Hoe om stoom aspersies te kook

Die aspersies is `n baie delikate groente, daarom is dit nodig om dit baie versigtig te kook. Stoom aspersies is die beste manier om sy tekstuur te behou en sy smaak uit te voer. Leer hoe om gestoomde aspersies te kook, hetsy in jou kombuis of in die mikrogolfoond, en bedien hulle dan met `n ligte kleed.

conținut

Stappe
Metode 1berei die aspersies voor
Metode 2stoom die aspersies in jou kombuis
Metode 3stoom die aspersies in die mikrogolfoond
Metode 4geur die gestoomde aspersies
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Berei die aspersies voor

Koop vars aspersies. Soek aspersies met ferm, helder groen stingels. Vermy die koop van aspersies met `n houtagtige of te sagte stam. Die beste seisoen om aspersies te koop is aan die begin van die lente.

Vermy die koop van aspersies wat verkleurde of gekneusde dele het.
Dit is moontlik om gevriesde aspersies te stoom, maar die tekstuur sal nie dieselfde wees as dié van vars aspersies nie.

Koop net die bedrag wat jy gaan eet. Asperge kom gewoonlik in bondels wat 14 tot 18 lote bevat. As jy vir verskeie mense gaan kook, benodig jy ongeveer 3 tot 5 lote per porsie. Asperge sal sy varsheid vir tot 3 tot 4 dae hou indien dit in die yskas gestoor word.

As jou resep 450 g (1 lb) aspersies benodig, benodig jy 12 tot 15 groot lote of 16 tot 20 kleintjies.

Was die aspersies. Was dit in koue water en verwyder enige spore van vuil of vuil met jou vingers. Konsentreer op die was van die punte van elke stoet, want dit is waar die grootste hoeveelheid vuil neig om op te bou.

Gebruik `n groentepeler om die vel en die "skubbe" van elke aspersies te verwyder. Begin die aspersies van onder af, ongeveer 5.08 cm (2 duim) van die basis af. Hierdie stap sal nie nodig wees as jou aspersies dun is nie, alhoewel jy moet hê as jou stamme houtagtig is. Anders sal hulle hard en veselagtig wees.

Vou elke stoet om die houtagtige deel van sy stam te verwyder. Hou die stoet aan elke kant vas en buig dit. Dit sal net aan die kant van die houtagtige stam breek. Oor die algemeen maak hierdie deel die laagste derde van die aspersies uit. Skiet dit

Oorweeg elke aspersies in klein stukke te sny. Dit sal jou kooktyd verminder. Dit sal ook help om die aspersies makliker te eet.

Metode 2
Stoom die aspersies in jou kombuis

Prent getiteld Geroosterde Asperg Stap 2

Was en sny die aspersies. Fokus op die eindpunte wanneer hulle was, want dit is die plek waar die meeste van die aarde ophoop. Sodra hulle skoon is, gebruik `n groentepeler om die skubbe te verwyder. Uiteindelik, hou dit aan elke kant vas en buig dit, wat dit sal veroorsaak dat dit regs splits waar die houtkant eindig en die sagte sone begin. Gooi dan die harde houtgedeelte af. Vir meer besonderhede oor hoe om aspersies te berei, hersien die gedeelte oor voorbereiding hierbo.

Oorweeg dit in klein stukke en die grootte van `n byt te sny.

Berei `n pot voor. Vul `n groot pot met 2,5 cm (1 duim) water en plaas `n stoomboot daarin. Die basis van die stoomboot moet nie die water raak nie.

Plaas die aspersies in die pot en bedek dit dan. As jy dit nog nie gedoen het nie, plaas die pot in die kombuis.

Kook die aspersies oor medium hoë hitte of totdat hulle `n heldergroen kleur verander. As jou aspersies dun is, sal dit 3 tot 5 minute neem om te kook. As jou aspersies dik is, sal dit 6 tot 8 minute duur.

Verwyder die deksel uit die pot en kyk die aspersies om te sien of hulle gereed is. Hulle sal `n heldergroen kleur hê. Klik die steel van `n aspersies met `n vurk of mes. As hy self sag is, dan is hy gereed. As dit moeilik is, herhaal die pot en kook die aspersies nog `n minuut.

Moenie die aspersies oorverhit nie, of dit sal sag word en die kleur verloor.

Verwyder die aspersies uit die vuur. Sit dit op `n bord en bedien hulle warm.

Oorweeg om die aspersies in `n pan te stoom. Vul `n pan met ½ koppie (120 ml) water vir elke 225 g (½ lb) aspersies. Voeg die aspersies by en bedek die pan. Kook oor medium-hoë hitte vir sowat 5 minute of totdat hulle `n heldergroen kleur en sag word. Dreineer die aspersies en dien dadelik.

