Hoe om espressokoffie te maak (met espressomachine)

Vars espressokoffie is `n genot wanneer jy weet hoe om dit voor te berei. As jy nie vir die daaglikse dosis na die kafeteria kan gaan nie, doen dit tuis met `n espressomachine. Koop jou gunsteling korrels en slyp hulle om die espresso te maak. Maak seker dat die masjien skoon is en gevul is met gefilterde water voordat dit voorberei word. Jy moet die filterhouer verwyder (die mandjie met die handvatsel waar die koffie geplaas word) en vul dit met gemaalde koffie. Kontroleer dit om die espresso homogeen uit te haal en sit dit weer in die masjien. Begin die dosis en neem die romerige espresso-drup in jou beker. Moenie vergeet om die masjien skoon te maak nie en geniet jou tuisgemaakte espresso.

conținut

Stappe
Deel 1kies en slyp die espresso
Deel 2berei die masjien en die filterhouer voor
Deel 3uittreksel die uitdruklike
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Kies en slyp die espresso

Prent getiteld Maak `n Espresso (Espresso Machine Koffie) Stap 1

Kies die tipe rooster. Die term "expreso" verwys na die metode van voorbereiding en slyp van die korrels, nie die tipe rooster nie. Kies enige tipe toast wat jy verkies vir jou espresso. Roostertipes wissel per streek, so probeer `n paar om die een wat jy die meeste geniet, te vind. Hou in gedagte dat jy dalk verskillende braai vir verskillende doeleindes wil hê.

Byvoorbeeld, as jy die espresso alleen gaan neem, verkies jy dalk korrels van `n enkele oorsprong wat nie baie donker geroosterd is nie. As jy die espresso gaan maak om `n latte koffie of `n cappuccino te berei, is dit beter om die smaak van die koffie te handhaaf wanneer die melk bygevoeg word.

Prent getiteld Maak `n Espresso (Espresso Machine Koffie) Stap 2

Koop die bone. As jy dit in `n kafeteria koop, vra die datum waarop hulle dit geroosteer het. Terwyl jy vars korrels wil hê, is dit die beste om 1 of 2 dae gelede gebraaide boontjies te vermy, aangesien dit steeds koolstofdioksied vrylaat. Koop en gebruik korrels met 5 tot 12 dae geroosterd.

As jy die boontjies by die supermark koop, maak seker die pakkieetiket om die datum waarop dit geroosteer is, uit te vind.

Prent getiteld Maak `n Espresso (Espresso Machine Koffie) Stap 5

Maal die espresso As jy `n hoëkvaliteitsmasjien het, gebruik dit om genoeg korrels te maal om `n dosis espresso te kry. Tapered wiele sny koffiebone beter as metaal lemme. Maal hulle so dun as moontlik, sodat hulle `n tekstuur soos granulêre suiker het. Skep genoeg korrels om 7 g espresso te kry. Hierdie hoeveelheid sal dien om `n dosis van 30 ml (1 oz) te onttrek. Jy kan ook 14 g gebruik om `n dubbel dosis te maak.

As die grondkorrels baie dik is, sal die water baie vinnig deur hulle gaan en hulle sal nie veel geur vrylaat nie. As hulle baie dun is, sal die ekstraksie van die dosis lank neem, wat jou `n bitter uitdrukking kan gee.

As jy nie `n grinder het nie, kan jy die plaaslike koffiewinkel vra om die boontjies met jou masjien te slyp.

Stoor die espresso wat jy nie gebruik het nie. Selfs as jy net moet maal om dadelik te verbruik, moet jy dit in `n lugdigte houer op `n koue en droë plek berg as jy ekstra oorskiet. Probeer dit so gou as moontlik te gebruik, aangesien die espresso sy smaak verloor as jy dit lank hou.

Vermy stoor van die espresso of boontjies in die yskas of vrieskas. Die humiditeit van hierdie plekke beskadig die korrels.

Deel 2
Berei die masjien en die filterhouer voor

Verhit die espressomachine. Draai dit 15 tot 30 minute voordat dit gebruik word en laat staan dat water in jou koppie val, sodat die masjien kan verhit. As sy nie aan `n waterbron gekoppel is nie, gooi water in die tenk en maak seker dat die filterhouer in plek is. Skakel die masjien aan om water deur die filterhouer in `n koppie of `n glas espresso te trek.

Alhoewel alle masjiene verskil, moet jy oefen om presies te weet hoe joune werk. Lees die handleiding om te leer hoe om dit te gebruik.
Die warm water sal ook die beker of glas verhit. Gooi die water net voor u die werklike dosis espresso onttrek.

Prent getiteld Maak `n Espresso (Espresso Machine Koffie) Stap 4

Vul die tenk van die masjien met water. As u nie aan `n waterbron gekoppel is nie, moet u dit met gefilterde en skoon water vul. Die masjien moet die water tussen 92 en 96 ° C (197 en 204 ° F) verhit. Dit is belangrik om die water goed te hitte om al die smaak van die espresso te onttrek.

Moenie kraanwater gebruik nie omdat dit oor die tyd minerale bevat wat die espressomasjien verstop. As jy dit doen, moet jy gereeld jou masjien ontkalf.

Haal die filterhouer uit en plaas dit op `n skaal. Verwyder dit uit die masjien en maak die binnekant skoon met `n skoon, droë lap. Wees versigtig omdat die filterhouer warm sal wees. As u nie met die dosis vertroud is nie, plaas die portafilter op `n digitale skaal en stel dit op nul.

As jy die dosis beoefen het en net die hoeveelheid espresso wat jy moet gebruik, weet, kan jy die swaar oorslaan. Dit is `n goeie idee om die dosis van tyd tot tyd te keur om meer akkuraat te wees.

Meet die dosis espresso. Plaas 7 g gemaalde espressobone in die droë filterhouer as jy `n enkele dosis van 30 ml (1 ounce) gaan maak. Vir `n dubbel dosis, plaas 14 tot 18 g grondboontjies in die filterhouer. Kontroleer die digitale skaal om seker te maak dat jy `n akkurate hoeveelheid doseer.

Pak die espresso in die portafilter. Gebruik `n raam om die gemaalde koffie in die filterhouer te kompak. Op hierdie manier sal jy seker maak dat die water op `n homogene wyse deur die espresso gaan. Om dit te kompak, gryp die handvatsel van die raam en draai jou arm sodat die elmboog 90 grade hoek is. Plaas die filterhouer op `n plat oppervlak en druk eweredig sodat jy 15 kg (30 pond) druk op die koffie toepas.

Moenie die skoon filterhouer op die tafel sit nie.

Dit is nie nodig om die portafilter te slaan nadat die espresso gekompakteer is nie. Andersins sal jy klein krake in die gekompakteerde koffie skep en dit sal nie `n goeie smaak ontwikkel nie.

Deel 3
Uittreksel die uitdruklike

Plaas die filterhouer in die spreader groep. Skakel die spreader-groep van die masjien vir `n paar sekondes aan. Dit sal die gemaalde koffie-oorblyfsels van die vorige voorbereiding spoel, om nie die gekompakteerde espresso te grond of vogtig nie. Sodra die filterhouer gekompakteer is, plaas dit in die spreader groep.

Vermy dit te vul en laat dit rus met die gekompakteerde druk. Die filterhouer sal steeds warm wees omdat jy die masjien verhit het. As jy dit laat rus, kan die espresso brand of bitter smaak gee.

Begin die dosis espresso uit. Skakel die masjien onmiddellik aan om die espresso te onttrek en onder die koppie of glas warm espresso te plaas. U moet ook `n timer programmer. Jy sal agterkom dat die koffie na `n paar sekondes in die beker begin drup. Dit moet `n romerige en dik voorkoms hê, aangesien dit uitkom. Dit is die room.

Moenie die volle filterhouer in die verspreider groep plaas voordat jy gereed is om die espresso te onttrek nie. Die gemaalde koffie sal begin verhit sodra dit in kontak kom met die verspreider groep.

Stop die masjien. As jy `n enkel dosis verwyder, is dit waarskynlik dat jy die espressostraling moet stop ná 20 sekondes ekstraksie. As jy `n dubbeldosis neem, moet jy na 20 tot 30 sekondes stop. Skakel die masjien uit sodra u die verlangde volume verkry het en die espresso begin blond word.

Oor die algemeen is `n enkele dosis espresso 30 ml (1 ounce) en `n dubbel dosis is tussen 60 en 75 ml (2 en 2,5 ounces).

Sit die espresso uit en maak die masjien skoon. Sit die espresso op `n bordjie en dien dit dadelik. U moet ook die filterhouer uitrek en die natgemaalde koffie uitwerp. Spoel en droog met `n lap. Maak die verspreider groep skoon deur water vir `n paar sekondes te laat val en keer dan die filterhouer terug na die verspreider.

As jy wil, bedien die espresso met koffiebonne bedek met sjokolade of `n klein koekie. Jy kan dit ook gebruik om `n latte, `n cappuccino of `n gegeurde koffiedrank voor te berei.

wenke

As jou masjien met `n drukfilterhouer (ook `n "room improver" genoem), kan jy dit verstop deur die koffie te kompak. Gaan die instruksies van u masjien na om te sien of u dit kan kompakteer.