Hoe om vleis rok te kook

Het jy `n drang na `n sappige vleisfilet-toebroodjie met kaas? Hoe gaan dit met `n heerlike fajita de res? Die vleisrok is `n redelik ekonomiese en veelsydige vleissnit, ideaal vir enige van jou gunsteling resepte met beesvleisfilet. Die vleisrok smaak beter as dit by hoë temperatuur gebraai of gebraai word. Lees verder om te leer hoe om `n sappige vleisrok te kook. 

stappe

2

Klop die biefstuk om dit sag te maak. Die vleisrok kan effe stywe wees, en sommige kokke beveel aan om `n vleismenger te gebruik om dit meer te maak.

3

Besluit watter geur jy hom wil gee. Die vleisrok word gewoonlik gemarineer of gemarineer om die geur te verbeter en die vleis te slaan. Kies die regte dressing vir die gereg wat jy wil voorberei. As jy nie marinade of marinade wil gebruik nie, kan jy ook die vleis net met peper en ou sout kry.

Die dressing vir die res kan wees van `n eenvoudige kombinasie van sout en peper na `n mengsel van speserye en sterker bestanddele soos kajennen, komyn, suurlemoen of knoffel.

4

Breek die biefstuk met die marinade, of die kleed wat jy voorberei het. Sit dit in `n kosblik en sit dit tussen 1 en 24 uur in die yskas, sodat die geur van die kleed goed in die vleis dring.

Kook die biefstuk vir 3 minute aan die eerste kant, draai dit oor en kook die ander kant vir nog 3 minute as jy `n gewone, medium gekookte biefstuk wil hê. As jy dit ondergekook het, laat dit vir 2 minute aan elke kant kook. As jy verkieslik `n bietjie steak wil, moet jy dit 4 minute aan elke kant aan die brand steek.

2

Rooster die vleis in die pan. As jy nie tyd het om die rooster te gebruik nie, is dit `n baie nuttige metode om `n lekker biefstuk te kook:

Verhit 2 teelepels olie in `n pan met behulp van die stoof of die vitro-keramiek kombuis.

Kook die biefstuk vir 3 of 4 minute aan elke kant.

Gebruik `n kombuis kwas om die vleis te bedek met meer marinade of met dieselfde olie as die pan.

3

Braai die biefstuk. Om die biefstuk te rooster sonder om die rooster aan te steek, is dit `n uitstekende opsie:

Plaas die oondrek sodat die filet ongeveer 13 cm van die hittebron af is.

Skakel die oond aan deur die gratin opsie te kies ("braai") en laat dit warm word.

Plaas die biefstuk op `n goed-geoliede bakplaat.

Laat die steak 3 tot 4 minute lank wees en draai dit oor sodat dit aan die ander kant gedoen word.

2

Sit die vleis uit. U kan botter, bloukaas, peper, ui, chimichurri of enige speserye byvoeg wat u smaak wil verbeter. Hier is verskeie voorstelle om die vleisrok te bedien: