dmylogi.com

Hoe om salm te kook

Daar is baie maniere om `n salm te kook. Die beste metode om te gebruik, sal afhang van faktore soos persoonlike smaak, die tyd van die jaar en seisoenale produkte wat beskikbaar is. Hierdie artikel bevat algemene riglyne om in die voorbereiding van gebakte salm te volg.

  • Voorbereidingstyd (tradisionele bak): 15 minute
  • Kooktyd: 40 tot 60 minute
  • Totale tyd: van 55 tot 75 minute

bestanddele

  • Hele salmfilette

stappe

Metode 1
Tradisionele bak

Prent getiteld Bak Salm Stap 1
1
Koop hele salmfilette vir die voorbereiding van gebakte salm. Die vleis kan in kleur van `n ligte pienk tot `n intens rooi wissel, afhangende van die spesies van hierdie vis. Wanneer die salm in filette gesny word, word dit in die helfte gesny. Die pienk vleis word aan die een kant blootgestel en die vel (gewoonlik die skubbe) aan die teenoorgestelde kant.
  • Afhangende van jou ligging en tyd van die jaar, kan jy Atlantiese salm, Coho, Chinook, rooi, koning, wild, plaas, vars of bevrore vind. Elke opsie het subtiele verskille in smaak, tekstuur en voorkoms.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 2
    2
    Los die vel op die steaks en bak met die vel af om die beste resultate te kry. Kookvis met die vel wat na onder val, help om vog tydens die kookproses te behou. Dit is veral belangrik vir die kook van salm, aangesien dit geneig is om maklik te droog.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 3
    3
    Stel die oondtemperatuur tussen 175 ° C en 190 ° C (375 ° F). Die regte temperatuur hang af van die resep wat gebruik word en die grootte van die steak wat gekook moet word. Plaas die oond teen die minimum temperatuur vir kleiner filette en by die hoogste vir groot filette. As jy die vis te hoog of te laag kook, sal dit uitdroog.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 4
    4
    Kook die salmfilette in `n bedekte bakkie. Hou die vis tydens die proses bedek om sy vog te behou en die kooktyd te bespoedig.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 5
    5
    Gaan die visse dikwels na, want die kooktyd wissel baie na gelang van die kombuis wat gebruik word en die grootte van die filet. `N Klein steak kan slegs 25 tot 30 minute benodig, terwyl `n groot een 40 tot 60 minute kan neem.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 6
    6
    Gebruik indien moontlik `n vleistermometer. Jy kan `n vleistermometer koop om in die meeste supermarkte of kombuiswinkels te koop om die veronderstellings van gebakte salm te vermy. Voeg `n vleisk termometer in die dikste deel van die filet en verwyder die salm uit die oond wanneer die temperatuur 60 ° C (140 ° F) bereik het.
  • Metode 2
    Bakpapierpapier (op papier)

    Prent getiteld Bak Salm Stap 7
    1
    Verhit die oond tot 177 ° C (350 ° F). Alhoewel jy die salm in perkamentpapier gaan draai, benodig die oond nie veel meer in terme van hitte nie. Eintlik is kookperm, of enige ander soort vis, op perkamentpapier `n baie doeltreffende manier om te kook, en amper dwaas. Skoonmaak is so maklik soos om `n stukkie papier te gooi!
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 8
    2
    Berei die salm voor. Wanneer jy in papillote kook, is die beste manier die volgende:
  • Laat die bief van die bief en bak met die vel na onder.
  • Spoel die filette in koue water, klop droog met papierhanddoeke en laat hulle droog word.
  • Geur met sout en peper.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 9
    3
    Vou die perkamentpapier skuinsvou. Plaas die perkament op `n bakplaat. Smeer die salmfilet aan die een kant van die perkamentpapier.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 10
    4
    Plaas die aromatiese kruie of groente op die perkament met die salm. Bak in papillote is `n geleentheid om groente en ander speserye saam met vis te kook. Dit is `n paar van die kombinasies wat goed werk met die salm wat jy kan oorweeg:
  • Suurlemoen, kappertjies en roosmaryn. Suurlemoen en salm is `n klassieke, asook die byvoeging van sout, pittige kappertjies. Voeg `n bietjie vars roosmaryn by die mengsel vir `n ontploffing van geur.
  • Asperge, suurlemoensap en ui. Kap en voeg `n bietjie aspersies by die salm in, aanvullend met rooi ui en suurlemoen. Die ui sal soet word en die suurlemoen sal die salm smaak sag en vogtig help.
  • Dille en suurlemoensap. Droë dille het `n baie sagte anysmaak, wat dit `n perfekte aanvulling op die salm maak as jy dit nie wil oorweldig nie. Moenie die suurlemoensap vergeet nie!
  • Tamaties, courgette en sampioene. Vir `n meer kragtige gereg, probeer om somergroentes by te voeg (hoef hulle nie eers te kook nie). `N Spatjie suurlemoen of `n sny vol suurlemoen is nooit `n slegte aanvulling op `n kombinasie soos hierdie nie.


  • Prent getiteld Bak Salm Stap 11
    5
    Voeg olyfolie of witwyn by. As jy eers op jou speserye en groente besluit het, spoel olyfolie oor die salm. `N Eetlepel witwyn sal help om sappe en groente sappig en lekker te hou.
  • Botter is `n plaasvervanger vir olyfolie. Vir `n dieper geur, voeg `n eetlepel botter by die perkament in plaas van olyfolie.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 12
    6
    Vou die perkament om die salm en groente te verseël. Vou die perkament oor die salm en maak `n driehoek. Vanaf die onderkant word die rande van die perkament gevou, wat verskeie oorvleuelende dele skep. Dit sal `n seël maak, sodat die salm en groente in hul eie sappe kan kook.
  • Moenie die perkamentpapier slaan nie. Terselfdertyd wil jy `n goeie seël op jou vis hê, maar jy wil nie al die lug in die perkament op dieselfde tyd vasvang nie. `N klein hoeveelheid lekkasie is baie goed.
  • Moenie die perkament met te veel krag buig nie. Laat genoeg spasie in die papierkamer vir salm en groente. Die perkament moet aangepas word sonder om vas te wees.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 13
    7
    Bak vir 20 tot 25 minute by 180 ° C (350 ° F). Die salmfilet moet ondeursigtig en skubbel wees. As die vleis deursigtig en rooierig is, beteken dit dat die salm nie heeltemal gaar is nie.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 14
    8
    Verwyder uit die oond en dien. Plaas al die bestanddele in `n aparte gereg of sny en maak die perkament oop en dien dit soos dit is.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 15
    9
    Gedoen.
  • Metode 3
    Gebak met lemoensap

    Prent getiteld Bak Salm Stap 16
    1
    Plaas die oond tot 175 ° C (325 ° F).
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 17
    2
    Plaas die salm op `n bord. Gooi lemoensap in die skottel, voeg genoeg by om die stuk vis te bedek.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 18
    3
    Bedek die bord met aluminiumfoelie.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 19
    4
    Bak tot gereed. Dit sal tussen 20 en 30 minute duur.
  • Prent getiteld Bak Salm Stap 20
    5
    Sit die salm uit. Dit smaak baie goed vergesel van rys.
  • wenke

    • Vir `n beter geur, gebruik `n vars salm. As jy nie vars salm kry nie, koop `n bevrore salmfilet en sit dit in die onderkant van die yskas om stadig te ontdooi.
    • By die keuse van salm uit u plaaslike supermark of viswinkel, maak seker dat die salm korrek hanteer is. Die salm moet ferm wees as dit met die punt van die vinger gedruk word. Die skubbe moet nie maklik losgemaak word nie. Die salm moet `n skoon oseaan reuk hê, nie `n visagtige reuk nie.

    waarskuwings

    • Wees versigtig om nie die salmstakkies met salmfilette te verwar nie. `N Salmstaaf is `n dik sny van `n hele salmfilet en word baie vinniger gekook as `n hele kant van die salm. Salmstakkies word gewoonlik geslyp en ontbeen, en moet gekook word teen `n laer temperatuur as `n hele filet.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om salmfilette te braaiHoe om salmfilette te braai
    Hoe om salm te kookHoe om salm te kook
    Hoe om gevriesde salm te kookHoe om gevriesde salm te kook
    Hoe om salm in `n pan te kookHoe om salm in `n pan te kook
    Hoe om salm te ontdooiHoe om salm te ontdooi
    Hoe om Noorse-styl oop toebroodjies te maakHoe om Noorse-styl oop toebroodjies te maak
    Hoe om `n salmburger te maakHoe om `n salmburger te maak
    Hoe om vis te bakHoe om vis te bak
    Hoe om salm te marineerHoe om salm te marineer
    Hoe om gesonde burgers vir gerookte of geroosterde salm met borrie te bereiHoe om gesonde burgers vir gerookte of geroosterde salm met borrie te berei
    » » Hoe om salm te kook
    © 2024 dmylogi.com