Hoe om glutinous rys te maak met normale rys

Glutinous rys het `n unieke tekstuur en geur. In die algemeen word hierdie rys gebruik in Japannese en Thaise kombuis, hoewel dit nie altyd maklik is om dit te kry nie. Gelukkig is daar maniere om normale rys te maak. Hierdie gids sal jou wys hoe om dit te doen. Daarbenewens sal dit jou twee baie gewilde resepte wys om jou glutinous rys te gebruik.

conținut

Bestanddele
Bestanddele om normale rys te maak, word glutinous
Bestanddele om rys vir sushi te maak
Bestanddele om glutinous rys met mango en klappermelk te maak
Stappe
Metode 1maak normaal rys draai glutinous
Metode 2glutinous rys vir sushi maak
Metode 3maak glutinous rys met mango en klappermelk
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Bestanddele om normale rys te maak, word glutinous

van 1 koppie (200 g) tot 1½ koppies (300 g) rys
2 koppies (450 ml) water
`n paar eetlepels bykomende water

Bestanddele om rys vir sushi te maak

van 1 koppie (200 g) tot 1½ koppies (300 g) rys
2 koppies (450 ml) water
4 eetlepels rys asyn
2 eetlepels suiker
1 teelepel sout

Bestanddele om glutinous rys met mango en klappermelk te maak

Vir 4 porsies

van 1 koppie (200 g) tot 1½ koppies (300 g) rys
2 koppies (450 ml) water
1 ½ koppies (340 ml) klappermelk
1 koppie (225 g) suiker
½ teelepel sout

sous

½ koppie (110 ml) klappermelk
1 eetlepel suiker
¼ teelepel sout
1 eetlepel tapioka stysel
3 mango`s, geskil en gekap
1 eetlepel geroosterde sesamsaad (opsioneel)

stappe

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Stap 1

Jy moet weet wat om van hierdie resepte te verwag. Daar is geen werklike plaasvervanger vir glutinous rys nie - dit is `n verskeidenheid rys (soos bruinrys) en nie `n gereg (soos gebraaide rys) nie. Die geur en tekstuur van hierdie resepte sal anders wees omdat jy gereelde rys gaan gebruik. Hou ook in gedagte dat alhoewel jy die normale rys kook sodat dit meer glutinous word, sal dit nie genoeg wees om nigiri-styl sushi voor te berei nie.

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Step 2

Oorweeg sommige plaasvervangers. Wil jy glutinous rys gebruik deur gewone rys te gebruik, want jy kan dit nie in winkels kry nie? As jy nie glutinous rys kan vind nie, kyk vir "taai rys" of "soet rys". Dit is dieselfde as glutinous rys.

Probeer kortkorrelige rys of rys vir risotto. Hierdie tipe rys het `n taai tekstuur wanneer jy dit kook (anders as die medium en langgraan rys). Kortkorrelige rys is kleiner as ander soorte rys wanneer jy dit kook, omdat dit meer stysel bevat.

Metode 1
Maak normaal rys draai glutinous

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Step 3

Moenie die rys was nie voordat dit gekook word. Die meeste mense was rys om gesondheidsredes en om stysel uit te skakel. Die stysel is wat die rys glutinous en druk maak. As jy nie rys kan eet sonder om dit te was nie, moet jy dit `n paar keer deur die water deurstuur, maar nie soveel dat die water wat uitloop nie, deurskynend is. Jy gaan wil hê dit moet `n bietjie stysel bevat.

Oorweeg om die rys in `n pot water te laat vaar voordat jy kook. Rys wat in water geweek word, is geneig om glutinous te word. Laat dit vir ten minste 30 minute en tot 4 uur week. Dreineer goed wanneer dit klaar is.

Vul `n groot pot met 2 koppies (450 ml) water en voeg `n paar ekstra eetlepels by. Deur meer water te gebruik as wat jy regtig nodig het, sal die rys meer glutinous word en ophoop.

Oorweeg dit om `n knippie sout by die rys by te voeg. Op dié manier sal dit meer geur hê.

Voeg 1½ koppies (300 g) kortkorrelige rys of 1 koppie (200 g) medium- of langgraanrys by. As jy kan, probeer om die kort graan verskeidenheid te kry. Hierdie tipe rys bevat meer stysel as die ander, so dit sal meer glutinous word.

Beide jasmynrys en basmati-rys word beskou as mediumkorrelige rysvariëteite.

Laat die water oor hoë hitte kook. Moet nie die pot bedek nie.

Verminder die hitte om te vertraag wanneer die water begin kook en laat die rys kook vir 10 minute. Nou kan jy die pot bedek.

Skakel die vuur af sodra die rys al die water opgeneem het. Miskien sien jy `n paar klein gaatjies in die rys.

Laat die pot nog 10 minute in die brander bedek word. Die rys word meer glutinous hoe meer jy dit laat rus. As jy dit `n dag of twee dae voor te berei, sal die rys baie meer glutinous wees. As jy egter nie so lank wil wag nie, laat dit dan in die pot en bedek dit, plaas dit dan in die yskas sodat dit nie bederf nie.

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Step 11

Bedien die rys Plaas die rys op `n bord. As jy wil, kan jy dit met `n vurk spuit sodat dit nie so druk lyk nie.

Metode 2
Glutinous rys vir sushi maak

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Stap 12

Jy moet weet wat om van hierdie resep te verwag. Jy kan die normale rys smaak baie soortgelyk aan die smaak van sushi rys met die regte speserye, maar dit het byna seker nie dieselfde glutinous konsekwentheid. Miskien kan jy die rys van hierdie metode gebruik om sashimi, bento en geroosterde sushi voor te berei, maar dit is byna onmoontlik om nigiri met hierdie rys voor te berei.

Kook 2 koppies (450 ml) water in `n groot pot.

Beide jasmynrys en basmati-rys word beskou as mediumkorrelige rysvariëteite.

Bedek die pot en kook die rys vir 15 minute. Dit is baie waarskynlik dat die water vir `n paar sekondes kook terwyl jy die rys byvoeg. Wag vir die rys en water om weer te kook en verminder dan die hitte stadig. Hou die rys aan totdat al die water geabsorbeer is.

Meng 4 eetlepels rys asyn, 2 eetlepels suiker en 1 teelepel sout in `n klein kastrol. Meng alles baie goed met `n lepel. Hiermee sal jy die rys seisoen. Daarbenewens sal dit help om die rys effens meer glutinous te word.

Kook die sushi-kruie oor medium hitte. Klop dit dan met `n vurk of handmenger totdat die suiker opgelos het.

Verwyder die geurmiddels uit die vuur. Sit dit eenkant en laat dit afkoel.

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Stap 19

Plaas die rys in `n glasbak. In die onderstaande stappe moet jy nie metaalgereedskap gebruik nie, want die asyn sal sy smaak absorbeer en dit sal onaangenaam word.

Sit die geurmiddels op die rys. Doen dit terwyl dit nog warm is. Dit is nie nodig om al die speserye te gebruik nie, veral as jy wil hê jou sushi moet `n ligter geur hê.

Meng die rys en die geurmiddels met `n houtlepel. Jy kan ook `n spatel gebruik, maar jy moet seker maak dit is nie metaal nie.

Oorweeg om voor `n fan te werk of om die bak te blaas terwyl jy die sushi voorberei. Op hierdie manier sal die rys vinniger afkoel.

Prent getiteld Maak Sticky Rice Gebruik Regular Rice Step 22

Bedien die rys terwyl dit warm is. Japannese glutinous rys smaak beter as dit ietwat warm is, maar nie kook nie.

Metode 3
Maak glutinous rys met mango en klappermelk

Vul `n groot pot met 2 koppies (450 ml) water en kook dit.

Voeg 1½ koppies (300 g) kortkorrelige rys of 1 koppie (200 g) mediumgraan rys by. Om die beste resultate te kry, probeer om `n kort korrelige rys te gebruik. Kortkorrelige rys bevat meer stysel as medium of langgraanrys, so dit sal beter uitwerk.

Die gewildste variëteite mediumkorrelige rys is jasmynrys en basmati-rys.

Bedek die pot en kook die rys oor lae hitte vir 15 tot 20 minute. Maak seker dat jy die rys goed aandag gee sodat die water nie oorloop nie.

Meng 1½ koppies (340 ml) klappermelk, 1 koppie (225 g) suiker en ½ teelepel sout in `n ander pot. Meng alles baie goed met `n lepel. Dit sal die speserye vir rys wees.

Om tyd te bespaar, doen dit terwyl die rys kook.

Kook die klappermelkmengsel oor medium hitte. Maak seker om dit een keer te klop sodat dit nie brand nie.

Voeg die mengsel van klappermelk by die rys in wanneer dit klaar is met kook. Wanneer die rys klaar is, kook die pot uit die hitte en distilleer dit. Plaas die klappermelk in die pot en meng dit met die rys, met `n vurk of `n spatel.

Laat die geurige rys vir `n uur lank sit. Plaas die pot en plaas dit op `n plek waar niemand dit kan aanraak nie. Op hierdie manier kry jy genoeg tyd om die geur van die speserye te absorbeer.

Meng ½ koppie (110 ml) klappermelk, 1 eetlepel suiker, ¼ teelepel sout en 1 eetlepel tapioca-stysel in `n kastrol. Meng alles met `n lepel. Dit sal die sous wees. As jy nie tapioka-stysel het nie, kan jy mielieblom of pylwortelpoeier gebruik.

Maak die sous kook. Maak seker om dit een keer te klop sodat dit nie brand of vestig nie.

Berei die mango voor. Begin deur dit te peel. As die mango volwasse is, kan jy `n deel van die dop sny en dan net uitgetrek. Wanneer die mango heeltemal geskil is, sny dit in die helfte en verwyder die saad. Sny die mango in dun stukkies. Herhaal dieselfde proses vir die ander twee handvatsels.

Plaas die rys in vier skottelgoed. Jy kan dit in meer geregte bedien, maar die gedeeltes sal kleiner wees.

Pak die mango-stukke by. Jy kan hulle langs die rys of bo-op dit plaas. As jy die stukkies bo-op die rys gaan plaas, reël hulle op `n waaiervormige manier.

Sprinkel die sous oor die mango`s en die rys. As jy wil, kan jy geroosterde sesamsaadjies gooi.

Hou in gedagte dat, aangesien jy nie `n egte glutinous rys gebruik nie, die tekstuur van die gereg sal verskil van dié van die tradisionele gereg.

wenke

As jy regtig rys in `n resep wil gebruik, en jy kan dit nie in `n supermark vind nie, soek dit in `n Oosterse koswinkel. Nie alle plekke het hierdie tipe rys nie.
Glutinous rys mag ook gemerk word as "soet rys" of "taai rys".
Kortkorrelige rys is nie dieselfde as glutinous rys nie - dit bevat egter `n groter hoeveelheid stysel as gereelde rys. Dit beteken dat kortkorrelige rys geneig is om effens glutinous te word wanneer dit gekook word (anders as medium of langkorrelige rys).
Oorweeg die rys in water vir ten minste 30 minute en tot 4 uur. Dit sal vinniger kook.
`N Goeie reël wat baie kokke gebruik om die watervlak te meet, is om vinger net bokant die rys te plaas. Die hoeveelheid water is korrek as dit onder jou knok kom.
Glutinous rys en rys vir sushi is twee verskillende dinge. Glutinous rys kom uit Thailand en word gewoonlik gebruik om nageregte voor te berei. Sushi rys word gebruik om geroosterde sushi te maak. Aangesien beide tipes rys taai is, dien hierdie gids om enige van hulle voor te berei.

waarskuwings

Neem in ag dat daar geen regte plaasvervanger is vir glutinous rys en rys vir sushi nie. Hoewel dit moontlik is normaal vir gluten kook of meer maklik ontslae rys, sal jy nie dieselfde smaak of tekstuur wat werklik lijmig rys.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante