Hoe om groen enchiladas te maak

Hierdie enchiladas word gevul met hoender en kaas en bedek met `n vars tamatiesous. Kies enige pittige of sagte chili om aan te pas by jou smaak. Bedien die enchiladas met warm tortillas en salsa vir `n partytjie of daaglikse ete. Hierdie resep is vir 6 tot 8 mense.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die hoender voor
Metode 2maak die sous
Metode 3bee die enchiladas
Waarskuwings

bestanddele

1 kg stukkies hoender
1 pak tacos, fajitas, of mengsel van chili-speserye
12 maïs tortillas
4 tamatiepille (tamatie met groen vel)
3 groen chiles van u keuse (ons beveel aan: poblanos, serranos of cubanelles)
2/3 koppie wit kaas van jou keuse
1 koppie room of halfroom
2 eetlepels botter, geur of spekvet
2 eetlepels vars koljander
½ medium ui
1 knoffelhuisies
Olyfolie

stappe

Metode 1
Berei die hoender voor

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 1

Was die hoender. Spoel elke deel van die hoender in koue water, en droog dit met papierhanddoeke.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 2

Kook die hoender. Plaas die hoenderstukke in `n groot pot. Bedek met 2,5 cm water (een duim) en sprinkel `n teelepel sout. Draai die brander tot medium-laag en laat die hoender vir 30 minute prut.

As jy die smaak van gebakte hoender verkies, plaas die stukkies op `n bakplaat, versprei dit met olyfolie en verhit die oond teen 350 grade vir 30 minute.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 3

Jy kan ook die hoender op `n rooster gebraai, alhoewel hierdie metode baie langer neem. Kook die hoender op `n rooster verhit oor medium hitte, draai gereeld.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 4

Verkoel die hoender Sit dit op `n snyplank en laat dit afkoel vir sowat 5 minute.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 5

Krummel die hoender. Verwyder die vel uit elke stukkie hoender. Gebruik twee vurke om hoendervleis in stroke te verwyder. Plaas al die gesnipperde hoender in `n bak.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 6

Gesoute. Maak die geurmiddels oop en meng in `n bak met `n eetlepel water. Giet die mengsel oor die gesnippererde hoender en roer sodat elke stukkie bedek is. Bedek die bak met plastiek of `n deksel en sit dit opsy.

Metode 2
Maak die sous

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 7

Berei die tamaties voor. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. Skil die droë vel van die tamatiepille af. Spoel met koue water. Gebruik `n kombuismes om elke tamatie in die helfte te sny. Plaas die tamatiepille op `n bakplaat en strooi olyfolie. Rooster die tamaties totdat hulle wil en laat hulle sap vir ongeveer 5 tot 7 minute los. Haal hulle uit die oond.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 8

Berei die chiles voor. Verwyder die punt van die pepers en sny dit in skywe. Verwyder die sade. Fyn kap.

Vermy kontak met jou gesig of oë terwyl jy chiles hanteer. U mag beskermende bril dra as u baie sensitief is.

As jy nie wil hê dat die sous baie pittig is nie, gebruik poblano-pepers.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 9

Knip die res van die bestanddele van die sous. Sny die knoffel, ui en koriander fyngekap.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 10

Kook die sous. Verhit `n eetlepel botter of botter in `n pan. Voeg die chilies, knoffel, ui, clinatro en tamatiepille by wanneer die vet warm is. Kruip tamaties met die agterkant van `n houtlepel terwyl jy die mengsel braai. Gaan kook totdat die groente smelt en vorm `n aromatiese sous.

Probeer die sous en voeg sout en peper na smaak.

Om smaak by te voeg, voeg meer jalapeño of warm paprika by.

Metode 3
Bee die enchiladas

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 11

Meng die helfte van die enchiladasaus met die hoender. Gooi dit in `n bak met die hoender en gebruik `n lepel om die mengsel heeltemal te roer. Stoor die res van die sous.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 12

Verhit die tortillas. Jy kan dit verhit in `n pan of op `n rooster met olie bo medium hitte. Wanneer die olie warm is, plaas die tortilla in die pan en laat dit omtrent 30 sekondes kook. Draai die tortilla nog 30 sekondes, en verwyder dit uit die pan en plaas op `n bord met papierhanddoeke. Herhaal met die res van die tortillas.

As die pan groot genoeg is, kan jy meer as een tortilla op `n keer sit.

Voeg meer olie by indien nodig, aangesien die tortillas dit absorbeer terwyl dit gekook word.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 13

Vul die tortillas. Neem `n omelet en vul dit met `n paar lepels hoender. Sprinkel `n ruim hoeveelheid kaas oor die hoender. Rol die tortilla en plaas die opening in `n gesmeerde oondbak. Herhaal die proses met die res van die tortillas en die hoendermengsel.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 14

Voltooi die enchiladas. Giet die res van die sous oor die enchiladas, en bedek met meer kaas.

Prent getiteld Maak Green Enchiladas Stap 15

Bak die enchiladas. Dit is om die kaas te vereer. Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die enchiladas in die oond en bak tot die kaas borrel, sowat 25 minute. Verwyder die enchiladas uit die oond en bedien warm met suurroom, blaarslaai en tortillas.