Hoe om jalapeños te verpak

Gebruik kookwater om die potte te steriliseer. Kook `n groot pot water oor hoë hitte op die stoof. Nadat die water sy kookpunt bereik, plaas die flesse versigtig in die pot met potte vir potte. Moenie die potte bots met mekaar nie, aangesien dit splinters of krake kan vorm. Laat die potjies vir 10 tot 15 minute in die warm water gesteriliseer word voordat dit versigtig verwyder word met behulp van die tang.

Steriliseer die deksels afsonderlik. Die deksels moet ook voor gebruik gesteriliseer word, maar sommige deksels moet nie voor die verpakking in water gekook word nie. Om veilig te wees, verhit water in `n klein pot om te kook, verminder die hitte voordat dit sy kookpunt bereik sodat dit net op `n lae vlam sit. Gebruik bolle om die deksels in die warm water te plaas en verwyder dit na 5 minute met die pincet.

Droog jou potte en tapas. Kruik en deksels moet warm wees, selfs wanneer die pepers gepak word. As gevolg daarvan, in plaas van om lugdroog te laat, verskaf droogte vinniger met `n skoon skottelgoedhanddoek of papierhanddoeke.

Sny die jalapeños in skywe. Elke sny moet ¼ duim (6.45 mm) dik wees. Gebruik `n skerp mes om reguit snye te maak, of gebruik `n kombuismandolien as jy een het. Boot die einde van die stam.

Meng die 1 1/2 liter (6 liter) koue water met die kalk tot sout. Kombineer die twee bestanddele in `n voedselgraadhouer, plastiek, aluminium of glas. Wees versigtig terwyl jy werk, aangesien te veel kalk inasem, jou asemhalingstelsel kan irriteer.

Week die jalapeños in die koue wateroplossing. Verwyder die pepers binne-in die oplossing om seker te maak hulle is almal bevochtig.

Verkoel die jalapeños. Plaas die houer met kalkwater en jalapeños in die yskas en hou hulle daar van 12 tot 24 uur. Verwyder chili elke twee uur terwyl jy aanhou week.

Dreineer en spoel die chiles. Nadat dit klaar is, moet jy die limoenwater uit die chiles dreineer, en die inhoud van die houer deur `n sif sif. Spoel die snye jalapeño af met kraanwater.

Week die chiles in skoon water. Plaas die chiles in `n skoon houer en bedek dit met koue water. Kook terwyl dit vir 1 uur week word om enige kalkresidu te verwyder. Dreineer die water weer.

Verwyder, laat die chiles twee keer uit en dreineer. Die proses lyk oormatig, maar dit is belangrik om dit te volg om al die kalk te verwyder en om die aantal sade wat bewaar word, te verminder.

Meng mosterdsaad en seldery saad. Meng die twee speserye eweredig in `n klein skottel.

Verdeel die saadmengsel in die potte. Verdeel gelyke hoeveelhede saadmengsel in elke pintpot (500 ml) totdat u die hele mengsel gebruik het.

Plaas `n tregter in die mondstuk van elke taro. Gebruik `n wye spuitdrechter, as jy een het, om dit makliker te maak om die chilies in elke pot te sit terwyl jy werk.

Tik chiles in elke taro. Versprei gelyke hoeveelhede chili in elke pot met `n groot lepel of `n maatbeker. Laat 1 duim (2,5 cm) leë spasie tussen die chiles en die mondstuk van elke pot.

Kook die asyn, sout vir bewaar en gesuiwerde water. Meng al drie bestanddele in `n kastrol en verhit dit oor hoë hitte, af en toe roer. Wanneer die sout ontbind is en die oplossing gekook het, verwyder dit uit die vuur.

Giet die pekel oor die jalapeños. Gebruik `n lepel om die asyn pekelwater in die kruikies te gooi, bedek die chilies heeltemal en vul die lugborrels onder die pot. Laat 1/2 cm (1.25 cm) leë spasie in die spuitstuk.

Maak die kante van die potte skoon. As daar iets aan die kante van die potte oorbly terwyl jy werk, is dit belangrik dat jy dit skoon maak met `n skoon, nat lap. Oortollige speserye of pekel kan werklik met die deksels inmeng en verhoed dat hulle behoorlik verseël.

Plaas die deksels op die potte. Tweedelige metaaldeksels werk beter. Skroef die deksels in die flesse, stop wanneer jy weerstand ervaar. Moenie die pette te veel druk nie, aangesien dit die potte kan beskadig.

Verwerk die potte in `n steriliserende pot. Gooi die flesse versigtig in die water in die pot met die potklemme. Moenie toelaat dat hulle bots terwyl jy hulle beweeg nie en moenie toelaat dat hulle een keer in die pot geplaas word nie. Die hoeveelheid tyd wat nodig is om dit te verwerk sal afhang van jou hoogte.

Verwyder en afkoel die potte. Gebruik botteltjies om die potte van gesnyde jalapeños versigtig te verwyder. Laat hulle afkoel op `n plek wat vry is van konsepte van 12 tot 24 uur.

Gaan die deksels na. As die middelste knoppie aan die bokant op en af ​​beweeg, het dek nie verseël en rissies is nie veilig bewaar moet word vir `n lang tydperke. As die knoppie egter nie beweeg nie, is die pette korrek verseël.