Hoe om krabpote te kook

Daar is verskillende maniere om krapbene voor te berei, insluitend gebakte, gestoomde en selfs geroosterde. Een van die vinnigste maniere om krabpote te berei, is om dit te kook. Leer hoe om krapbene te kook sodat die vleis sy geur behou, en jy sal reg wees om dit binne 10 minute te geniet.

conținut

Stappe
Video
Wenke
Waarskuwings

stappe

Koop bevrore krapbene by die supermark, aangesien dit `n beter smaak verseker. Het jy wonder of die bene vries hul smaak verloor? Eintlik proe bevrore krapbene beter as ontdooide. Die ontdooi behou nie die bekende geur of die varsheid wat hulle bevrore het nie. Hoekom gebeur dit?

Die meeste van die krabbene wat by die supermark beskikbaar was, is onmiddellik na die gevangene op die vissersboot gekook en dan onmiddellik gevries. Omdat hierdie bote baie tyd op see spandeer, om kieme en bakterieë te voorkom, word hulle gaar en dan onmiddellik gevries om die smaak op te los.
Wil jy weet of die krapbene voorgekook is voordat dit gevries word? Kyk na sy kleur en verpakking. Kreefbene, gewoonlik wanneer dit nie gaar is nie, het `n ligte kleur en word helder oranje of rooi wanneer dit gekook word. As jy nog nie seker is nie, kyk na die pakket. Ek moet duidelik sê of die krap voorgekook is of nie.

Koop genoeg krappote per persoon. Hoeveel krap moet jy koop? Die algemene idee is dat as jy van plan is om die bene met een of twee kante te dien, as dit die hoofgereg is, is 2 of 4 bene die ideale hoeveelheid per persoon. Omdat die bene redelik duur kan wees, kan jy hulle ook as insette dien. Een krapbeen per persoon is meer as genoeg as jy hulle as `n voorgereg bedien.

Hou die krapbene bevrore totdat jy dit gaan kook. Jy hoef dit nie te ontdooi voordat jy dit kook nie en jy moet beslis nie die mikrogolf gebruik nie. Omdat hulle voorheen gaar is, is hulle redelik goed.

As jy die kooktyd wil verkort, kan jy die krabpote ontdooi. Om hulle veilig te ontdooi, sit hulle ongeveer 8 uur in die yskas. Die ontdooide krabpote kan tot 2 dae in die yskas gehou word sonder bederf.

Spoel die krapbene af. Vul `n kastrol of groot pot halfpad met koue water. Voeg sout of geurmiddels by, indien nodig. Draai die oond hoog en laat die water kook. As jy die manier wil kook om dit te kook of bestanddele by te voeg, probeer hierdie voorstelle:

Voeg `n bietjie suurlemoensap (of asyn) by die water. Dit help om die bene varser te maak en neutraliseer ook die reuk wat voortspruit uit seekos. Druk die sap van `n suurlemoen in die pot voordat dit begin kook, of voeg `n eetlepel asyn by.

Kook water met Old Bay bier en geurmiddels. Probeer om twee blikkies bier vir elke vier blikkies water by die pot te voeg. Voeg ook `n lepel Oublaadse geurmiddels by om dit `n meer intense geur te gee.

Stel die ontdooide krapbene bekend en wag vir die water om weer te kook. Verminder die hitte tot medium hoog en laat die krapbene vir 4 tot 5 minute kook vir klein verskeidenheid krappe, 7 tot 8 minute vir groter rasse en tot 15 minute vir kolossale krappe. Haal dit dadelik uit die hitte. Onthou, jy waarskynlik nie baie "kook" nie, maar herverhit hulle.

As die bene reeds ontdooi is, kook hulle vir 2 tot 5 minute, afhangende van hul grootte.

Verwyder krabpote uit kokend water, en dien dadelik met gekleurde botter, indien nodig. Om verduidelike botter te maak, volg die volgende stappe:

Sny botterblokkies van goeie gehalte. Smelt die botter op lae hitte tot `n skuim op die oppervlak vorm. Laat dit prut vir `n paar minute.

Met `n klein skimmer of soortgelyke gereedskap moet jy die skuim van die boonste botter verwyder. Dit is nie nodig dat jy absoluut al die skuim verwyder nie, maar probeer om die meeste uit te kry. Wat jy doen is die skeiding van stowwe en vog van vette.

Plaas `n gaas om oor `n fyn sif te spoel en die res van die vloeistof deur dit te filter. Gooi enige vaste stof wat in die gaas vasgevang is, weg. Jy het net klaargemaakte botter gemaak.

video

wenke

Die meeste van die tyd doen jy die bene wat voorheen op die visboot gekook is. Om hulle te lank te kook ruïneer die tekstuur en smaak van die vleis.
Daar is baie spesies krabben beskikbaar, en die tipe wat jy kies hang af van jou voorkeure. Onder die gewildste is die bene van die koningskraap van Alaska, die bene van sneeukrab en bene van spinskraap. Krabbe en bene van sneeukrab word maklik in Noord-Amerika gevind, terwyl spinnekop-krabbene in Europa groot is.
Notenkrakers, hamers, tang, messe en vurke is nuttige gereedskap om te gebruik wanneer jy die dop na die bene wil verwyder. Dit is nie raadsaam om die tande vir hierdie doel te gebruik nie.
As jy nie die krapbene wil kook nie, kan jy dit in die oond stoom of in die mikrogolf bak. Jy moet seker maak dat die krapbene eerste ontdooi word, ongeag die vorm wat jy kies vir hulle voorbereiding.
Koop 0,5 tot 1 pond (225 tot 450 g) krappote per persoon.

waarskuwings

Die meeste krabpote wat in die supermark gekoop is, is reeds gekook, en basies is dit wat jy doen ontdooi en weer verhit. As jy egter gekrabbelpote gekoop het wat nie gekook is nie, kook hulle vir 15 tot 20 minute in plaas van die 5 tot 7 minute wat voorheen vir die gekookte krapbene voorgestel is.
Alhoewel ontdooide krapbene vir tot 2 dae in die yskas bly, is dit die beste om hulle so gou as moontlik te kook. Die krabpote kan vinnig beskadig word, en jy sal hulle wil geniet as hulle koeler is.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante