Hoe om gebraaide landbiefstuk te maak (gebraaide biefstuk)

Die gebraaide filet met sous-tipe landsaus is op enige tyd `n uitstekende keuse vir `n uitstekende aandete of wanneer jy `n stywe begroting het. Die vleissnit wat vir hierdie weergawe gebruik word, is goedkoop en lekker. Dan sal jy leer hoe om hierdie heerlike gereg te maak!

conținut

Bestanddele
Biefstuk en gepaneerde
Sous-tipe landsaus
Stappe
Metode 1voorbereiding
Metode 2braai die steaks en maak sous
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Biefstuk en gepaneerde

4 stukkies blokkiesvleis
2 koppies gewone meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel koeksoda
1 teelepel swartpeper
3/4 teelepel sout
1 1/2 koppies karringmelk
1 eier
1 eetlepel warm sous (Cholula, Tabasco, ens.)

Sous-tipe landsaus

1/4 koppie botter
1/4 koppie meelblom
4 koppies melk
Kosher sout en swartpeper

stappe

Metode 1
voorbereiding

Begin deur `n pan tot medium hoë temperatuur te verhit met genoeg olie om die onderkant van die pan te bedek.

Vermy kubusse `n bietjie (opsioneel). Met `n vleispalletjie, hamer die blokkies liggies totdat hulle begin versag en groei ongeveer die helfte.

Skep vier (4) stasies. Maak ruimte vir: `n snyplank om die vleis te geur - `n bak meel - `n bak met die geklitste eiermengsel - en `n oppervlak om die voorbereide steaks te laat rus.

Om die eiermengsel te maak, kombineer eers al die droë bestanddele in `n medium bak: die bakpoeier, die koeksoda, die peper en die sout. Voeg die karringmelk, eier en warm sous by die droë bestanddele om `n tipe pap te skep.

Geur en fling die filette aan weerskante. Om te meel, sit `n filet in die meel, steek dit dan in die eiermengsel, sit dit weer in die meel en plaas dit uiteindelik op die oppervlak waar jy die steaks laat rus. Doen dieselfde met die vier steaks en laat hulle vir 10 of 15 minute rus.

As jy die steaks met meel vir die tweede keer bedek, moet jy dit eweredig druk en dit heeltemal bedek. Vir `n perfekte laag, moet jy die fillette verskeie kere in die meel druk.

Metode 2
Braai die steaks en maak sous

Wanneer die olie aan die kook is, plaas die steaks en bak dit vir 3 tot 5 minute aan elke kant. Die filette sal gereed wees as hulle aan beide kante goue lyk. Onthou dat dun steaks minder tyd as dikker steaks sal benodig. Plaas dit in `n warm oond vir die volgende stappe.

Maak `n roux deur gelyke dele botter en meel te meng. Maak seker dat jy die roux met `n voldoende lae temperatuur voorberei sodat die meel nie brand nie.

Voeg die melk, sout en peper stadig by die roux by deur gereeld te klop. Klop totdat die mengsel die agterkant van die lepel kan bedek, min of meer as 4 tot 7 minute. Nou ja, die sous is reg!

Gedoen! Sit dit uit met aartappels en groente of enige ander kombinasie wat jou fancy laat lyk.

wenke

Enige besnoeiing van vleis, selfs al is dit nie gekubineerde steaks nie, kan vir hierdie resep gebruik word, maar jy sal die vleis moet versag totdat die filette `n dikte van 0,76 cm bereik.
As jy nie van tyd tot tyd wil kook nie, braai die steaks af totdat dit aan beide kante goudbruin is.