Hoe om pizza te kook

Dit gebeur met almal, jy wil pizza voor te berei, maar jy het so baie toestelle by die huis jy nie weet watter een om te gebruik vir die deeg is soos wat jy bestel per telefoon reëndae of tydens die besoek aan familie kom met neefs, niggies, ooms, Chanquete ...

conținut

Stappe
Metode 1kook `n pizza in `n gas oond
Metode 2kook pizza op `n pizza klip
Metode 3kook `n pizza op die rooster
Metode 4kook pizza in die mikrogolfoond sonder om `n deeglike massa te laat
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

In hierdie artikel vind u verskeie metodes om daardie ryk familiepizza wat jy in daardie spesiale dae maak, te kook en dit verdien `n spesiale voorbereiding. Die verskillende metodes vir die kook van pizza is: in `n gas oond - op `n pizza klip - gegrild - in die mikrogolfoond.

stappe

Metode 1
Kook `n pizza in `n gas oond

Image getiteld Cook Pizza in `n Gas Oven Stap 1

Berei die deeg voor. As jy die massa gereed het, kan jy na die volgende stap vorder.

Image getiteld Cook Pizza in `n Gas Oven Stap 2

Verhit die oond tot 148 ° C (300 grade Fahrenheit). Die hitte bly konstant by hierdie temperatuur. (As jy `n bak klip pizzas, caliéntala 232 ° C (450 ° F), dan verlaag die temperatuur tot 148 ° C (300 ° F), en wag vir 15 tot 30 minute totdat dit bereik 148 ° C (300 ° F) moet jy seker maak dat die pizza-baksteen bo-op die oond staan (vir stap 3 sien jy meer inligting).

Image getiteld Cook Pizza in `n Gas Oven Stap 3

Plaas `n metaalbak op die onderste rak van die oond (of die een naaste aan die vuur) en maak seker dit is in die middel. Dit sal die pizza nie so vinnig laat opdroog nie.

Image getiteld Cook Pizza in `n Gas Oven Stap 4

Plaas nou die pizza op die klip om pizza`s of op `n pan te bak. Dit sal ongeveer 10 minute neem om te bruin en kook.

Image getiteld Cook Pizza in `n Gas Oven Stap 5

As jy seker is dat die pizza alreeds gekook is, wag `n paar minute voordat dit `n bietjie afkoel en bedien!

Metode 2
Kook pizza op `n pizza klip

Image getiteld Cook Pizza op `n Pizza Stone Stap 1

Maak jou pizza deeg en laat dit smaak totdat dit minstens twee keer so groot is. `N Goeie pizza-deegresep bevat gewoonlik olie, wat help om te verhoed dat dit vasgesteek word. Vetvrye massas of sogenaamde swak meel (soos koekmeel of lae proteïenmeel) het gewoonlik die grootste risiko om vas te hou. Organiseer jou bestanddele totdat die deeg gereed is.

Pizza klippe is nie onteenseglik vir pre-made pizza of plat basisse soos brood brode toeter of Turkse brood, maar is nuttig vir knauwen om brood goed gekookte as pizzas ontdooi. Die rede hiervoor is dat gekookte brood net hitte nodig het, maar die rou bestanddele gaan nie gaar word nie, aangesien die basis krisis en gereed is. As bevrore produkte wissel, het hulle gebruik met teenstrydig sukses met pizza klip vars verhit (nie so warm soos hieronder vereis) of deur die plasing van foelie van pizza klip en die toevoeging van bevrore op hierdie pizza of verhitting van die pizza die korrekte temperatuur en met die rooster / braai en stel die fan eienskap in `n medium instelling en dan sit die onbevrore pizza op die pizza klip. Maar in die praktyk, volg die instruksies in die boks `n redelike goeie resultaat of gee jy `n idee van die vereistes vir kook.
LET WEL: Plaas nie die pizza klip wanneer dit koud is op die warm rooster of die warm rooster nie, want dit is die maklikste manier om die klip te breek weens ongelyke verhitting. Dit is beter om die klip geleidelik te verhit en dan die pizza te plaas.

Image getiteld Cook Pizza op `n Pizza Stone Stap 2

Verhit jou oond tussen 185-220 ° C (365 ° F) en plaas jou pizza-klip in die oond om nie meer as 10 minute te verhit nie. Die hitte van die oond is so belangrik soos dit krities is. Hier sê ons hoekom: `n dun pizza kors met `n minimum bestanddele sal brand in `n temperatuur oond van 220 ° C (428 ° F), waar `n basis vir dikker of met baie bestanddele pizza net verhit met `n 185 ° C (365 ° F) en die basis sal droog word ten tyde van die kookpunt. `N Oormatige pizza-klip bo 220 ° C kan die pizza basis bo-op die klip verbrand.

Proef en fout is die enigste manier om te leer, maar die meeste resepte sal jou `n aanbeveling gee. As jy verkies om `n effens verkoolde bas of `n harder bas, is `n warmer temperatuur die beste opsie.

Die beste aanbeveling vir die bestanddele is dié wat meer geur het, maar met lae frekwensie is so minder toepaslik. Vleisgebaseerde produkte of dik snye is geneig om stadig te verhit en kan `n vogtige basis handhaaf, veral met rou deeg.

Image getiteld Cook Pizza op `n Pizza Stone Stap 3

Terwyl jy die oond laat opwarm, berei jou pizza voor deur dit te knie en voeg al die voorbereide bestanddele by. Probeer nie jou bestanddele oorloop op die strand nie, maar laat `n vrygewige sentimeter of `n halwe duim vry. Daar is baie redes hiervoor en sommige sal ons later verduidelik, maar dit is uiters belangrik dat jy die gedeelte kan gryp sodra die pizza gekook word. Vir dikker pizza basisse, is dikwels beter om die klip vir pizza uit die oond (wees versigtig as dit warm sal wees) en plaas dit bo-op die stoof of op `n oppervlak hittebestand, voeg die uitgebreide massa eerste sonder bestanddele, voeg dan by. Dit het `n hoër risiko om die bestanddele te mors, maar minder risiko om die pizza basis te verwoes. Dit is verstandig om die kaas in klein skywe te sny wat dit krap, aangesien jy meer beheer het waar die kaas gaan.

Die dikte is `n persoonlike smaak, ongeveer 1 cm is `n goeie gemiddelde grootte, twee keer soveel maak die pizza dikker en kan baie brood vir `n pizza wees. `N baie dun pizza basis het ook `n groter risiko om te veel uit te brei en van die vulling wat deur die gate val. Hier het ons nog `n rede om die strand vry van bestanddele te hou. Hierdie goed opgevoerde pizza`s het die risiko dat die bestanddele val of verbrand word. Kook vir 10-15 minute of tot gaar na jou smaak. Verwyder die pizza met `n lang, gesplete spatel of enige soortgelyke spatel. Vermy sny dit in die pizza klip, aangesien dit die oppervlak kan krap en jou volgende pizza laat vashou. Jy kan selfs die klip breek as jy baie druk gebruik terwyl dit warm is. Plaas dit op `n snyplank sodat jy dit kan sny sonder enige vrees om die pizza klip te beskadig. As jy `n vrygewige rand van bestanddele hou, is dit makliker om die gekookte pizza te verwyder. Die gesmelte bestanddele wat in die pizza-klip oorloop, kan die pizza laat vashou. Laat die pizza klip afkoel voordat dit hanteer word. Pizzastene benodig minimale instandhouding en bly nie lank skoon nie, ons geliefde pizza-stene sal gekleur word. Laat dit afkoel en maak dit skoon en berg dit dan vir die volgende gebruik. Geen remojes die pizza klip in water (veral seepwater), want dit is poreus en sal water wat die smaak van jou volgende pizza beïnvloed en kan muf kry of absorbeer die skoonmaakmiddel te absorbeer. Net so wees versigtig met olies en vette uit kos soos kaas, terwyl net natuurlik voeg `n laag wat nie hou by die pizza klip maar te veel kan kook en pizza stoom verblyf met Verbrande smaak Hierdie klippe pizza kan ook gebruik word vir ander rou deeg soos focaccia, brode of Turkse brood (en ander plat brood) op dieselfde manier, verhit die pizza klip, dan dra die deeg nadat dit getoets. Hoe dan ook, dit is belangrik om nie die oond of die pizza-klip soveel te hitte as vir `n pizza nie, aangesien die basis van die gebakte produk verbrand of erg gedroog kan word. Verhit die oond tot dieselfde temperatuur per resep.

Metode 3
Kook `n pizza op die rooster

Evalueer jou rooster. Daar moet genoeg hitte wees om die bestanddele bo-op die pizza te kook. Andersins sal jy net die bas kook.

Het u rooster `n deksel en `n termostaat? Kan dit `n temperatuur bereik van ongeveer 220 ° C (430 ° F)? Indien nie, is daar nog `n moontlikheid om dit op te los, soos ons in die volgende stap sal verduidelik.
Het u rooster `n groot plat grill? Jy kan `n rooster rooster gebruik.

Berei voor en Voorverhit die rooster. `N bietjie voorbereiding help baie wanneer dit kom by die bereiking van eenvormige hitte en `n goeie pizza kan kook.

Die belangrikste, wat die spesiale aanraking gee, is die rookfaktor van die grille, wat die gerookte geur aan die kos gee. As die rooster egter nie skoon is nie, sal dit te veel rook produseer en die pizza sal te rokerig wees en sal net soos rook proe. Dit is die beste om die rooster skoon te maak voor en na elke gebruik, asook `n opwarmingsperiode wat lank genoeg is om enige oorblywende vet te verbrand.

Gebruik bakstene om die vuur op die regte vlak te hou. Sit bakstene (geen stof wat kan brand nie, draai dit in aluminium as jy wil) om die grill om `n effek van bakkery oond. Wanneer die stene gebruik word, sal dit meer tyd neem om die regte temperatuur te bereik, maar die hitte sal meer uniform en geskik wees om die pizza te kook.

As jou rooster rooster is, plaas die pizza in `n swaar gietysterpit, a pizza klip of `n ander plat stuk vir kook wat geskik is vir swaar werk en dit is bestand teen direkte vuur.

As jy nie `n deksel vir jou rooster het nie, improviseer een met `n braaiplek wat afgedraai is (wat word ook aanbeveel om voorverhit te word), wat die hitte uitstraal. Plaas die pizza onder die braaipan (deksel). Maak hierdie metode baie versigtig om brandwonde te vermy. Vir grille wat hout of stowe gebruik, probeer om `n vaste raam om die bakstene te maak en gebruik `n skinkbord met brandende houtskool.

Hierdie vaste struktuur bestaan uit die plaas van rye stene aan die kante (1 of 2 stene hoog) en een op die rug, wat die boonste en voorste ontbloot laat. Die afstand tussen die twee sywande moet klein genoeg wees sodat die bakkie wat ons as deksel gaan gebruik, goed op hierdie bakstene sit. Plaas dan die pizza binne die spasie in die "mure" en sit die "cover" Om die hitte na die pizza te straler (doen dit net as jy hierdie vaste mure het, moenie dit met los bakstene probeer doen nie). Verwyder die deksel of skinkbord wanneer die pizza gekook word om toegang tot die pizza te verkry of as dit te vinnig op die pizza gerooster word.

Begin met `n taamlik dun deeg. Die meeste van die gegrilde pizzas het cortices dunner en het min rou bestanddele omdat hulle uit die basis gekook word. `N rooster met goeie hitte beheer kan meer variasies aan die dikte van die deeg en die bestanddele wat gebruik word. Jy sal moet eksperimenteer om te leer wat die beste op jou eie rooster werk.

As jy volgraanmeel of fynmeelmeel gebruik, kry jy `n ryker en meer taai pasta, maar dit neem ook langer om die deeg goed te kook.

U kan die basis vooraf vooraf of vooraf instel en dit dan vries. Die basisse vries baie goed, sodat jy `n handvol basisse gelyktydig kan maak en hulle as `n reservaat kan hê. `N Voorgekookte basis mag nie so lekker maak soos een wat deur jouself gemaak is nie, maar dit sal jou baie werk spaar.

Wanneer die kors byna gaar is, voeg die gekookte bestanddele by en bak hulle genoeg om hulle te verhit en die kaas te smelt.

Sny die bestanddele wat jy gaan sit, fyngekap en kies bestanddele met baie geure. Of jy kan `n eenvoudige pizza, wat nie beteken dit is nie lekker maak, `n paar gebraaide pizzas is bietjie meer as brooddeeg bietjie van beide kante as `n pannekoek gaar, dan salf hulle knoffel olie en kruie of rol met ander kosse binne en hulle is nog steeds lekker.

Enige vleis wat jy gaan gebruik, moet vooraf gekook word, veral seekos en hoender. Wees versigtig dat dit nie uiters gekook word nie. Dit is die beste om die vleis so na as moontlik aan die kante van die pizza te plaas sodat hulle vinniger kan kook.

Plaas jou pizza bo-op iets wat gebruik kan word om dit van een plek na die ander te skuif. Jy kan improviseer met `n houtkappie of enige ander platgereedskap waarmee jy die pizza na die rooster kan oordra. As jy `n deeg en nie `n gekookte basis gaan gebruik nie, moenie die deeg baie laat gis nie, want dit sal geneig wees om maklik te versag en te breek. Dit is nog een van daardie aktiwiteite wat jy sal leer om perfek met die oefening te doen.

Kyk na jou pizza terwyl jy kook. `N Pizza op die rooster is baie moeilik omdat dit nie maklik is om die hitte behoorlik te beheer nie, dus moet jy voortdurend kyk om te verhoed dat dit brand.

Sodra die pizza voldoende gekook is, dien dit dadelik. As daar verskeie mense by die tafel is, vra vir die hulp van verskeie om die kook van die pizza by te woon en jy kan die take deel en die finale resultaat geniet wanneer dit gereed is.

Metode 4
Kook pizza in die mikrogolfoond sonder om `n deeglike massa te laat

Vou vier stukke papierhanddoek (papier servette) en sit een onder die ander.

Sit die papierhanddoeke gestapel in `n skottel wat in die mikrogolfoond gebruik kan word.

Plaas die pizza op die papier en plaas die skottel in die mikrogolfoond.

Stel die timer tot 45 sekondes en kyk na die pizza.

Wanneer die tyd verby is, neem die bord uit die mikrogolfoond.

Gooi die papierhanddoeke in die asblik en kyk die pizza. As jy nie tevrede is nie, herhaal stap 2 en 6.

video

wenke

Metode een: gas oond

As jy die korsie meer knapperig wil maak, kan jy dit met `n bietjie botter maak om dit knapperig en glad te maak.

Metode twee: pizza klip

Daar is talle pogings om die klip vir pizza te vervang, dit kan fantasties werk of `n ramp kan wees. Sommige aanbevelings is verseëlde ysterpanne "braaipanne" en verwarmingsplate. Die vlekvrye staalpanne is ook baie betroubaar (hulle stok nie te veel nie) en die swaar antistainpanne is ook goed met `n bietjie olie. Dit kan ook op die oppervlak van die stoof verhit word

Teëls, keramiek of marmer is nie `n goeie keuse nie omdat hulle kan breek, nie behoorlik verhit of kleure of teëls in die kos kan filter nie.

As jy `n gat gebruik om `n vuur te maak, plaas bakstene bo-op die vuurkole en op hierdie die pizza klip sodat dit eweredig verhit word (dus dit sal nie direk aan die brand blootgestel word nie en sal nie die risiko loop nie). Dit neem ongeveer 20 minute om behoorlik op te warm, maar beskerm die pizza-klip van verhitting oneweredig en verminder die verbranding van die pizza. Bedek die pizza met `n deksel om die hitte te behou en die bokant te bruin (anders as `n kamptipe oond of `n ander soort groot pot of pan). Hierdie word te warm.

Pizza klippe kan vir grille werk. Sommige nasionale geregte het grille waar elektriese grille of kookplate gebruik word wat ideaal is vir pizza`s (beter as geslote tipe grille wat `n groter risiko van plasing kan hê), maar ken jou gereedskap goed.

In plaas van besprenkelende meel op die pizza-klip, word dit die beste met koringmeel behandel. Dit gee die pizza `n styl "New York" In terme van tekstuur en geur, maak die pizza ook makliker om dit te verwyder sodra dit klaar is.

Metode drie: gegrild

`N goed gedoente gegrilde pizza kan baie werk, oefening en eksperimentering neem voordat dit regtig goed gaan, vergelyk as jy dit kook in `n tradisionele oond. As jy egter tyd spandeer, kan dit die moeite werd wees.

Vermy oorlaai jou pizza met bestanddele, veral kaas en souse. Kaas karameliseer vinnig, maar smelt ook. As dit te veel gebruik, kan die deksel dreineer, wat `n risiko vir `n vlam kan wees (of te veel pizza tot die punt om nie te kan eet nie).

Metode vier: in die mikrogolfoond

Moenie aluminiumfoelie of enige metaal gebruik nie

Wees versigtig, dit gaan warm wees

Moenie gefrustreerd raak as jou pizza sag word nie, die mikrogolf is net `n vinnige oplossing

Die tyd kan wissel afhangende van die krag van jou mikrogolfoond.

Die roterende bord van die mikrogolf werk die beste sodat die pizza eweredig verhit word.

Verhit in `n Teflon-pan 12 sentimeter of minder `n eetlepel plantaardige olie, en verhit dit 30 minute in die mikrogolfoond en verhit dit in die pan na jou smaak. Op hierdie manier sal jy altyd `n knapperige kors hê.

Laat die pizza vir 30 sekondes sit en verhit dit dan vir `n stewiger kors.

As jy besluit om dieselfde pizza te verhit, gebruik nie dieselfde papierhanddoek nie, want dit sal nat wees.

Nie alle pizza word op dieselfde manier gekook nie, moet dit altyd kyk terwyl jy dit weer verhit.

Maak seker die mikrogolf is teen hoë krag.

waarskuwings

Metode een: gas oond

Jy moet seker maak dat die pizza nie te naby aan die vuur is nie, maar dit sal brand.

Moenie die rooster gebruik om die pizza te kook nie.

Jy moet versigtig wees met die boonste deel van die pan, aangesien dit warm sal wees.

Moenie water kook nie.

Metode twee: pizza klip

Pizzastene word baie warm, neem alle voorsorgmaatreëls.

Metode drie: gril

Wees versigtig, vermy jouself.

Grill slegs in gebiede waar dit gepas is om dit te doen. Jy moet versigtig wees met die rook en wees bewus van die brandbeperkings van die plaaslike regering asook die risiko van brand in struike. Hou in gedagte dat jou bure dalk pla hulle rook, so in ag neem die windrigting om seker te maak dat hulle nie direk na hul huise, veral as daar klere hang.