Hoe om hoendervlerke te kook

Hoendervlerke is `n baie veelsydige gereg wat met `n verskeidenheid souse en verskillende kookmetodes voorberei kan word. Jy kan `n kommersiële sous vir vlerke gebruik, as jy wil, maar hierdie artikel gee jou verskillende resepte om souse tuis voor te berei om te probeer. Ons gee jou ook instruksies oor hoe om te bak, rooster en kook jou hoendervlerke in `n stadige oond tot perfeksie.

conținut

Bestanddele
Buffelsous
Barbiesous
Soet en suur oranje glans
Mosterd- en heuningsous
Stappe
Deel 1berei die sous voor
Deel 2berei die vlerke voor
Deel 3gebak
Deel 4geroosterd in die oondrek
Deel 5braai
Deel 6berei voor in die stadige oond
Dinge wat jy nodig het
Bak
Geroosterd in die oondrek
Gebraai
In stadige kookplaat

bestanddele

Dien 2 tot 6 porsies

900 g hoendervlerke (ongeveer 10 vlerke)
Sous vir vlerke (sien onder)

Buffelsous

Dien 2 koppies (500 ml) sous

440 ml tamatiesous
60 ml warm sous
1 koppie (250 ml) botter
1 eetlepel (5 ml) knoffelpoeier
1 eetlepel (5 ml) ui poeier

Barbiesous

Bedien 3,5 koppies (875 ml) sous

2 koppies (500 ml) katsup
1 koppies (250 ml) water
1/2 koppies (125 ml) appelasynasyn
5 eetlepels (75 ml) bruinsuiker
5 eetlepels (75 ml) witgranulsuiker
1/2 eetlepel (7.5 ml) gemaalde swartpeper
1/2 eetlepel (7.5 ml) ui poeier
1/2 eetlepel (7.5 ml) gemaalde mosterd
1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap
1 eetlepel (15 ml) Worcestershire sous

Soet en suur oranje glans

Dien vir 2,5 koppies (750 ml) glans

2 koppies (500 ml) soetoranje marmelade
5 eetlepel (75 ml) rys asyn
4 eetlepels (60 ml) sojasous
2 eetlepels (30 ml) chili sous

Mosterd- en Heuningsous

Bedien 1 koppie (250 ml) sous

1/2 koppie (125 ml) volgraan mosterd
1/2 koppie (125 ml) heuning
4 eetlepels (60 ml) fyngekapte sjalotte
1 eetlepel (5 ml) sout
1/2 eetlepel (2.5 ml) gemaalde swartpeper
2 eetlepels (5 ml) gekapte vars tiemie

stappe

Deel 1
Berei die sous voor

Prent getiteld Kook Hoendervleugels Stap 1

Gebruik jou gunsteling vleissous. Jy kan `n bottel van jou gunsteling kommersiële sous vir vlerke gebruik, of jy kan `n tuisgemaakte sous maak.

Kontroleer die resepte van die souse vir vlerke wat ons verskaf.

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 2

Berei buffelsous vir vlerke voor. Hierdie sous moet voor 2 uur teen lae hitte bly voor gebruik.

Smelt die botter in `n medium spoel oor medium hitte.

Voeg tamatiesous, warm sous, knoffelpoeier en ui poeier versigtig by. Roer om goed te meng. Voeg meer warm sous, knoffelpoeier, en ui poeier by indien nodig.

Laat vir twee uur op lae hitte sonder deksel. Roer af en toe.

Berei jou eie braaisous voor. Hierdie sous is gereed om te gebruik nadat dit vir `n bietjie meer as `n uur prut.

Kombineer al die bestanddele van die sous in `n medium stoof. Roer tot goed gemeng.

Verhit die sous oor medium-hoë hitte tot dit kook. Verlaag die hitte tot medium-laag sodat die sous nog steeds prut.

Kombuis, sonder bedekking vir 75 minute. Roer gereeld om te verhoed dat die sous brand.

Meng die soet en suur oranje glans. Hierdie glans kan voorberei word sonder die behoefte aan `n stoof.

Klits al die glansbestanddele in `n medium bak.

Verkoel tot gereed om te gebruik.

Prent getiteld Kook Hoendervleugels Stap 5

Meng `n mosterd- en heuningsous. Dit is `n ander sous wat berei kan word sonder om die bestanddele te verhit.

Klits alle sous bestanddele in `n klein tot medium bak tot dit goed gemeng is.

Verkoel tot jy dit gebruik.

Deel 2
Berei die vlerke voor

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 6

Verwyder die punte van die vlerke. Gebruik die kombuis skêr of `n skerp mes om die punt van elke hoendervleuel te sny.

Plaas elke hoendervleuel op `n snyplank en hou die alite stewig vas met jou nie-dominante hand.
Gebruik jou dominante hand om tussen die gewrig aan die bokant van die punt te sny.
Gooi die punt van die vleuel weg.

Skei die vlerke in twee dele. Sny die oorblywende deel van die alita in twee stukke wanneer jy tussen die gewrig met `n skerp mes of kombuis skêr sny.

Skei die oorblywende gedeeltes om die gewrig te visualiseer.

Sny elke vleuel noukeurig in die gewrig.

Plaas die vlerke in die sous. As jy gaan bak, rooster of braai, marineer die vlerke in 1/2 koppie (125 ml) van jou gunsteling sous vir ten minste 30 minute.

Moet nie al die sous gebruik nie, want jy wil dalk die vlerke doop of `n bietjie meer later byvoeg.

Dit is nie nodig om die hoendervlerke te marinieer as jy van plan is om hulle te laat prut nie.

Om te marineren, plaas die vlerke in `n resealable plastieksak en plaas die sak binne `n vlak skaal. Gooi die marinade sous in die sak en maak dit toe. Skud die sakkie `n paar keer om `n laag op die vlerke te maak, en laat die sak in die yskas om te marineer.

Deel 3
gebak

Prent getiteld Kook Hoendervleugies Stap 9

Voorverhit die oond tot 190 grade Celsius (375 ° F). Berei `n bakplaat en bedek dit met aluminiumfoelie.

Spuit die pan met `n non-stick kookspray. Aluminiumfoelie verhoed storting, maar die kookspuit sal verhoed dat die hoendervlerke van die bakpapier stamp.
Kies `n bakplaat of bakkie met vlak kante.

Prent getiteld Kook Hoendervlerke Stap 10

Plaas die vlerke oor na die skinkbord. Laat die oormaat marinade dreineer voordat die vlerke geplaas word.

Laat elke seewier in die sakkie om 30 minute te marineer of tot die marinade nie meer druppel nie.

Plaas die vlerke in die skinkbord in een laag. Moenie die vlerke stapel of stapel nie.

Gooi die oortollige marinade weg.

Prent getiteld Kook Hoendervlerke Stap 11

Bak die vlerke vir 30 minute. Na die eerste 30 minute, blaas die vlerke met nog 1/4 koppie (60 ml) van dieselfde sous voordat jy dit na die oond terugbring.

Die oond moet deeglik voorverhit word voordat jy die vlerke begin kook.

Prent getiteld Kook Hoendervlerke Stap 12

Kook vir nog 30 minute. Borsel die vlerke elke 10 minute totdat dit klaar is, met `n maksimum van 1/4 koppie (60 ml) sous.

Wanneer hulle gaar is, moet die hoender nie meer die pienk kleur in die middel hê nie.

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 13

Bedien warm Plaas die vlerke vinnig na u bedieningsplaat nadat dit uit die oond verwyder is.

Deel 4
Geroosterd in die oondrek

Prent getiteld Kook Hoendervleugels Stap 14

Voorverhit die oond. Laat die rooster hitte vir 5 tot 10 minute, sodat jy genoeg tyd het om die temperatuur te verhoog.

Die meeste oondrekers het net modus "afgedank" en "af". As jou rooster af is "lae" en "hoë", voorverhit in "hoë".

Prent getiteld Kook Hoendervleugels Stap 15

Verwyder die vlerke uit die marinade. Plaas dit in `n pan om op die rooster te plaas sonder om te verhit.

Die oondrek is spesiaal ontwerp sodat die vet van die vleis drup terwyl dit kook, daarom is dit belangrik dat jy `n braaipan en nie `n gereelde bakplaat gebruik nie. Moet nie die vorm met aluminiumfoelie of olie spuit nie, aangesien daar `n brandgevaar is.

Laat oortollige marinade of marinade sous toe om die vlerke af te dreineer voordat dit in die braaipan geplaas word. Gooi die marinade weg.

Plaas die vlerke in `n enkele laag. Moenie die een bo-aan die ander stapel nie.

Rooster die vlerke op die oondrek vir 20 tot 25 minute. Kook die vlerke op die voorverhitte rooster, draai dit oor sodat hulle `n goue kleur neem en eweredig kook.

Terwyl die vlerke gekook word, skei hulle van 10 tot 13 cm van die warm.

