Hoe om hoenderhakies te maak

Die volgende keer as jy besluit om hoenderhakies vir aandete te kook, oorweeg dit om jou eie van nuuts af te maak in plaas van die voorafgemaakte, gevriesde verskeidenheid te gebruik. Hoe om hoenderhakies te maak, is `n taamlike maklike taak. Hier is hoe om dit te doen.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1skep die tjops
Deel 2bedekking van tjops
Deel 3kook die karbonades in die oond
Deel 4braai die tjops
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Maak 4 tot 6 porsies

4 beenlose, hoenderlose hoenderborsies, ongeveer 6 gram (175 g) elk
2/3 koppie (160 ml) fyn broodkrummels
1/3 koppie (80 ml) gerasperde Parmesaankaas
1/4 koppie (60 ml) vars gekapte pietersielie
1/2 teelepel (5 ml) sout
1/8 teelepel (0.5 ml) swartpeper
1 eier
2 eetlepels (30 ml) melk
1/2 koppie (125 ml) meel
2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) kookolie vir braai

stappe

Deel 1
Skep die tjops

Was die hoender met lopende water. Droog die stukke tussen `n dubbele laag skoon papierhanddoeke, laat hulle droog word.

Spoel die hoender uit en verwyder die silt en yskristalle van die oppervlak.

Hou die hoender op die snyplank. Plaas jou nie-dominante hand plat bo-op `n hoenderbors. Hou `n skerp mes met `n gladde lem in jou dominante hand, hou die lem parallel aan die snyplank.

Om die hoender makliker te sny, begin met die hoender wat meestal ontdooi word, maar steeds gedeeltelik in die middel gevries. Heeltemal ontdooide hoender kan ook gebruik word, maar dit kan moeiliker wees om te sny.

Sny die hoenderbors horisontaal. Maak `n horisontale sny by die bors, begin by die dik einde na die ander kant wat in die dun deel eindig.

Chops moet elk 1/4-in (6.35 mm) dik wees.

Nie elke sny moet die hele lengte van die hoenderbors wees nie, maar elke sny moet dieselfde dikte hê.

Herhaal hierdie prosedure vir die vier hoenderborsies.

Alternatiewelik, slaan die hoender plat. Jy kan groot kakels skep wat so dun is deur die vleis met `n versmeltingshamer of rolpen te slaan.

Plaas die hoenderborsies bo-op `n laag waspapier en versprei dit op die toonbank. Maak seker dat elke stuk 2 cm (5 cm) weg van die ander is.

Bedek die hoender met `n ander vel gewapende papier.

Gebruik `n kombuisrol of die plat einde van `n swaar vleismaker om die hoender in ewe beroertjies te slaan. Werk van die sentrum na die buitekant.

Gaan voort met die hoender tot elke kap is 1/3-in (8,5 mm) dik.

Deel 2
Bedekking van tjops

Kombineer broodkrummels, Parmesaankaas, Pietersielie, Sout en Peper. Gebruik `n vurk om hierdie 5 bestanddele saam in `n medium bak te roer.

Vir die beste resultate, gebruik `n houer met lae kante. As jy dit doen, sal jy dit makliker maak om later die hoenderstukke in die mengsel te onderdruk.
Om `n vereenvoudigde weergawe te kry, kan jy 1 koppie (250 ml) gesoute broodkrummels in plaas van broodkrummels gebruik sonder kruiden, Parmesankaas en pietersielie.
As jy droë pietersielie in plaas van vars gebruik, gebruik 2 eetlepels (10 ml) in plaas van die volle 1/4 koppie (60 ml).

Klits die eier en melk. Gebruik `n vurk of klits in `n aparte bak om die eier en melk te klop.

Klits die eier apart voordat die melk bygevoeg word om die vermenging van die twee makliker te maak.

Gebruik `n koppie of gereg van die loon.

Sprei die meel op `n bord. Giet die meel op `n wye plaat, maar lae.

Skud die bord effens van kant tot kant om `n eenvormige laag meel te skep.

Dip die tjops in al drie seisoene. Bedek elke kap in meel, dan in die eiermengsel, en meng dan die krummels.

Rangskik jou monteerplate aanlyn sodat dit makliker is om elke hakie van een gereg na die volgende te oordra.

Jy kan jou vingers gebruik om die tjops van die skottel na die skottel te skuif, maar gebruik `n vurk as jy jou hande wil vuil raak.

Nadat jy albei kante van die hak op die meel gesprinkel het, druk die hakies aan die kant van die bord saggies om die oormaat te verwyder.

Soteer die tjops in die eiermengsel, maak seker dat albei kante goed bedek is. Hou die kap oor die beker sodat die oortollige eier kan druppel.

Bedek albei kante van die kap met die broodkrummemengsel. Plaas die kap op die krummskottel sodat die bodem bedek is. Om die bokant te bedek, voeg `n ekstra lepel van die mengsel oor die tjops en druk dit op die hoenderoppervlak.

Deel 3
Kook die karbonades in die oond

Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit (200 grade Celsius). Berei `n vlak bakplaat voor met `n gesmeerde rand met botter of kookbespuiting.

U kan ook die bakplaat met perkamentpapier of aluminiumfoelie in plaas van dit versmelt.

Plaas die tjops op die bakplaat. Plaas die gepaneerde koekies in een laag op die bakplaat.

As jy nie al die tjops op `n bakplaat pas nie, gebruik verskeie bakplate. Moenie die hoender in verskeie lae sit nie.

Moenie die bakplaat bedek nie.

Bak vir 15 tot 25 minute. Plaas die hoender in die oond en kook tot dit stewig is.

Die totale kooktyd wissel afhangende van die dikte en die manier waarop dit vooraf ontdooi word.

Om die mate van kook te bepaal, sny die kap in die middel van die dikste deelhaksel met `n fyn lemmes. Die hoender is gereed as dit nie binne-in pienk is nie.

Bedien warm Plaas die hoenderstukke in dienplate.

Dit kan bedien word met `n stukkie suurlemoen aan die kant.

Deel 4
Braai die tjops

Verhit die olie in `n groot pannetjie. Giet genoeg kookolie in die pan om die bodem te bedek en hitte oor medium hoë hitte.

Gebruik olyfolie of plantaardige olie.
Verhit die olie vir 2 tot 3 minute. Kontroleer die temperatuur van die olie versigtig, strooi `n paar druppels water in die kastrol. As die water onmiddellik na kontak brand, is die olie warm genoeg.

Voeg die karbonades by en braai totdat hulle gereed is. Kook die hoender vir 2 1/2 tot 3 minute aan elke kant of tot aan die buitekant van elke kap is bruin.

Draai die hoender oor die helfte van die kookproses sodat beide kante bruin is.

Probeer die hoender as dit gekook word deur `n klein sny met `n dun mes in die middel van die dikste deel van die kap te maak. Die hoender is wanneer die vleis nie pienk is nie.

Moenie die skinkbord oorlaai nie. As jy nie al die karbonades in `n individuele skinkbord pas nie, braai hulle in bondels, voeg meer olie by die pan indien nodig.

Bedien warm Plaas die gekookte karbonades na plate.

Sit saam met die sous van jou keuse, soos `n mosterd- en heuningsous of soet- en suur sous.

wenke

Varieer die speserye in die broodkrummemengsel om die smaak te verander. Jy kan ander kruie, speserye soos rooipeper en chili poeier, of selfs fyngekapte neute, gebruik.