dmylogi.ru

Hoe om longganisa te doen

Die longganisa is `n baie gewilde Filippynse wors. Dit word tradisioneel met grondvleis gemaak, maar dit kan ook met hoender of beesvleis gemaak word. Die oorsprong daarvan hou verband met die Portugese "linguica" (longaniza) en Spaanse Chorizo ​​en daar is variasies dwarsdeur Mexiko en Latyns-Amerika. In die Filippyne is daar streek-longganisa-spesialiteite en in elke area word `n unieke mengsel van inheemse speserye en speserye gebruik. Daar is twee hoofkategorieë van die longanissa wat die gunstelinge is: derecado (met knoffel) en hamonado (dulce).

bestanddele

Hierdie resep lewer 20 tot 24 worsies

  • 1/4 koppie donker sojasous
  • 1/3 koppie wit asyn
  • 5 knoffelhuisies, gebreek
  • 3 lepels droë laurierblare (gebreekte)
  • 2 teelepels paprika
  • 3 eetlepels bruinsuiker
  • 1½ eetlepels sout
  • 1 teelepel wit of swartpeper
  • 900 g (2 pond) grondvark
  • 226 g - 453 g blokkies vetvet
  • Guts vir worsies
  • ½ tot 1 koppie water
  • 2 eetlepels kookolie

Metode 1
Berei die vleismengsel voor

Prent getiteld Maak Longganisa Stap 1
1
Sit sojasous, asyn, knoffel, lourierblare, paprika, bruinsuiker, sout en peper in `n bak. Roer die bestanddele goed totdat die suiker oplos.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 2
    2
    Voeg die grondvleis en die varkvet by die bak. Roer goed.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 3
    3
    Laat dit oornag of ten minste vir 2 uur afkoel. Dit sal toelaat dat die vleis ferm word en die geure goed meng voordat die worsies gemaak word.
  • Metode 2
    Vorm die wors met die omhulsels

    Prent getiteld Maak Longganisa Stap 4
    1
    Berei die ingewande voor. Die ingewande wat in `n winkel gekoop word, sal normaalweg in pekel of sout verpak word. Spoel die omhulsel goed in warm water om enige oorblywende sout te verwyder. As die omhulsel te lank is om maklik daarmee te werk, sny dit tot `n hanteerbare lengte.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 5
    2
    As jy 5 cm (2 duim) verlaat, plaas die omhulsel in die spuitmondstuk. Maak dan `n dubbele knoop.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 6
    3
    Gebruik `n lepel, sit `n paar vleismengsels in die tregter en maak die omhulsel liggies. Wanneer dit gevul is, verwyder dit uit die tregter en bind `n dubbele knoop aan die worsstring.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 7
    4
    Maak individuele en klein worsies deur die tou met ewe tussenposes vas te knyp. Draai die tou verskeie kere in elke interval. Om die punte te bind, kan jy ook kombuisdraad gebruik.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 8
    5
    Pik `n paar gate in die vel van elke wors met `n tandestokkie of mes. Dit sal help om die worsies uit te breek na die kook.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 9
    6
    Voordat jy die wors kook of vries, droog dit in die yskas.
  • Metode 3
    Mould die worsies met waspapier

    Prent getiteld Maak Longganisa Stap 10
    1
    Sny die waspapier in kleiner lakens, sowat 15 vierkante sentimeter.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 11
    2
    Sit `n lepel vol vleismengsel in die middel van elke blaar. Om die wors te vorm, stewel die lem om die vleismengsel vas en draai die ente van die worspapier om dit te maak.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 12
    3
    Vries die toegedraaide wors. Voordat jy dit kook, sit dit op vetpapier.
  • Metode 4
    Maak worsies vlekloos, met die hand

    Prent getiteld Maak Longganisa Stap 13
    1
    Olie jou hande liggies en gee wors of pannekoekvorm tot `n eetlepel van die mengsel.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 14
    2
    Sit die worsies op `n skinkbord bedek met wokpapier. As jy wil, stoor dit in die yskas, bedek dit met klewerige plastiek.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 15
    3
    Wikkel die wors individueel in gom plastiek om dit te vries.
  • Metode 5
    Kook die worsies

    Prent getiteld Maak Longganisa Stap 16
    1
    Plaas die worsies (selfs gevries) in `n pan met ½ - 1 koppie water, rangskik hulle langs mekaar. As jy die worshange gebruik het, gebruik `n vurk om liggies `n paar gate in elke wors te stoot om die stoom vry te laat terwyl hulle kook.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 17
    2
    Hou die hitte so dat hulle saggies kook en die worsies gereeld draai. Wanneer die water verdamp, sal die vet uit die wors kom en hulle sal voortgaan om gebraai te word. As daar nie genoeg vet is nie, voeg `n bietjie kookolie by die pan.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 18
    3
    Braai die longganisa tot dit goudbruin en ten volle gaar is. Wees versigtig omdat die olie kan spat. Jy kan aluminiumfoelie gebruik om die bokant van die stoof te beskerm.
  • Prent getiteld Maak Longganisa Stap 19
    4
    Verwyder die worsies en sit dit op papierhanddoeke om die oortollige olie te dreineer.
  • wenke

    • Om `n tipiese Filippynse ontbyt te geniet, bedien die warm longganisa met gebraaide rys met knoffel, gebraaide eiers en skywe vars tamatie.
    • Volgens jou eie voorkeure kan jy die longganisa berei sonder enige varkvet of die hoeveelheid verminder. Normaalweg is die voorgestelde verhouding 4: 1 maervleis tot vet, of dit kan selfs tot 2: 1 wees. As jy die hoeveelheid varkvleis wat in die resep gebruik word, verminder, moet jy die hoeveelheid speserye aanpas.
    • Gebruik die geurmiddels om jou voorkeure te pas. Na die meng van die rou bestanddele vir die vleismengsel, neem `n klein hoeveelheid en braai dit. Probeer dit en pas die geurmiddels dienooreenkomstig aan.
    • Maak seker dat jy die worsies baie goed kook.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe gevulde gehaktballetjies maakHoe gevulde gehaktballetjies maak
    Hoe om worsies te maakHoe om worsies te maak
    Hoe om die Hamburger Helper speserye te maakHoe om die Hamburger Helper speserye te maak
    Hoe om somer worsies te maakHoe om somer worsies te maak
    Hoe om Teriyaki-sous te maakHoe om Teriyaki-sous te maak
    Hoe om `n deksel te maakHoe om `n deksel te maak
    Hoe om `n marinade te maak met Coca ColaHoe om `n marinade te maak met Coca Cola
    Hoe om `n tuisgemaakte spaghetti sous te maakHoe om `n tuisgemaakte spaghetti sous te maak
    Hoe om gegrilde varktjies te bereiHoe om gegrilde varktjies te berei
    Hoe om Chorizo ​​Bilbao te bereiHoe om Chorizo ​​Bilbao te berei
    » » Hoe om longganisa te doen
    © 2021 dmylogi.ru