Gebruik tweezers om die vlerke te draai.

Draai hulle oor nadat hulle aan elke kant `n ligte goue kleur het.

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 17

Meng met die bykomende sous en bedien. Nadat u die vlerke van die rooster verwyder het, voeg 1/4 tot 1/2 koppie (60 tot 125 ml) by die sous van u keuse by. Bedien warm

Deel 5
braai

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 18

Verhit die rooster oor medium hoë hitte. Vryf die roosterbraai met `n bietjie kookolie om te verhoed dat die vlerke brand terwyl jy kook.

As jy `n gasgrilletjie gebruik, verhit die branders op medium hoog.
As jy `n houtskoolrooster gebruik, berei die houtskoolbrand teen medium hitte op. Plaas `n enkele laag kole op die onderkant van die rooster, maar stoot meer kole in die middel.

Prent getiteld Koek Hoendervleugels Stap 19

Verwyder die marinade van die vlerke. Dreineer om oortollige marinade van die vlerke af te haal.

Laat die meeste van die oormaat marinade van die vlerke af. Die oorblywende vog moet met skoon papierhanddoeke gedroog word.

Die vlerke moet redelik droog wees wanneer hulle gegrild is. Hoendervlerke kan flikker, selfs al is die marinade nat, dus moet jy soveel as moontlik marinade op die oppervlak laat.

Prent getiteld Kook Hoendervlerke Stap 20

Plaas die vlerke op die voorbereide rooster. Kombineer hulle in `n enkele laag op die rooster.

Moenie die vlerke stapel of stapel nie, want hulle sal nie goed kook nie.

Moenie die vlerke bedek nie.

Prent getiteld Kook Hoendervleugels Stap 21

Kook vir 20 minute op die rooster. Kook die vlerke tot goudbruin aan die buitekant en nie meer pienk aan die binnekant nie. Draai die vlerke voortdurend sodat die karbonisasie en kook uniform is.

As die vuur `n vlam aansteek of as die vlerke begin brand, verander die hoendervlerke na die minder warm deel van die rooster.

Prent getiteld Kook Hoendervleugels Stap 22

Bedien warm Verander die vlerke na `n groot bak en meng met nog 1½ koppie (125 ml) of meer van die sous van jou keuse.

Jy kan ook die vlerke bedek deur hulle met jou sous te bad.

Dien onmiddellik na die vlerke.

Deel 6
Berei voor in die stadige oond

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 23

Verhit die rooster. Laat dit hitte vir 5 tot 10 minute. Reël koekvlerke sonder marinade op `n braaiplek in `n enkele laag.

Let daarop dat die hoendervlerke nie vir hierdie resep gemarineer moet word nie, maar dit moet in dele geskei word.
Jy kan die stappe slaan om op die rooster te slaan, as jy wil, maar die velle se vel sal nie so skerp wees nie.
Die meeste oondrekers het net modus "ontsteking" en "af". As jou rooster `n modus het "hoë" en "lae", gebruik die lae modus. Die rooster is net nodig om die vlerke te bruin, om nie te kook nie.
Moet nie die pan met aluminiumfoelie draai of spuit met kookbespuiting nie.

Prent getiteld Koek Hoendervleugels Stap 24

Grill vir 10 minute aan elke kant op die rooster. Plaas die vlerke op die rooster van die voorverhitte oond en kook vir 20 minute, draai hulle met die tang wanneer jy agterkom dat die bokant goudbruin is.

Plaas die hoendervlerke ongeveer 10 cm weg van die oondweerstand.

Prent getiteld Koek Hoendervleugels Stap 25

Vervolgens verander die vlerke na die stadige kookplaat. Sodra die hoendervlerke klaar gebraai het, plaas dit in `n stadige kookplaat.

Om die vlerke in die kookpot te pas. Dit maak dit nie moeilik om behoorlik te kook nie.

As jy wil, kan jy die pot bedek met kookspuit of met `n laag wat spesiaal ontwerp is vir die stadige kookplaat om klewerigheid te verminder en dit makliker te maak.

Prent getiteld Koek Hoendervlerke Stap 26

Bedek met 2 koppies (500 ml) sous. Giet twee koppies van jou gunsteling sous oor die hoendervlerke in die stadige kookplaat.

As jy wil, kan jy die vlerke roer om hulle met die sous te bedek. Dit is nie altyd nodig nie, aangesien die sous goed versprei word in die stadige koker, wat elke vlerk bedek as dit verbygaan.