Hoe om bier met kos te kombineer

Daar is talle maniere om bier met kos te kombineer, en dit is `n baie eenvoudige proses. Jy moet net oor die aromatiese profiel van elke komponent leer om te bepaal watter bier die beste by `n spesifieke gereg pas. Hou ook in gedagte dat die geure van beide die bier en die kosgeregte aangevul, gekontrasteer of verminder kan word, sodat die gevolglike kombinasies baie opwindend en selfs verbasend kan wees.

conținut

Stappe
Metode 1verken die geure en aromas van bier
Metode 2kombineer bier met skottelgoed wat dit aanvul
Metode 3kombineer bier met geregte met kontrasterende geure
Metode 4kombineer bier met skottelgoed wat die smaak verminder
Metode 5maak die meeste van die ervaring

stappe

Metode 1
Verken die geure en aromas van bier

Probeer die mees gedefinieerde bier. Dit is gewoonlik lig en verfrissend en het `n liggaam tussen lig en medium. Die mees delikate en vrugtige bier, soos die styl koring of room ale, het hulle gewoonlik nie `n besonder hoë inhoud van hoep of mout nie, en hulle word gewoonlik beskou as `n vrugtige smaak. Aan die ander kant, bier met aanraking van mout, soos amber lager of die tipiese bier van die Oktoberfest, het gewoonlik `n smaak meer soos brood of koekies. Laastens, bier soos pilsner, wat `n gedefinieerde hoep smaak het, het gewoonlik `n droër afwerking en aromas van blomme of speserye.

Probeer die bier met `n sterk hop smaak. Hierdie bier het `n intense geur met `n effense bitterheid van hoep en `n liggaam tussen medium en vol. Byvoorbeeld, Engelse Pale Ale of Belgiese Indiese Pale Ale (IPA) bier het `n droër en meer aardse styl en hul aromatiese profiele is geneig tot `n ligte mout met grasagtige of houtagtige geure. Aan die ander kant het die Amerikaanse Amber Ale of California Common `n meer gedefinieerde geur vir mout, terwyl die Amerikaanse Pale Ale en die Amerikaanse Fresh Hop Ale meer intense geure van tropiese en sitrusvrugte het.

Probeer die moutbier. Dit is geneig om beide ligte en vol liggame en geure van koffie, karamel en neute te hê. Byvoorbeeld, Doppelbock en Engels Brown Ale het gemaalde brood en koekiesmaak en `n omskrewe maar ligte kwaliteit. Aan die ander kant, Ekstra Sterk Bitter en Skotse het dieselfde moute smaak, maar is meer geneig tot vrugtige aromas.

Probeer die bier met geroosterde geure. Hierdie tipe bier het medium tot volronde liggame en geure van koffie en kakao. Byvoorbeeld, Oatmeal Stout en Imperial Brown Ale is sag en syerig met `n groot mout-geur wat nie te intens is nie. Aan die ander kant, Swart IPA en Amerikaanse Brown Ale is dieper en droër en hulle geure wissel van sjokolade- en espressokoffie tot vrugte soos kersies of pruime.

Probeer die gerookte Mout-gegeurde bier. Hierdie tipe bier het medium tot volle liggame en bevat gerookte mout, gewoonlik hout. Byvoorbeeld, gerookte porter- en Steinbrau-bier is subtiel gerook en bied `n balans tussen geroosterde mouture en rokerige of pittige geure. Aan die ander kant, die meer pittige en aansienlike bier het meer intense rokerige geure wat oor meer subtiele geure van piesang, rosyne of neute gesien kan word.

Probeer die vrugte en speserye bier. Byvoorbeeld, Belgiese Blond Ale of Hefeweizen het sekere kleure van perske, suurlemoen of peer en aromatiese profiele van speserye, soos naeltjies, koljander en vanielje. Aan die ander kant, Dubbel of Weizenbock het dieper vrugtige tinten en gemoute sjokolade en karamel geure.

Probeer `n suurbier. Dit is geneig om meer rustieke geure te hê. Gose- en Faro-bier is byvoorbeeld effens suur en het `n ligte liggaam met sagte, vrugtige geure. Wild Ale en Tradisionele Vrugte Lambiese bier is meer vrugtige en wynbier met effens meer suurgeure. Aan die ander kant, Saison en Gueuze Lambic bieren het meer suur en aardse geure.

Metode 2
Kombineer bier met skottelgoed wat dit aanvul

Probeer om kos en bier te harmoniseer. U kan begin met die kombinasie van die betrokke gereg met bier wat hul aromatiese profiel deel en soortgelyke elemente in die geure het.

Kombineer die stylbier Bruin aal met geroosterde geure en neute. Die gemaalde smaak van bruin bierstyl ale komplementeer baie goed, onder andere ouderdomsgouda kaas, okkerneutkoek, gebraaide vark, gerookte wors en hoender met cashewnoten.

Kombineer `n bier Stout met `n bord oesters. Hierdie bier het gewoonlik `n koffie- en sjokolade-smaak wat die smaak van syagtige en soute kosse, soos halwe oesters en gekarameliseerde vleis en souse, baie goed uitlig.

Kombineer `n Indiese Pale Ale met skottelgoed wat koriander of mango bevat. Geregte soos fajitas of tacos wat koriander bevat, komplimenteer die kruidagtige hopgeur van bier soos hierdie baie goed. Aan die ander kant, die tropiese skakerings van die IPA kombineer baie goed met dié van mango.

Metode 3
Kombineer bier met geregte met kontrasterende geure

Maak seker jy kies skottelgoed wie se aromatiese profiele kontrasteer met dié van bier. Die feit dat opposisie aangetrokke is, is beslis van toepassing op bier en kos. Kies byvoorbeeld skottelgoed wat intensiteit, bitterheid, ka soet of die pittige gehalte van `n spesifieke bier kan balanseer.

Wat gewoonlik die bier gee, sy intense geur, hou verband met sy gemoute karakter, die bitterheid van die hoep en die alkoholiese konsentrasie.
In plaas daarvan, wat dikwels die skottelgoed gee, is `n intense geur wat verband hou met speserye, soetheid, tekstuur en kompleksiteit.
Daarom kan jy baie soet of vetterige geregte kombineer met bier van groot bitterheid van hoep of wat `n geroosterde moutaroma het om albei geure te kontrasteer.

Kombineer `n bier Bak met baie pittige geregte. Hierdie bier is intens en warm en het gewoonlik geroosterde karamelgeure, wat jy kan kontrasteer met baie gekruide of pittige geregte, soos geroosterde vleis, Cajun-kombuis of gemarineerde hoender.

Kombineer `n amber-styl bier ale met gerookte skottelgoed. Hierdie tipe bier het lekker karamelgeure en sitrusvrugte wat beter kontrasteer met gerookte gegeurde geregte, soos chili con carne.

Metode 4
Kombineer bier met skottelgoed wat die smaak verminder

Verminder die intensiteit van `n gereg deur dit te kombineer met `n bier wat dit kan balanseer. Baie pittige, lekker of intense geregte kan gekombineer word met bier van soortgelyke intensiteit, sodat die geure van beide kan meng en kompeteer. Jy kan ook die intensiteit van `n gereg verminder met bier van heeltemal teenoorgestelde geure in terme van intensiteit as jy nie bier so intens wil hou nie.

Verminder die pittige smaak van `n gereg met `n IPA. Byvoorbeeld, Thaise groen curry is `n baie pittige gereg, maar hierdie sensasie kan verminder word deur dit met `n IPA te kombineer, wat `n bittere, intense hoesmaak het. Die intense moute geure van sitrusvrugte en denne van hierdie bier verminder die sensasie van die pittige geure van die gereg om `n perfekte kombinasie te skep.

Skep `n minder pittige sensasie met `n Duitse Doppelbock bier. Hierdie tipe bier het `n soetgemaalde smaak, sodat dit die pittige smaak van geregte soos okra of ander geregte van Cajun-kombuis kan kalmeer.

Verminder die intensiteit van baie vetterige geregte met bier soos gueuze of die lambic. Jy kan die intensiteit van baie vetplante, soos vleis en vetterige kaas, met suurbier verminder, soos Lambiese Vrugte en kry wonderlike resultate. Byvoorbeeld, `n goeie kombinasie is hierdie tipe bier met die eend of die vark, terwyl die bier Gueuze sal baie goed verminder die olierige smaak van vis soos salm of verdel.

Verminder die soet smaak van seekos met `n bier stouts. Hierdie biertjies is bitter en droog, so hulle sal die sensasie van soetgeregte soos oesters verminder, wat `n baie aangename sensasie op die verhemelte skep.

Metode 5
Maak die meeste van die ervaring

Probeer om skottelgoed en bier wat uit dieselfde streek kom, te kombineer. Hierdie praktyk word aanbeveel en ontmoedig in gelyke dele. In elk geval kan dit die moeite werd wees om te probeer. Byvoorbeeld, jy kan `n Belgiese Saisonbier kombineer met plaasbokkaas of `n tipiese bier uit die Oktoberfest met Bratwurst wors en suurkool.

Kombineer skottelgoed en bier wat by dieselfde stasie beskikbaar is. Beide kos- en handwerkbieren het `n seisoenale beskikbaarheid, so `n goeie opsie is om te kyk vir tipiese skottelgoed en bier van dieselfde seisoen wat jy kan kombineer. Byvoorbeeld, in die herfs, kombineer die skottelgoed met tipiese bier van Oktoberfest en, in die somer, probeer die bier Pilsner.

Kry voorstelle vir moontlike kombinasies deur die etikette van handwerkbier te lees. Dit stel gewoonlik spesifieke geregte voor waarmee verskillende bieries gekombineer kan word. Dit is dus `n uitstekende opsie wat jy kan probeer. Die resultate kan jou verras.

Wees kreatief Uit te voer soos kombinasies verg baie kreatiwiteit, so jy hoef nie noodwendig die in hierdie artikel genoem wenke volg. Skep kombinasies wat interessant lyk, want, of funksioneer of nie die moeite werd om die risiko. Geniet dit!

Deel op sosiale netwerke:

Verwante