Hoe om gegeurde aspersies met spek te maak

Aspersies (Asparagus officinalis) is `n boorling oes, deur die grootste deel van Europa, Wes-Asië en Noord-Afrika wyd geoes. Slegs die sagte gedeelte van die aspersies word geëet. Sodra die punte begin oopmaak, kan die stamme vinnig onaangenaam raak. Aspersies is vir duisende jare verbou en verbruik, en dit is deesdae in sy verskeidenheid groen, wit en pers.

Aspersies kan op verskillende maniere gekook word. Met inbegrip van gestoomde, geroosterde, gekookte of selfs geroosterde. Hulle kan geniet word met `n sous of speserye, of as deel van `n gebraaide of bredie. Nog `n manier om die aspersies te berei, is om hulle in spek te draai. Hier is die resep vir die bereiding van aspersies in spek toegedraai.

2

Berei die spek voor. Tel vinnig die aantal wenke van die aspersies. Jy benodig `n strook spek om elke bossie aspersies (4 tot 5 hiervan) te draai.

4

Sluit aan by die trosse. Plaas `n strook spek voor jou op `n skoon werkoppervlak. Die spul aspersies moet loodreg deur die spek gerol word. Die finale punte moet ongeveer 1,5 cm onder die spek verbygaan.

5

Braai die trosse aspersies. Voorverhit die oond tot 450 ºF (230 º C). Plaas die aspersies op `n braaipan met splete om die spek te laat dreineer. As die oond warm is, plaas die aspersies in die oond en laat hulle vir sowat 10 minute rooster, min tyd meer as die aspersies dik is. Die spek moet knapperig wees en die aspersies vars.

6

Braai die aspersies. Verhit die rooster oor medium hoë hitte. Wanneer die rooster die toepaslike termiese vlak bereik het, sit die trosse op die rooster met tang. Plaas die kant van die naat af (waar die spek eindig). Laat hulle sowat 5 minute rooster, en draai dit oor en kook vir nog 5 minute. Laer dit aan die brand as dit nodig lyk. Die spek moet vars wees en die aspersies smeer. Verwyder en dien dadelik.

7

Gedoen.