Hoe maak bokkaas krakers

Geurkaas is `n veelsydige bestanddeel wanneer dit gebruik word vir die bak. Jy kan soet of sout koekies skep, afhangende van of jy die koekies wil bedien vir nagereg of as `n voorgereg.

conținut

Bestanddele
Zoete bokkoekies
Koekies
Geglasuurde
Goeie bokkaaskoekers
Stappe
Metode 1zoete bokkoekies
Bak die koekies
Voeg die glans by
Metode 2goeie bokkaaskoekers
Berei die deeg voor
Bak die koekies
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Zoete bokkoekies

porsies: Ongeveer 4 dosyn

koekies

2 stokkies botter, by kamertemperatuur
2 koppies suiker
3 eiers, by kamertemperatuur
1 teelepel. vanielje uittreksel
1 koppie ricotta kaas, by kamertemperatuur
1 koppie bokkaas by kamertemperatuur
4 koppies meel
1 eetlepel Kosher sout
1 teelepel. koeksoda

geglasuurde

2 koppies versiersuiker
2 eetlepels vanielje uittreksel
2 eetlepels melk
Sweet sprinkel om te versier

Goeie bokkaaskoekers

porsies: Ongeveer 40 koekies

1/2 koppie bokkaas by kamertemperatuur
2 knoffelhuisies knoffel, grond
1 eetlepel suurlemoenskil, fyn gerasper
1 teelepel. vars roosmaryn, gekap
1/2 tl Kosher sout
1/4 teelepel. swartpeper, growwe grond
1/4 koppie botter met sout by kamertemperatuur
1 koppie meervoudige meel
3/4 koppie gekapte okkerneute
2 eetlepels bykomende bokkas as omslag

stappe

Metode 1
Zoete bokkoekies

Die rykdom van bokkaas en ricotta-kaas gee hierdie koekies `n unieke geur en tekstuur. Glans is opsioneel, maar lekker.

Bak die koekies

Hierdie deeg sal baie sag en taai wees, sodat jy dit nie met jou hande op die bakplaat kan plaas nie. Gebruik `n koekielepel of `n gereelde lepel om die deeg by die bakplaat te voeg.

Voorverhit die oond tot 180 ° C terwyl `n bakplaat met perkamentpapier bedek word.

Meng botter en suiker in `n bak en gebruik `n handmenger of staandermenger met `n graaf. Klop teen medium spoed totdat die botter en suiker `n roomkleur neem.

Voeg die eiers 1 bymekaar en klop elke 30 sekondes meer.

Voeg die vanielje by.

Voeg die ricotta- en bokkaas by totdat dit goed gemeng is.

Meng die meel, koeksoda en sout in `n aparte bak totdat die droë bestanddele goed gekombineer is.

Voeg 1/3 van die droë bestanddele by die nat bestanddele.

Meng teen lae spoed totdat die nat bestanddele by die droë bestanddele ingewerk word.

Gaan voort om droë bestanddele elke keer by te voeg, meng goed elke keer as jy een byvoeg.

Vorm die koekies met `n koekie lepel of `n gewone een en plaas dit op die bakplaat. Laat `n spasie van ongeveer 2,5 cm tussen elke koekie, sodat hulle ruimte het om uit te brei.

Bak koekies vir 10 tot 12 minute of tot koekies ligbruin word.

Verwyder die koekies uit die oond en laat dit vir 2 minute op die stoof koel.

Verwyder die koekies uit die perkamentpapier met `n spatel en laat dit op `n draadrak om af te koel.

Voeg die glans by

Om seker te maak die glans is dik genoeg, voeg die vanielje en melk, 1 eetlepel op `n keer by. Jy kan altyd meer vloeistof byvoeg, maar jy kan nooit oortollige vloeistof uitskakel nie, daarom is dit beter om bietjie by te voeg.

1
Meng die versiersuiker, vanielje-uittreksel en melk in `n bak. Jy kan die mengsel met lae spoed met `n blender kombineer.
2
Sprei die versiersel oor die al koue koekies met `n kaasspreider of bottermes.
3
Strooi die sprinkles van snoep bo-op die glans.

Metode 2
Goeie bokkaaskoekers

Hierdie resep vang die soute smaak van bokkaas. Dien hierdie cocktailkoekies voor aandete. U kan met `n kaasbak of alleen met `n goeie Nieu-Seelandse wyn bedien.

Berei die deeg voor

Maak seker jy het die tyd om die deeg af te koel. Hierdie koekies is vir sny en bak, wat beteken dat jou deeg ferm genoeg moet wees om met `n sjefsmes te sny.

Meng die bokkaas, knoffel, suurlemoenskil, roosmaryn, sout en peper in `n bak. Gebruik `n handmenger of staanmenger met `n graaf, en klop teen medium spoed.

Voeg die botter by en klop totdat die botter goed kombineer.

Voeg 1/3 van die meel by die mengsel, meng by lae spoed tot goed gemeng.

Gaan voort om die meel in derdes te voeg totdat u alles in die deeg ingesluit het.

Vou die neute met `n plat plastiek spatel.

Sprinkel meel op `n werkoppervlak. Plaas die deeg daarop.

Verdeel die deeg in twee dele. Dit moet 15 sentimeter lank wees en ongeveer 3 cm in deursnee.

Vou styf in plastiek om `n romp te vorm, draai die ente styf. Dit sal help om hulle vas te hou in die yskas.

Plaas die logs in die yskas en laat dit vir 2 uur chill. Alternatiewelik kan jy die logs in die vrieskas vir ongeveer 30 minute plaas.

Bak die koekies

As jy ekstra roosmaryn het, kan jy die gereg met roosmaryn takkies versier wanneer jy die koekies bedien.

1
Voorverhit die oond tot 180 ° C en bedek `n bakplaat met perkamentpapier.
2
Verwyder die toegedraaide deeg uit die yskas of vrieskas en pak dit uit.
3
Plaas die lap van `n 1/4 sjefmes" (6 mm) van die einde van `n log en sny saggies om `n koekie te sny.
4
Plaas die koekie op die bakplaat.
5
Hou aan om die koekies te sny, maak seker dat jy minstens 1/4 dik hou "(6 mm) vir elkeen. Los 2 "(5 cm) spasie rondom elke koekie.
6
Krummel meer bokkaas bo-op die koekies.
7
Bak koekies vir 14 tot 16 minute, of tot liggies bruin aan die rande.
8
Laat die koekies heeltemal afkoel op die bakplaat.
9
Sit koekies uit met `n glas koue sauvignon blanc.

wenke

Geurkaas kan variëteite van geur hê, wat wissel van skerp en skerp tot sag en lig. Kies `n sagte bokkaas om te bak in plaas van `n verskeidenheid wat kan verkrummel. Die lekker bokkoekies kan dalk sterker bokkas benodig, terwyl die soet resep `n sagte bokkas moet gebruik.