Hoe om paardebloemblare te kook

Die blare van paardebloem is eetbaar en ryk aan yster, kalsium, proteïene en vitamiene A en C. Daarbenewens gee hulle `n lekker smaak aan slaaie, sop, toebroodjies en bykomstighede. Alhoewel baie mense meen dat die paardebloem slegs `n irriterende onkruid is, is dit al eeue lank gebruik om etes, wyne en selfs gelatine te maak. Aangesien sommige mense dit bitter beskou, is dit nuttig om dit te kook voordat dit gekook word of sy bitterheid verberg deur dit met ander geure te balanseer. Dit is ook nuttig as jy die blare oes wanneer hulle nog jonk is, voor of tydens die blom van die plant.

conținut

Bestanddele
Sauteed paardebloem blare
Warm paardebloedslaai
Stappe
Deel 1sauté paardebloemblare
Deel 2berei `n warm paardebloedslaai
Deel 3voeg paardebloemblare by ander geregte
Wenke

bestanddele

Sauteed paardebloem blare

1/2 kg (1 pond of 6 koppies) blommetjiesblare, gewas en in stukke van 10 cm (4 duim) gesny.
1 teelepel (5 g) sout
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1 eetlepel (15 ml) botter
1/2 fyngekapte ui
1/4 teelepel (1,25 g) rooi chili-vlokkies
2 knoffelhuisies, gekap
Sout en swartpeper na smaak

Warm paardebloedslaai

1 kop groot gebraaide knoffel
3 eetlepels (45 ml) ekstra olyfolie
2 eetlepels (30 ml) balsamiese asyn of rooiwynasyn
1 eetlepel (15 ml) limoen sap
`n knippie sout
vars gemaalde peper na smaak
1 medium fyngekapte sjalot
1/2 kg (1 pond of 6 koppies) blommetjiesblare, gewas en in stukkies gesny
1/4 koppie (36 g) geroosterde denneboompies of amandels

stappe

Deel 1
Sauté paardebloemblare

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 1

Kook `n groot pot water. Een manier om `n deel van die bitterheid van die paardebloemblare te verwyder, is om hulle eerste in water te kook. Vul `n groot pot met water, voeg `n teelepel (5 g) sout by en kook.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 2

Week die paardebloemblare. Terwyl jy wag vir die water om te kook, vul `n groot bak met water en `n teelepel (5 g) sout. Week die blare vir 10 minute en span hulle dan.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 3

Kook die blare. Wanneer die water kook en die blare het geweek, kook hulle vir 3 of 4 minute totdat dit sag is. Spoel die water af en koel die blare deur dit met koue water te spoel totdat dit koud is. Plaas dit in `n vergiet.

Blanchering sal die temperatuur van die paardebloemblare vinnig verlaag om die kookproses te stop en verhoed dat hulle pasta word.

In plaas daarvan om die water te gooi waarin jy die blare gekook het, behou dit om die tuin te water.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 4

Slaan die oorblywende bestanddele oor. Giet die olyfolie in `n groot pannetjie en verhit oor medium hitte. Voeg die ui en rooi chili-vlokkies by wanneer dit warm is. Soteer vir 5 minute tot die uie sag is.

Sodra die uie gereed is, voeg die knoffel en sauté vir 30 sekondes meer by.

Voeg `n teelepel (5 g) gekapte vars gemmer by.

Om die geur van die kleed te verander, vervang olyfolie met okkerneut-, sesam-, klapper- of grondboontjie-olie.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 5

Slaan die paardebloemblare oor. Verhoog die hitte tot medium hoog. Sodra die pan verhit is, voeg die blare by en kook vir 3 of 4 minute totdat die water verdamp.

Terwyl hulle kook, gebruik tang of `n vurk om hulle in die pan te roer.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 6

Haal hulle uit die vuur en dien hulle. Geur die blare met sout en peper na smaak en bedien met `n sny vars suurlemoen.

Deel 2
Berei `n warm paardebloedslaai

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 7

Geroosterde knoffel. Hierdie warm paardebloedslaai word gesoute met `n geroosterde knoffelverf en bedien met geroosterde neute. Verhit die oond tot 204 ° C (400 ° F). Om knoffel te braai:

Skuur die buitenste vellaag van `n knoffelkop, laat alle tande ongeskonde. Met behulp van `n goeie mes sny die punte van die kop van die tande om die knoffel wat onder is, te ontbloot.
Plaas die knoffel op `n stuk aluminiumfoelie en strooi die hele kop met `n eetlepel (15 ml) olie. Plaas die knoffel in die foelie, plaas dit op `n bakplaat of oondvaste bak en bak vir 35 tot 55 minute.
Wanneer die knoffel gereed is, sal die tande goue en gekarameliseer word. Laat hulle 15 minute afkoel voordat knoffelhuisies gesmeer word.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 8

Rooster die neute. Verhit die oond tot 177 ° C (350 ° F). Sprei die neute in `n enkele laag op `n bakplaat en bak vir 5 tot 10 minute (5 minute vir die pynappels en 10 minute vir die amandels). Draai dit oor of roer dit halfpad deur kook.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 9

Berei die aantrek voor. Plaas al die naeltjies van die gebraaide knoffelkop in `n voedselverwerker of blender. Voeg die olie, asyn, limoen sap, sout en peper by en meng totdat jy `n homogene mengsel kry.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 10

Verhit die blare. Verhit `n kastrol oor medium hitte. Voeg die toediening en hitte vir 2 minute by. Voeg die sjalot by en kook vir 3 tot 5 minute, tot glad.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 11

Sit die slaai uit Plaas die paardebloemblare in `n groot bak en gooi die kleedgoed bo-op. Roer die slaai tot die blare heeltemal bedek is. Voeg die geroosterde neute by, geur met peper en bedien.

Jy kan ook voor te berei hierdie slaai met `n verskeidenheid van groen groente soos spinasie, arugula, andyvie, kool, krullerige blaarslaai, boerenkool en sigorei.

As jy die neute aan die einde byvoeg, kan jy ook `n klein handjie vol koring gooi vir addisionele tekstuur en geur.

As die paardebloem vir hierdie slaai verlaat, kom uit jou tuin, kies ook die blomme en gebruik dit om die slaai te versier, aangesien dit ook eetbaar is.

Deel 3
Voeg paardebloemblare by ander geregte

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 12

Eet paardebloemblare in `n toebroodjie. In elk BLT (spek, blaarslaai en tamatie) in `n restaurant, sandwich waarskynlik eindig met `n stomp en smaakloos, blaarslaai vas tussen `n paar snye sappige tamatie en bros spek. Maar die volgende keer as jy jou eie middagete of snack voorberei, spandeer `n bietjie meer tyd op die blaarsgedeelte en gebruik blommetjieblare in plaas van romaanseenslaai of tradisionele ysbergsaai. Jy kan blommetjiesblare gebruik om die smaak van die volgende kosse uit te lig:

toebroodjies
tortilla
studs
paninis

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 13

Voeg dit by Lasagne en pasta. Baie pasta-geregte (veral groente) kom met groen groente, maar meeste van die tyd is die enigste groen groente wat gebruik word, spinasie. Om `n bietjie te wissel, vervang die paardebloem met spinasie die volgende keer as jy die volgende geregte voorberei:

gevulde pasta skulpe

Lasagne Met Groente

Arrabiata-sous (Pittige Saus Met Knoffel, Tamaties En Rooi Chilies)

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 14

Voeg dit by jou roerbraai. Sautéed is `n maklike en heerlike manier om baie groente en voedingstowwe in een skottel te versamel. Dit word dikwels voorberei met groente soos broccoli, uie, sampioene, pepers en groen groente. Voeg die paardebloemblare by jou volgende sautéing, maar doen dit in die laaste minuut van kook.

Prent getiteld Koek Paardebloem Greens Stap 15

Gebruik hulle om pesto te maak. Pesto is `n sous wat gewoonlik met knoffel, sout, pynappels, basiliekruid en kaas voorberei word. Al die bestanddele is vloeibaar om `n sous of verspreiding te maak. Die volgende keer as jy pesto maak, vervang die pynappels met geroosterde pampoenpitte en deel of al die basiliekruid met paardebloemblare.

wenke

As jy `n eenvoudige en vetvrye begeleiding wil hê, kook die gestoomde paardebloemblare vir `n paar minute en bedien dit met balsamiese asyn besprinkel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante