Hoe om veganistiese chili te maak

`N Warm bak dik en pittige chili is perfek vir diegene wat ontspanne somermiddae of `n winter middagete geniet. Hierdie veganistiese chili het `n intense geur en maak jou mond water.

conținut

Bestanddele
Geroosterde groente
Proteïenbestanddele
Tamatiebasis
Bone
Opsionele bestanddele (dressing)
Stappe
Metode 1berei die boontjies voor
Metode 2braai die groente
Metode 3berei die proteïen bestanddele voor
Metode 4meng die komponente
Metode 5berei die tamatiebasis voor
Metode 6meng alles en dien
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 3 ½ L

Geroosterde groente

1 klein poblano peper, in blokkies gesny
1 klein jalapeño, gegeur en in blokkies gesny
½ koppie kersietamaties
1 groot wortel, geskil en in blokkies gesny
¼ koppie Italiaanse pietersielie, gekap
½ rooi ui, geskil en in blokkies gesny
1 klein paprika, sny in blokkies
1 eetlepel appelasyn
1 ½ eetlepel olyfolie
½ teelepel sout
½ teelepel swartpeper
1 teelepel chili poeier
2 teelepels voedingsgis
½ teelepel gemmerpoeier
½ teelepel knoffel poeier
`N Druppel agave-heuning

Proteïenbestanddele

2 teelepels komyn
1½ eetlepels veganiese botter
1 teelepel gemmerpoeier
3 eetlepels melasse
3 knoffelhuisies, gekap
¾ koppie rooi ui, geskil en in blokkies gesny
1 koppie vars, gekapte spinasie
3 veganiese worsies, in skywe gesny
1 ¼ koppies seldery, gekap
¾ koppie rooi paprika, gegote en blokkies
¼ koppie suikermielies, gedreineer
2 eetlepels olyfolie
2 ingemaakte chipotle chilies
2 teelepels marinade sous

Tamatiebasis

4 blikkies blikkies tamaties geroosterd op die vuur
1 teelepel sout (na smaak)
2 eetlepels chili poeier
1 chipotle
`N Knippie Cayennepeper
2 eetlepels agave-heuning
1/3 koppie tamatie ekstrak
2 blokkies bitter-espresso sjokolade
Sap en gerasper 1 kalk
1 laurierblare, wat jy sal uitneem nadat jy die tamatie oor lae hitte gekook het

bone

453 g (1 lb) organiese, gedroogde rooibone
227 g (½ lb) pinto, gedroogde bone
7 tot 15 koppies water
8 koppies groente sous
1 eetlepel seepsout (na smaak)

Opsionele bestanddele (dressing)

`N Knippie Vegan-Suurroom
1 koppie vegankaas
Gebreekte grondboontjies
Gebreekte pampoenpitte

stappe

Metode 1
Berei die boontjies voor

Week die boontjies oornag in `n groot bak, in die mengsel van groenteboue en soutwater.

Dreineer die bone, en spaar 3 koppies vloeistof.

Metode 2
Braai die groente

Verhit jou oond tot 204 ° C (400 ° F) en sit `n oondbak aan die kant.

Geur die geroosterde groente, meng al die bestanddele wat op die gebraaide groentelys is.

Verdeel hulle op die bakplaat en braai dit 30 minute in die oond.

Verwyder die groente uit die oond en plaas dit opsy, maar moenie die oond nog afskakel nie.

Metode 3
Berei die proteïen bestanddele voor

Verhit die proteïen bestanddele, alles saam, in `n groot pot teen `n hoë temperatuur. Verminder die hitte en prut vir 4 minute, bedek die pot en kook vir nog 20 minute.

Plaas die proteïenbestanddele in die bakplaat en braai dit 20 minute in die oond.

Metode 4
Meng die komponente

Verwyder hierdie pakkie bestanddele uit die oond en meng goed met die gedreineerde boontjies wat in die groot pot is.

Voeg 1 tot 2 koppies vloeistof by wat jy voorheen gereserveer het, afhangende van hoe sag die bone is.

Bedek die pot en prut totdat jy die tamatiebasis (onder) voorberei het.

Metode 5
Berei die tamatiebasis voor

Berei al die nodige bestanddele voor.

Kook die bestanddele van die tamatiebasis, wat in die bestanddele-afdeling uiteengesit is, in `n medium kastrol ontdek en prut vir 15 minute.

Metode 6
Meng alles en dien

Sit die bestanddele van die tamatie basis en die proteïen bestanddele in die pot met die bone en groente. Laat prut vir `n uur.

Bedien die chili in bakkies met veganersuurroom, pampoenpitte, gekapte pietersielie en gebreekte grondboontjies.

wenke

Bitter sjokolade en koffie beklemtoon die geur van tamaties.
Die melasse is `n fundamentele bestanddeel in hierdie resep, aangesien dit help om die spiciness van chiles te balanseer.
Alhoewel die groente gerooster word voordat dit met die ander bestanddele gemeng word, is dit opsioneel, dit gee die skottel `n rokerige en veel meer intense geur. Maar as jy nie tyd het nie, kan jy die groente byvoeg sonder om dit eers te rooster.
Jy kan blikkies in plaas van droëbone gebruik, maar met droëbone sal die gereg `n dikker konsekwentheid gee.
Maak seker dat die speserye wat jy gebruik, vars is. Selfs droë speserye moet vars wees sodat die geur van die gereg meer intens is. As hulle maande lank in jou kas was sonder dat dit gebruik word, is dit tyd om nuwe speserye by die supermark te koop.
Kalkstroopjies voeg nie net smaak by die gereg nie, dit sal jou vinniger maak.
Simmering is die sleutel. Dit sal ongeveer 5 uur neem, afgesien van die tyd wat dit die boontjies neem om te week.