Metode 3
Stoom die aspersies in die mikrogolfoond

Was en sny die aspersies. Fokus op die punte wanneer jy dit was, want dit is die deel waar die aarde gewoonlik ophoop. Jy moet ook die skubbe verwyder met `n groentepeler. As jy dit alles gedoen het, hou dit van die punte af en buig dit, wat dit sal laat breek op die punt waar die harde deel en die sagte deel ontmoet. Gooi die eerste uit en hou laasgenoemde. Vir meer besonderhede oor aspersie voorbereiding, lees die eerste gedeelte van hierdie artikel.

Oorweeg dit in klein stukke en die grootte van `n byt te sny.

Vul `n bak met 1 tot 2 eetlepels water. Maak seker dat die fontein groot genoeg is om al die aspersies in te pas.

Plaas 2 tot 3 lae aspersies in die bron. Rangskik die aspersies, langs mekaar, totdat die bodem van die fontein heeltemal bedek is. Plaas dan meer aspersies op die eerste laag. Gaan voort met dit totdat jy 2 tot 3 lae aspersies het.

Bedek die fontein met deursigtige film. Druk die rande van die fontein met jou vingers om die aspersies binne te seël. Maak seker dat jy die rande van die deursigtige film onder die fontein plaas.

Maak `n paar klein gaatjies in die deursigtige film, met `n mes of vurk, om die stoom te laat ontsnap. Hierdie stap is baie belangrik, want as jy dit nie doen nie, sal die stoom in die plastiek vasgevang word en dit sal laat bars. Nog `n ding wat kan gebeur, is dat die deursigtige film op die aspersies smelt.

Plaas die bron in die mikrogolfoond en sit dit tot sy maksimum krag om 2 tot 4 minute te kook. Kyk na die aspersies na 2 en `n half minute om te sien of hulle gereed is. Hulle sal wees wanneer hulle `n heldergroen kleur verander.

Verwyder die mikrogolfbron en verwyder dan die skoon film. Wees versigtig wanneer jy dit doen sodat die stoom jou nie verbrand nie. Jy kan `n vurk of pincet gebruik om die deursigtige film op te lig. Sit die aspersies dadelik uit.

Oorweeg om die aspersies in 4 nat papierhanddoeke te verpak as jy net 1 of 2 porsies gaan voorberei. Verskyn verskeie papierhanddoeke en draai die aspersies daarin. Plaas dan elke stapel toegedraai aspersies, met die deel van die gewrig wat na onder wys, in `n mikrogolfvrye houer. Plaas hierdie houer in die mikrogolfoond en verhit dit vir 3 tot 4 minute. Wees versigtig wanneer die aspersies van die papierhanddoeke verwyder word - dit sal baie warm wees.

Metode 4
Geur die gestoomde aspersies

Oorweeg om jou aspersies te krui. Alhoewel die aspersies lekker is soos hulle is, kan jy hulle `n bietjie meer geur gee, hulle versier met botter, olie, suurlemoensap of sout. Hierdie gedeelte gee jou idees om jou aspersies te gee wanneer jy klaar is met kook en gereed is om te bedien.

Meng gestoomde aspersies met olyfolie of botter. Die olyfolie sal die smaak van die aspersies aanvul, terwyl die botter hulle meer sappig sal maak.

Voeg suurlemoensap of `n ander soort suur by. `N Spat suurlemoensap sal help om die lente smaak van die aspersies te laat skyn. Ander suur bestanddele, soos appelasyn, sal ook werk.

Geur die aspersies. Voeg sout en peper by, asook ander lekker speserye, soos knoffelpoeier of gedroogde tiemie om die skottel te voltooi.

Spit die aspersies met olyfolie, suurlemoenskilde of sout en peper. Meng 2 eetlepels ekstra olyfolie met ½ teelepel suurlemoenskil. Gooi die mengsel oor die gestoomde aspersies. Smeer dit dan met `n bietjie sout en peper.

Berei `n suurlemoensous voor om die aspersies te gee. Plaas die bestanddele hieronder in `n pot. Maak dit toe en skud dit om alles te meng. Giet die sous oor die gestoomde aspersies. Dit is die lys van wat jy benodig:

1/3 koppie (80 ml) olyfolie

¼ koppie (60 ml) vars suurlemoensap

1 teelepel suiker

½ teelepel gedroogde mosterdpoeier

¼ teelepel suurlemoenskil

Geur die aspersies met limoen sap en knoffelsout. Jy benodig 1 teelepel knoffelsout en ½ lime sap. Dit sal vir 225 g (½ lb) aspersies bereik.

Bedien die koue aspersies. Dip gestoomde aspersies in `n bak vol koue water en ysblokkies. Dit sal die aspersies afkoel, terwyl dit sy helder kleure en knapperige tekstuur behou. Jy kan ook die aspersies in `n verkoeler plaas en koue water daaroor gooi.