Hoe om vleis skouer te kook

Die beesskouer is `n dik sny vleis van die skouer-deel van die koei. Dit is `n goedkoop snit, met `n ryk en lekker geur wat dit een van die klassieke geregte van `n tuisgemaakte spyskaart maak. Om `n sagte en maklike vleis te skei, moet dit gesmoor word om die vleis tyd te laat versag en sappig te word. Lees hoe om beesskouer te kook. 

stappe

2

Was die skouer en droog dit met papier servette.

3

Bedek die skouer mildelik met sout en peper.

4

Sit die skouer op die warm olie. Kook die skouer van die eerste kant tot dit goudbruin is, draai dit dan oor en kook die ander kant tot goudbruin. Dit sal help om `n kors te skep wat sappigheid en smaak behou.

5

Sit die skouer op `n bord.

6

Plaas die groente in die pot. Giet die ui en die wortel. Kook dit totdat die uie deursigtig is. Voeg die knoffel by en kook dit nog `n paar minute.

2

Sit die skouer op die groente. Skakel die hitte van die pot af en sit die skouer binne, bo-op die groente.

3

Giet die wyn oor die vleis en groente. As jy nie wyn wil gebruik nie, gebruik sous, sap, asyn of `n kombinasie van vloeistowwe.

4

Bedek die pot met `n deksel of bedek dit met aluminiumfoelie en sit dit in die oond. Die deksel hou die vleis sappig terwyl jy dit kook.

5

Kook die gebraai vir 3 of 4 uur, of totdat die vleis gebreek is wanneer dit met `n vurk geploeg word. Gebruik `n vleetermometer om te bepaal of dit klaar is. Die interne temperatuur moet 63ºC (145ºF) bereik.

6

Laat die skouer rus, bedek, vir 30 minute voordat dit gesny word. Dit veroorsaak dat die sappe deur die vleis herverdeel word, wat `n stukkie sappige vleis tot gevolg het. Bedien dit met die aartappels en groente.

2

Voeg ander bestanddele by. Sit die aartappels en die groente saam met die kruie, rondom die vleis. Gebruik heel klein aartappels, soos rooi aartappels, of groter aartappels verdeel in vier. Sny die groente (ui, seldery en wortel, byvoorbeeld) in klein stukkies.

3

Plaas die wyn en vul die pot met water. Jy benodig genoeg vloeistof om die vleis en groente te bedek. Benewens wyn kan jy water, sous, sap, asyn of `n kombinasie van vloeistowwe gebruik.

4

Bedek die pot en kook vir lae intensiteit vir sowat 8 uur. Die vleis sal gereed wees wanneer dit verkrummel wanneer dit met `n vurk geperforeer word of wanneer die interne temperatuur 63ºC (145ºF) bereik.

5

Dit is reg.