Verwyder die crèmes brûlées uit die oond wanneer dit gekook word, en wees baie versigtig aangesien die vorms baie warm sal wees, slaag dit van die waterbad na die koelrak. Laat hulle afkoel na kamertemperatuur.

8

Verkoel vir ongeveer 2 uur, wat die vorms in plastiek wrap bedek.

2

Vinnig karameliseer met `n kombuisfakkel. Moenie dit vir meer as 8-10 sekondes verbrand nie. As jy dit verhit, sal die suiker swart word.

3

Kook nog 45 minute voordat dit bedien word (opsioneel). As jy dit langer in die yskas laat, kan die suiker in die room oplos. Hierdie stap is opsioneel, aangesien sommige verkies om die suiker te verbrand en dit dadelik te bedien.

4

Gedoen.