Hoe om gevrore kreef te kook

Eet `n hele kreef is `n lekkerny in baie plekke in die wêreld. Soms kan jy die bevrore kreef koop. Kook bevrore kreef is nie so `n moeilike proses nie en daar is verskillende benaderings wat jy kan gebruik om seker te maak dat die vleis lekker smaak.

conținut

Stappe
Deel 1kies die beste kreef
Deel 2berei die kreef voor om dit te kook
Deel 3kies jou kookmetode
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Kies die beste kreef

Koop `n bevrore kreef wat nog nooit ontdooi is nie. Check dit is verbrand voor in die vrieskas gestoor en gestoor word op `n baie lae temperature, ongeveer -18 ° C (0 ° F).

Soms wil jy dalk nie kook nie kreef onmiddellik. Stoor die bevrore kreef in `n lugdigte vrieskas. As dit vakuum verseël is, kan dit vir langer as een jaar in die vrieskas gestoor word.
Natuurlik kan jy ook kreef koop wat nie gevries is nie. Alhoewel `n lewendige kreef kook, behels dit op sommige maniere `n ander proses.

Kies kwaliteit bevrore kreef. Jy kan twee verskillende soorte kreefstert koop, hetsy warmwater of koue waterstert. Die verskillende sterte wissel in geur en kwaliteit. Jy kan óf bevrore kreefstappe of -tangte koop.

Die kreefstertjies van warm water is nie so lekker nie, want die vleis kan sag word. Hierdie sterte is afkomstig uit Latyns-Amerika, die Karibiese Eilande en Florida. Die sterte van die Karibiese Eilande het kolle en geel bande.

Die vleis van die koue waterstert is meer wenslik. Dit is witter en meer sag. Dit kan egter ook duurder wees. Koue waterkreef is gewoonlik van Suid-Afrika, Nieu-Seeland en Australië. As die winkel nie weet of die toue uit koue water kom nie, is dit waarskynlik dat dit die minste duur verskeidenheid warm water is.

Bevrore Kreefkloue bevat minder vleis en is nie so wenslik as sterte nie. Jy kan dit vind in die bevrore kos afdeling van baie supermarkte.

Vermy koop kreef sterte met swart kolle of grys sterte. Dit is waarskynlik dat die kreef tydens die verwerking in daardie gevalle gesterf het.

Koop genoeg kreef. Dit is belangrik om te weet vir hoeveel mense `n kreef sal lewer om te verseker dat jy genoeg kos vir almal het. Die kreefstert is in die besonder vol vleis.

U moet ook bewus wees dat verskillende kulture verskillende voorkeure het wanneer dit kom by kreef. Byvoorbeeld, in Kanada is kreef gewoonlik langer as in Frankryk.

In die algemeen moet jy 450 tot 680 g (1 tot 1,5 pond) kreef hê vir elke persoon wat jy dien. Jy kan kreefstawe of bevrore kreefkloue kook.

Deel 2
Berei die kreef voor om dit te kook

Dooi die kreef sterte. Dit is absoluut noodsaaklik dat jy die sterte (of tang) ontdooi voordat jy dit kook. As jy dit nie doen nie, sal jy waarskynlik `n vleis hê wat `n baie rubberagtige smaak het.

Dit is `n goeie idee om die kreef vir sowat 24 uur in die yskas te ontdooi voor kook of ten minste gedurende die nag. `N Goeie manier om die kreef vinniger te ontdooi, is om dit in `n plastieksak te plaas. Plaas dan die plastieksak in `n pot vol water en plaas dit in die yskas. Miskien moet jy die water minstens een keer verander.
As jy haastig is, kan jy jou sterte `n bietjie in die mikrogolf ontdooi voordat jy dit kook. Alhoewel dit `n beter idee is as om gevriesde kola te kook, is dit nie so ideaal om die kreef stadiger te ontdooi nie. Dit is `n slegte idee om die kreef te ontdooi in warm water of by kamertemperatuur. Kreeftkloue moet ook heeltemal ontdooi word voordat dit gekook word.

Sny die karapasie van die stert. Sodra jy ontdooi kreef voor kook, sny die skil in die middel van die agterkant van die ry met `n skêr.

Om dit te doen, plaas die punt van die kombuis skêr tussen die kreefvleis en die dop. Laat die stertwaaier in plek wees. Lig die vlees deur die spleet wat jy in die boonste gedeelte van die dop geskep het. Nou het jy geskep wat genoem word a "kreefstert skouers".

Nog `n metode is om met die stert te begin en die sagte bodemskulp van die kreef te skil. Gooi dan die onderste karapace uit en vou die stert terug. As jy sommige van die gewrigte van die boonste karapace breek, sal dit voorkom dat die kreef krul terwyl jy dit kook.

Deel 3
Kies jou kookmetode

Kook die ontdooide kreefstert. Kook kreef Dit is een van die mees algemene maniere om dit te kook. Begin deur water in `n groot pot te kook. Jy moet seker maak dat jy genoeg water in die pot het om die kreefstappe heeltemal te bedek.

Vir elke 0,9 liter (0,25 gallons) water, voeg 1 eetlepel sout by. Plaas toue ontdooi in water, die ketel dekking en laat kook gestoofde vir 5 minute vir elke ry 115 g of 4 onse (en `n bykomende minuut per ons of 28 bykomende gram sprinkaan oorgaar).
Verwyder die kreef uit die warm water en plaas dit in koue water om die kookproses te stop. Dreineer die kreef. Dit is nog nie gereed om te dien nie. Jy kan weet of die kreef klaar is wanneer die skulpe helderrooi is en die vleis sag is as jy dit met `n vurk hou.

Hanteer die ontdooide kreefstert. Plaas jou oond in die grillmodus. Wees bewus daarvan dat rooster `n baie vinnige proses is. Hou dus die kreef dop om seker te maak jy verbrand dit nie.

Rangskik die kreefstaartjies op `n braaipan. Plaas hulle op die skinkbord met die karapace op en dan slegs vir 4 minute. Jy moet die kreefvleis ongeveer 12 cm van die vuur hou.

As jy baie groot kreefstappe gaan rooster, wil jy dit dalk verdeel om twee porsies van elkeen te kry. Draai hulle om Dien botter toe met `n kwas. Braai die ander kant nog 5 minute. Dien die sterte.

Kook die gestoomde kreef. `N Gesonde manier om kreef te kook, is om dit te stoom. Jy moet begin deur 1,2 cm (0,5 duim) water in die pot te plaas met `n eetlepel sout en `n eetlepel asyn.

Plaas nou die kreef in die pot. Bedek die pot en laat hulle vir 15 minute kook vir `n kreef van 450 g (1 pond). Vir elke bykomende 450 g kreef, voeg 5 minute by.

Jy kan ook gekookte kreef kook deur dit op `n rek te plaas. Kook ongeveer 5 cm water in `n pot onder die rooster waar die kreef is. Kook die gestoomde kreef vir 10 minute vir elke 450 g (1 pond) kreef.

Stag kreef. Poach die kreef laat die smaak uit, veral wanneer jy kruie en ander geurmiddels by die water voeg.

Om `n kreef te poets, berei `n vloeistof voor om in `n pot te stamp deur suurlemoen, grasuie, ui en seldery by `n bietjie water by te voeg. Kook hierdie brou op lae hitte.

In `n tweede pot, kook die water heeltemal. Plaas die kreef in die kookwater vir een of twee minute. Verwyder dan die kreef uit die kookwater, plaas dit in die vloeistof om te poog en bedek die pot goed. Kook die kreef oor lae hitte, maar moenie kook nie.

Jy sal weet dit is reg as `n antenna of `n klein been maklik afkom as jy hulle uit trek.

Kook die kreef op die rooster. Om die kreef op die rooster te kook, kyk vir die kruis wat op die agterkant van die kop geleë is. Parfumeer dit met `n swaar mes. Sny die agterkant van die stert en verdeel die kreef in die lengte.

Plaas die kreef op die rooster. Jy moet die kant van die vleis op die rooster sit en dit vir ongeveer 8 tot 10 minute daar laat. Daar hoef nie die kreef te flip nie.

Voordat jy dit op die rooster kook, smeer botter of olyfolie met `n kwas. Jy kan ook `n metaalstaaf deur die sterte steek voordat jy dit op die rooster kook.

Bak kreefkloue. As jy kreefkloue wil koek wat een keer in plaas van hertjies gevries is, kan jy dit bak. Eerstens, verhit die oond tot 205 ° C (400 ° F).

Pak die pincet. Wikkel dit in `n foelie sak en plaas dit op `n bakplaat. Bak dit vir sowat 10 minute.

Jy kan weet of die kreefkloue gereed is wanneer hulle pienk lyk. Baie supermarkte het kreefkloue in die bevrore voedselafdeling.

wenke

Kookkreef is `n redelik vinnige proses en dit moet jou net ongeveer 30 minute neem. Ontdooi dit egter tyd, so beplan vooruit.
Die gebruik van seesout in kookwater in plaas van gereelde tafelsout sal die kreef meer geur gee.
Die vinnigste en maklikste manier om gevrore kreef te kook, is deur dit te kook.