Hoe om hoenderkrulle te maak

Hoenderkrokette is `n klassieke, gemaklike ete en `n uitstekende manier om gegrilde hoendervleis te gebruik. Om die croquettes te maak, maak `n gekookte deeg, knip die krokette en braai liggies tot knapperig. Bedien met `n lekker sous en met rys of kapokaartappels aan die een kant. Hierdie resep is vir genoeg croquettes vir 3 of 4 mense.

conținut

Bestanddele
Krokette
Breading
Sous
Stappe
Metode 1maak die mengsel vir die krokette
Metode 2broodkrokette
Metode 3braai die krokette
Metode 4maak die sous
Wenke

bestanddele

krokette

4 eetlepels botter
1 koppie meel
1 koppie melk
1 koppie hoenderbouillon
567 gram gekookte en gemaalde hoendervleis in die voedselverwerker
1 knoffelhuisies fyngekap
Sout en gemaalde swartpeper
Groente-olie vir braai
Vars pietersielie om te versier
Sitroensegmente vir bediening

breading

2 eiers
2 koppies melk
3 koppies gesoute grondbrood
3 koppies grondkoekies

sous

2 eetlepels botter
2 koppies hoenderbouillon
3 eetlepels meel
Sout en peper

stappe

Metode 1
Maak die mengsel vir die krokette

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 1

Verhit die bestanddele. Sit `n dik pot op die stoof oor medium hitte, smelt die botter en voeg dan die melk en die hoenderaftreksel toe sodat die bestanddele kan prut.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 2

Dik die mengsel. Sit die meel saam met die mengsel, hou roer totdat die mengsel verdik en laat dit oor lae hitte kook totdat dit die konsekwentheid van `n roux het.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 3

Voeg die hoender en speserye by. Voeg die hoender, knoffel, sout en peper by. Gaan kook vir drie minute en verwyder dan die mengsel uit die hitte en laat dit afkoel.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 4

Vorm die krokette. Sodra die mengsel afgekoel het, neem ongeveer ¼ koppie deeg en vorm dit. Sit die krokette in `n skinkbord wat gevoer is met waspapier of bakpapier. Gaan voort om die deeg te vorm totdat jy dit alles gebruik het en plaas die bak in die yskas om die krokette te verhard.

Metode 2
Broodkrokette

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 5

Klits die eiers. Klits die eiers liggies in `n vlak skaal. Giet die melk in die geklitste eiers.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 6

Berei die empanizer voor. Meng die gesoute grondbrood en die gemaalde koekies in `n vlak skaal, smaak die mengsel en as jy dit meer pittig wil hê, voeg meer swartpeper en `n knippie Cayennepeper by.

Broodkrokette Verwyder die pan uit die yskas, neem `n krokette en steek dit in die geklitste eiers, heeltemal bedek beide sides- na die verbrokkelen gaan deur die bread mengsel, heeltemal bedek dit en sit dit terug in die pan totdat al gereed vir braai. Volg die res van die krokette.

As die croquettes breek as jy dit brei, moet hulle nog 20 minute na die yskas terugkeer en probeer weer.

As jy klaar is met al die croquettes, sit die bak in die yskas terug totdat jy gereed is om dit te braai. Miskien moet jy meer as 4 uur wag voordat die croquettes gebraai word.

Metode 3
Braai die krokette

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 11

Verhit die olie. Sit `n paar sentimeter van olie in `n gietyster pan of `n groot Nederlandse oond en hitte oor medium hoë hitte totdat dit 177 grade C. Toets of dit warm is om `n stukkie van knoffel of uie in olie, indien borrelende en bereik kook, die olie is warm en gereed.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 12

Sit die krokette in die olie. Gebruik `n spatel om die krokette liggies in die olie te sit, een op `n slag. Braai aan die een kant vir 2 of 3 minute, draai dan en braai die ander kant tot goudbruin. Haal dit uit die olie en sit dit op `n bord met papierhanddoeke om die oortollige olie te verwyder.

Moenie die ander krokette kook nie. Daar hoef nie voort te gaan om hulle te braai nadat hulle bruin is nie, want die hoender is reeds gaar.

Wees versigtig wanneer jy die krokette uit die pan verwyder om seker te maak dat hulle nie verkrummel nie.

Metode 4
Maak die sous

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 8

Smelt die botter. Sit `n pan oor medium hitte en smelt die botter en sit die meel totdat die mengsel dik word.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 9

Voeg die hoenderbottel by. Giet dit stadig en roer dit met `n klits. Verhit die hitte te hoog en laat die mengsel kook, dan verlaag die hitte.

Prent getiteld Maak hoenderkoekette Stap 10

Voeg sout en peper na smaak. Verwyder die sous uit die vuur wanneer dit dik en geurig is. Vir `n ligter sous, voeg meer bouillon by - vir `n dikker sous, voeg meer meel by.