Hoe om suurroom te maak

Tuisgemaakte suurroom is lekker en maklik om te maak - dit benodig slegs twee bestanddele: 945 ml (1 kwart) room en `n voorgeregkweekpak vir suurroom. Die bakterieë wat daarin is, verdik die room en gee dit die klassieke suur smaak wat so goed met alles kombineer: aartappels, tacos en selfs vrugte. Die beste van alles, tuisgemaakte suurroom bevat nie enige van die preserveermiddels of stabilisators wat dikwels in winkel-gekoopte produkte gevind word nie.

stappe

2

Koop `n kultuuraanjaer vir suurroom. Suurroom word gemaak deur room te meng met `n kultuur van bakterieë wat dit dikker maak en dit effens suur smaak gee. Die inisieerder bevat melk sowel as lewende en aktiewe kulture. Jy kan dit in gesondheidswinkelwinkels of aanlyn vind, en dit kom in pakkies (gewoonlik vier of meer, of selfs `n boks) met genoeg produk om 945 ml (1 kwart) suurroom te maak. Ekstra kultuur pakkette kan tot 12 maande in die vrieskas gestoor word.

3

Berei `n bottel en `n geventileerde deksel voor. Suurroom moet in `n skoon glasbottel gestoor word. Gedurende die groeiperiode sal jy `n geventileerde deksel nodig hê om lug deur die pot te laat vloei terwyl insekte en ander besoedeling nie inkom nie. `N Dik geweefde lap, soos die weft, dien goed vir dekkende bedekking wanneer dit met `n rubberband vasgemaak word. Om dit te behou, sal jy `n normale hermetiese deksel nodig hê.

2

Verhit die room tot dit 62 ° C (145 ° F) bereik. Lig die stoof oor medium hitte om die room stadig te verhit totdat dit die korrekte temperatuur bereik. Wees versigtig om nie te warm te raak nie. Gebruik `n vleistermometer om die hitte te monitor en maak seker dat dit 62 ° C (145 ° F) bereik.

3

Hou die room vir 45 minute by `n konstante temperatuur. Laat die stoof op die regte vlak aangeskakel word sodat jy die room kan hou by 62 ° C (145 ° F), probeer om dit nie veel te laat of verlaag nie. Om die roomstal te hou, is nodig om te verseker dat dit dik en met `n intense geur eindig.

4

Koel die room tot 25 ° C (77 ° F). Skakel die vuur uit en verwyder die pot uit die stoof. Gebruik `n vleistermometer om die temperatuur van die room te monitor, wat vinnig moet afneem sodra jy dit uit die hitte verwyder het.

5

Los die voorgeregskultuur in die room op. Plaas al die inhoud van `n voorgereg kultuurpak in die pot wat die koue room bevat. Gebruik `n lepel om die kultuur met die room te roer totdat dit heeltemal oplos.

2

Hou die bottel op `n warm plek van 16 tot 18 uur. Sodat die voorgeregskultuur sy funksie kan vervul, moet die room by `n temperatuur tussen 23 en 25 ° C (74 en 77 ° C) gestoor word. Op hierdie manier sal dit warm genoeg wees sodat die gewas lewendig en toeneem. Die perfekte plek sal gewoonlik `n warm plek in jou kombuis wees.

3

Stoor die suurroom in die yskas. Vervang die lap met `n digte deksel en stoor die suurroom totdat jy dit gebruik. Dit sal vir een tot twee weke in die yskas bly.

4

Doen dit weer met jou suurroom as basis. Bespreek `n koppie van jou tuisgemaakte room, wat dieselfde lewende en aktiewe kulture bevat as die voorgeregmengsel. Gebruik drie koppies swaar room en volg die instruksies om dit te verhit en hou dit teen `n hoë temperatuur. Koel dit en voeg dan die gereserveerde suurroombeker by. Volg die aanwysings om die room te laat groei. Sodra dit afgehandel is, verkoel dit.