Hoe om vleisrok op die rooster te maak

Die sleutel tot sukses in die maak van geroosterde beesrokke is om dit stadig en oor lae hitte te kook. Ook is dit noodsaaklik om die regte gereedskap te hê, insluitend `n houtskoolrooster en houtkrale om die vleis daardie lekker gerookte geur te gee. Maar geduld is waarskynlik die belangrikste faktor in vleis op die rooster. As jy `n paar uur het, kry jy `n sagte en sappige vleisrok wat jou familie en vriende ongetwyfeld sal verbaas wanneer jy die volgende keer `n barbecue organiseer.

stappe

2

Spoel die vleis uit. Verwyder die wrap en spoel dit met koue kraanwater vir `n paar minute. Plak die vleis versigtig met papierhanddoek om dit te droog en sit dit eenkant vir `n oomblik.

3

Berei die vryf van speserye voor en roer die romp. In `n klein bakkie meng 1 eetlepel (17 g) sout, soos kosher sout of see sout, 1 eetlepel (8 g) chili poeier, 2 teelepels (4 g) suiker, 1 teelepel (2 g) gemaalde swartpeper en 1 teelepel (3 g) gemaalde komyn totdat dit goed opgeneem is. Vryf die spesery mengsel oor die romp totdat dit heeltemal gesmeer is.

4

Vou die vleis met `n plastiek omhulsel om dit in `n yskas te onderwerp. Sodra dit met die speserymengsel gesmeer is, draai die romp met `n plastiekdeksel. Die verhardingsproses in die yskas duur 4 tot 8 uur, die tyd wat nodig is vir die geur van die speserye om die vleis te penetreer.

2

Draai die houtskool in `n grillaansteker. Wanneer alles gereed is, plaas die steenkool in `n rooster ligter. Hou dit met behulp van `n elektriese aansteker of `n vlambare vloeistof en laat dit brand totdat dit rooi warm is.

3

Vind die warm houtskool aan weerskante van die rooster. As die stukkies steenkool rooi warm is, plaas dit onderaan die rooster. Maak dit egter seker om hulle in twee dele in die vorm van berge te reël, een aan elke kant wat `n leë plek in die middel verlaat.

4

Plaas `n drupbak tussen die steenkoolstokke. Tydens die kook van die vleis smelt die vet en kan dit op die steenkool druppel. Om vet of enige ander vleis val op steenkool voorkom, plaas `n drup pan tussen die twee stapels in die middel van die rooster.

5

Sit die houtskyfies en plaas die rooster. Nadat jy die houtskool voorberei het en die druppelbak gesit het, voeg jy by elke paal ¾ koppie (170 g) houtskyfies by en maak 1½ (350 g) koppies. Maak dan gereed om die braai te begin en plaas die rooster op die houtskool en die houtkaaf.

2

Plaas die pan op die rooster en laat die vleis kook totdat jy dit maklik kan breek. Plaas die pan in die middel van die rek, sodat dit nie direk op enige houtskyfies en houtskyfies lê nie. Laat dit kook totdat jy dit met jou vingers kan breek. Oor die algemeen neem hierdie proses tussen 6 en 8 uur, afhangende van die grootte van die romp.

3

Verwyder die rok uit die rooster en laat dit staan. Wanneer die vleis sag genoeg is om maklik gesny te word, is dit tyd om die pan uit die rooster te verwyder. Laat dit dan vir ongeveer 15 minute op `n warm en veilige oppervlak rus sodat die saad eweredig deur die vleis versprei kan word.

4

Plaas die romp op `n snyplank en sny dit in dun skywe. Sodra die rustyd geslaag het, oordra dit na `n snyplank en sny dit in dun skywe teen die rigting van die vesel. Om hierdie taak uit te voer, kan jy die skerp mes kies, `n slagtermes of `n elektriese mes.

5

Rangskik die skywe in `n skottel en versprei dit met jou eie sappe. Sny die snye vleis in `n skottel. Gooi die sap versigtig in die pan oor die vleis en bedien terwyl dit nog warm is.

6

Dis dit!