Hoe om vleis in `n stadige kok te kook

`N Stadige koker is die aas op die mou van baie sjefs wanneer dit kom by die voorbereiding van `n lekker aandete met beesvleis. As jy nie tyd het om as `n slaaf in die kombuis te werk nie, maar jy moet `n heerlike en voedsame ete voorberei, is dit tyd om `n stadige kookplaat te gebruik. Jy kan selfs die stadige kok maak vir jou aandete terwyl jy werk of die boodskappe doen. Natuurlik weet almal nie hoe om `n stadige oond te gebruik nie. Daar is egter twee basiese metodes wat noodsaaklik is vir byna enige resep vir beesvleis wat in `n stadige kookkoek voorberei word.

stappe

2

Skakel die hitte aan. Dit word aanbeveel dat jy eers die vleis bruin voordat jy begin met die lang proses om dit in `n stadige oond te kook. Die chemiese proses van bruin vleis staan ​​bekend as die "Maillard-reaksie". As die stadige koker `n hoë hittefunksie het wat die vleis kan seël en bruin, gebruik dit. Andersins, gebruik `n pan of groot pot.

3

Geur die vleis. As die resep vereis dat die vleis gesout word voordat dit gekruip word, moet jy dit doen. Selfs as jy nie die vleis nodig het nie, moet jy ook seker maak dit is droog. Droog dit deur met `n handdoek te tik. Die oppervlak van die gedroogde vleis sal die "Maillard-reaksie" vergemaklik en dit beter bruin maak.

4

Verseël die vleis. Verseël die vleis in die warm, stadig oond. Jy moet seker maak dat elke kant van die vleis goue is. Browning aan elke kant van `n groot hele gebraai sal tussen 15 tot 20 minute duur. As jy die vleis in `n pot of `n pan gesluit het, sal dit tyd wees om die goue vleis in die stadige oond te plaas.

5

Stel die kooktyd en temperatuur in. Gaan die tyd en kooktemperatuur wat nodig is vir die vleis in die resep. Stel die stadige oond volgens die spesifikasies. As die stadige kooktoestel jou nie toelaat om `n finale kooktyd in te stel nie, maak net `n alarm op jou foon sodat jy weet wanneer jy dit moet afskakel.

6

Neem die ander bestanddele. Die meeste gebraaide resepte benodig ander bestanddele, soos groente, sopmengsels en speserye. Op daardie tydstip sal dit tyd wees om die meeste van die bestanddele by te voeg.

7

Laat hulle kook. Jou harde werk sal amper verby wees. Nou moet jy net vir die hele kooktyd wag, terwyl die lekker geur van die vleis uit die stadige koker vrygestel word en versprei deur die hele huis. As die resep aanvullende bestanddele by die helfte van die kooktyd benodig, moet jy dit gebruik.

8

Maak die vleis klaar. Wanneer die kooktyd verby is, is jy amper gereed om die barbecue te geniet. As jy vleis in die pot gekook het, moet jy dit net sny en bedien. As jy `n gereg gaan kook, soos tacos, in `n stadige oond, moet jy die vleis met vurke of ander gereedskap verkrummel. Op hierdie stadium moet die vleis sag en sag wees.

2

Sny die vleis in blokkies. As die vleis nie voorheen gesny is nie, moet jy dit in klein stukke doen. Jy moet hulle seisoen en bruin. As daar meer stukke vleis is wat in die onderkant van die stadige oond of pan kan pas, verdeel dit in bondels.

3

Skakel die hitte aan. Dit is beter as jy die vleis eers bruin voordat jy begin met die lang proses om dit in `n stadige kookplaat te kook. Die chemiese proses van bruin vleis staan ​​bekend as die "Maillard-reaksie". As die stadige koker `n hoë hittefunksie het wat die vleis kan seël en bruin, gebruik dit. Andersins, gebruik `n pan of groot pot.

4

Geur die vleis. Die meeste resepte met gekapte vleis in blokkies benodig speserye. Selfs as jy nie die vleis nodig het nie, moet jy ook seker maak dit is droog. Tik die vleis om dit met `n papierhanddoek te droog. Die droogte van die vleisoppervlak sal die Maillard-reaksie vergemaklik en dit beter bruin laat bruin.

5

Verseël die vleis. Verseël die vleis in die stadige oond. Jy moet seker maak dat alle kante van die vleis goue bruin is vir maksimum geur. Wanneer al die stukke vleis goudbruin is, skakel die stadige stoof af. Omdat hierdie stukke kleiner is, moet hulle baie vinnig bruin.

6

Stel die kooktyd en temperatuur in. Gaan die kooktyd en die temperatuur wat in die resep benodig word, na. Stel die stadige oond volgens hierdie spesifikasies. As die stadige kok nie jou toelaat om `n kooktyd in te stel nie, skep net `n alarm op jou foon sodat jy weet wanneer jy dit moet afskakel.

7

Neem die ander bestanddele. Die meeste gebraaide vleisresepte benodig ander bestanddele, soos groente, sopmengsels en speserye. Op daardie tydstip moet jy die meeste van hierdie bestanddele gooi.

8

Laat hulle kook. Op daardie stadium sal jou harde werk amper verby wees. U hoef net te wag vir die duur van die gaarmaaktyd terwyl die lekker geur van die vleis uit die stadige koker vrygestel word en versprei deur die huis. As die resep aanvullende bestanddele by die helfte van die kooktyd benodig, moet jy dit gebruik.

9

Maak die vleis klaar. Wanneer die kooktyd verby is, is jy amper gereed om die barbecue te geniet. In die geval dat jy `n stoofpot gekook het, moet jy dit net in bakkies bedien. As jy `n skottel kook, soos `n strogonoff, moet jy die stukkies vleis wat in `n stadige oond en die sous oor noedels of rys gekook word, bedien.

10

Jy het klaar!