dmylogi.com

Hoe om hoenderkarrie te maak

Hoender Kerrie is `n heerlike gereg wat bestaan ​​uit gestoofde hoender met ui, knoffel en `n verskeidenheid speserye soos koriander, komyn en chili poeier. Dit is `n gewone gereg in Suid-Asië, Oos-Asië en die Karibiese Eilande, waar hulle dit noem "hoender kerrie". Dit is selfs ryker as jy dit saam met rys, aartappels of naïen (Indiese brood) As jy wil leer hoe om jou eie hoenderkerrie (Indiese styl, Jamaika of `n ander verskeidenheid te maak), kies jou gunsteling uit hierdie resepte wat ons hieronder aanbied.

stappe

Metode 1
Hoender Kerrie in `n pan

Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 1
1
Versamel jou bestanddele. Hierdie resep lewer vir 4 mense. Om `n lekker hoenderkerrie te maak, benodig jy die volgende:
  • 1 hele hoender van 1 kg (in 12 tot 16 stukkies gesny)
  • 3 groot gekapte uie
  • 3 medium gekapte tamaties
  • 4 tot 5 eetlepels tamatiepuree
  • 2 teelepels koljanderpoeier
  • 1 teelepel borriepoeier
  • 1 teelepel garam masala (mengsel van droë speserye) poeier
  • 2 naeltjies
  • 1 lourierblaar
  • 2,5 cm (1 duim) kaneel
  • 1 swart kardemom
  • 1 teelepel komynsaad
  • 1 eetlepel fyngekapte gemmer
  • 1 eetlepel fyngekapte knoffel
  • 1 groen chili
  • 1 koppie water
  • Sout na smaak
  • 2 eetlepels gesnyde koljander
  • 1/2 teelepel rooi chili poeier (na smaak)
  • 3 tot 4 eetlepels olie
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 2
    2
    Verhit die olie in `n diep pan en voeg die naeltjies, kaneel, lourierblaar en kardemom by. U kan groente-olie of olyfolie gebruik, alhoewel ghee (verduideerde botter) u hoenderkerrie `n meer egte Indiese geur sal gee. Dit is wat jy moet doen:
  • Sodra die speserye begin sis, voeg die komynsaad by, wag 5 sekondes en voeg die gekapte uie by.
  • Verlaag die hitte tot medium en soteer die uie totdat dit sag en deursigtig is, wat ongeveer 2 tot 3 minute moet neem.
  • Voeg daarna die gemmer en die knoffel by.
  • Verhit dan die hitte tot medium hoog en hou die uie soteer totdat dit liggies bruin is.
  • Gaan voort met roering van die bestanddele om die geure te kombineer.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 3
    3
    Voeg die borrie en koriander en sauté vir 1 minuut by, voeg die hoender en sous vir 5 minute by. Laat die borrie en koriander vir 1 minuut met die ander speserye meng en voeg die hoenderstukke, net `n paar op `n slag, by totdat hulle die pan vul. As jy baie stukkies hoender gelyktydig byvoeg, sal dit veroorsaak dat die olie spat, dus wees versigtig. Terwyl die hoender bygevoeg word, bly die bestanddele roer en draai die hoender so dat dit verseël word, gaar gemaak word en in die uie bedek word.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 4
    4
    Voeg tamaties, tamatiepuree, sout, rooi chili poeier en groen chili by en soteer vir 5 minute. Hier is wat jy volgende moet doen:
  • Voeg 1 koppie warm water by.
  • Bedek en kook tot die hoender byna gereed is.
  • Voeg die garam masala en die helfte van die gekapte koriander by (behou die ander helfte om die gereg te versier).
  • Voeg `n bietjie warm water by om `n sous van die gewenste konsekwentheid te maak. Kook totdat dit gereed is.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 5
    5
    Verlaag die hitte tot lae en laat die hoender vir 10 tot 15 addisionele minute prut. Hierdie proses sal toelaat dat die hoender heeltemal kook en laat die groente en speserye vir `n rukkie prut. Natuurlik braai dit of kook dit oor hoë hitte, sal die kook bespoedig, maar die hoender sal sy outentieke geur verloor.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 6
    6
    Haal dit uit die vuur en versier dit. Sodra die hoenderkerrie goed gekook is, probeer dit en voeg sout en peper of die speserye van u keuse by, indien nodig. Versier dit met vars koriander en bedien dit met suiwer rys of chapati (Indiese brood).
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 7
    7
    Bedien dit Geniet hierdie heerlike hoenderkerrie terwyl dit nog warm is.
  • Metode 2
    Hoender Kerrie in `n stadige kookplaat

    Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 8
    1
    Versamel jou bestanddele. Die gebruik van `n stadige oond benodig baie meer tyd, maar die eindresultaat is die moeite werd. Dit is alles wat jy nodig het om `n lekker hoenderkerrie in `n stadige kookkos voor te berei:
    • 2 eetlepels rooiwynasyn
    • 1 eetlepel all-purpose flour
    • 1 eetlepel tamatiepasta
    • 2 teelepel garam masala, plus `n bietjie sproei
    • 2 teelepels curry madras poeier
    • 2 knoffelhuisies in die helfte gesny
    • 1 blik van 411 g (14,5 gram) gekapte tamaties
    • `N Stuk vars gemmer 2,5 cm (1 duim), geskil en in stukkies gesny
    • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
    • 500 g (1 pond) rooi skil-aartappels in stukkies van 1,2 cm (1/2 duim) gesny.
    • 1 kg (2 pond) vaatlose hoenderdye (ongeveer 8 dye)
    • 1 pakkie 142 g (5 ounces) baba spinasie
    • 1/2 koppie gekapte koljander
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 9
    2
    Kombineer asyn, meel, tamatiepasta, garam masala, kerriepoeier, knoffel, tamaties, gemmer, sout en peper in `n blender of voedselverwerker. Jy kan sout en peper na smaak voeg, maar dit is raadsaam om sowat 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper in `n blender of voedselverwerker te gebruik.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 10
    3
    Maak die bestanddele skoon. Maak hulle puree om die bredie vir hoenderkerrie te verkry. Jy moet hulle baie goed vloeibaar maak, met net `n bietjie klonte.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 11
    4
    Plaas die aartappels in die onderkant van `n stadige oond. Ideaal gesproke, hierdie pot is 5 1/2 tot 6 liter (5 1/2 tot 6 kwart). Sprei die aartappels eweredig sodat hulle goed onder die pot versprei word. Aangesien jy die hoender bo-op moet plaas, moet jy seker maak dat dit sy lekker geur aan die aartappels eweredig kan oordra.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 12
    5
    Berei die hoender voor. Sprinkel 1 teelepel Garam Masala en 1 teelepel Kerriepoeier saam met `n gelyke hoeveelheid sout en peper na smaak. Jy kan hierdie mengsel in `n bak maak en dan oor die hoender sprinkel of selfs die hoender in die mengsel druk. Maak net seker dat jy albei kante van die hoender seisoen.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 13
    6
    Plaas die hoender op die aartappels. Gooi dit versigtig oor die aartappels om `n enkele laag te vorm.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 14
    7
    Gooi die sous oor die hoender. Dit gee die hoender en die aartappels die lekker smaak van die kerrie wat jy wil bereik.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 15
    8
    Kook vir 4 uur op hoë hitte of 6 uur op lae hitte.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 16
    9
    Sluit spinasie in. Sodra jy die hoenderkerrie voorberei het, kan jy die spinasie gooi en dit roer totdat dit verdor is. Dit behoort minder as 1 minuut te neem.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 17
    10
    Versier die bord. Sprinkel Koriander op die bord en smeer weer sout en peper na smaak.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 18
    11
    Bedien dit Jou kerrie hoender in stadige kookkas is gereed om te geniet. Jy kan dit eet soos dit is of dit bedien met naïen (Indiese brood) aan die een kant, wat nuttig sal wees om die sous te eet. Jy kan ook `n bietjie chutney (bittersweet kruiden) of Griekse jogurt by die bord voeg. Suurroom is `n ander alternatief vir `n oomblik van moeilikheid.
  • Metode 3
    Jamaikaanse Kerrie Hoender

    Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 19
    1
    Versamel jou bestanddele. Om `n heerlike Jamaikaanse kerrie hoender voor te berei, sal dit nodig wees om bestanddele bymekaar te maak om die kerriepoeier en die gereg self te maak. Sodra jy die kerriepoeier gemaak het, kan jy dit gebruik om die hoender te maak voordat jy dit kook. (In `n haas kan jy net kerriepoeier koop, maar dis nie meer snaaks nie). Dit is wat jy benodig:
    • Vir kerriepoeier:
    • 1 eetlepels komynsaad
    • 1 eetlepel mosterdgroen
    • 1 eetlepel fenugreek sade
    • 1 eetlepel anysaad
    • 1 eetlepel swart peperkorrels
    • 1 eetlepel koljander saad
    • 1/2 eetlepel allspice
    • 1 eetlepel borriepoeier
  • Vir hoenderkerrie:
  • 3 eetlepels groente-olie
  • 4 gesny hoenderbene sonder vel
  • 2 medium gekapte uie
  • 4 knoffelhuisies, gekap
  • 1 eetlepel gekapte gemmer
  • 1/2 medium chili
  • 2 eetlepels vars tiemie gekap
  • 3 eetlepels hoenderbouillon
  • 2 koppies klappermelk
  • Die sap van 1/2 kalk
  • Sout en peper na smaak
  • 4 eetlepels kerriepoeier
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 20


    2
    Maak die kerriepoeier. Hierdie resep sal jou toelaat om genoeg kerriepoeier voor te berei sodat jy `n bietjie verby kry wanneer jy klaar is met die kook van die hoender. Dit is wat jy nodig het om dit te doen:
  • Geroosterde komyn, fenugreek, anys, mosterd, swart peperkorrels, korianderpitte en allspice in `n klein pannetjie oor hoë hitte. Doen dit vir minstens 1 of 2 minute totdat die speserye aromaties word.
  • Verwyder die speserye uit die hitte en koel hulle af.
  • Meng die speserye in `n speserye en meng dit dan met die borriepoeier.
  • Prent getiteld Maak Hoender Kerrie Stap 21
    3
    Verhit die olie oor hoë hitte in `n wye pot of `n gietysterpot. Jy kan die hoender seisoen terwyl jy wag vir die olie om op te warm. Dit behoort 1 of 2 minute te neem.
  • Prent getiteld Maak Hoender Kerrie Stap 22
    4
    Geur die hoender met kerriepoeier. Gebruik 4 eetlepels kerriepoeier om dit te smaak. Maak seker dat jy al die kante van die hoender goed bedek.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 23
    5
    Verwyder die hoender uit die pot en behou dit.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 24
    6
    Kook die uie, knoffel, gemmer en chili in die pot vir 4 minute. Dit laat die bestanddele gekook word in die speserye en die geur van die gebraaide hoender.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 25
    7
    Voeg die gekapte tiemie en kerriepoeier by en kook vir nog 1 minuut.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 26
    8
    Giet 1/2 lemmetjiesap in die mengsel.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 27
    9
    Plaas die hoender by die pot en bedek dit met die klappermelk en die sous. Dit gee die hoender `n pragtige en onweerstaanbare geur.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 28
    10
    Kook die mengsel en verminder die hitte tot laag.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 29
    11
    Kook die hoender vir 1 1/2 uur oor lae hitte. Maak die pot `n bietjie oop terwyl jy die hoender kook en af ​​en toe die ekstra vet wat op die oppervlak van die mengsel vorm, verwyder. Die hoender sal gereed wees as dit van die been losgemaak word. Sodra die aangeduide tyd verloop het, moet u dit gereeld nagaan om seker te maak dat u nie oorkook nie.
  • Metode 4
    Pittige Hoender Kerrie

    Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 30
    1
    Versamel die bestanddele. Jy sal nodig hê:
    • 1/2 tot 1 kg (1 tot 2 pond) hoender
    • 1 teelepel sout
    • 1 teelepel paprika
    • 1 teelepel gebreekte knoffel
    • 1 teelepel gemmer
    • 1 eetlepel pure joghurt
    • 1 groot ui in skywe gesny
    • Knoffelskywe
    • Chili lakens
    • 1 eetlepel komynpoeier
    • 1 eetlepel koljanderpoeier
    • 2 eetlepels kerriepoeier
    • 1/2 blikkie tamaties (heeltemal of gekap)
    • 1 teelepel bykomende sout
    • 1 teelepel suiker
    • water
    • Vars koljander om te versier
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 31
    2
    Knip die hoender in stukkies as jy dit nog nie gedoen het nie.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 32
    3
    Smeer die stukkies met 1 teelepel sout en peper, paprika, knoffel en gemaalde gemmer en suiwer jogurt. Laat marineren vir 30 minute in die yskas.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 33
    4
    Braai die ui in skywe gesny. Kook tot koud. In hierdie stadium kan jy snye knoffel en chili voeg.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 34
    5
    Verlaag die vuur. Voeg komynpoeier, korianderpoeier en kerriepoeier by. Braai saggies.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 35
    6
    Voeg die 1/2 blikkie tamaties by (heeltemal of gekap). Kook liggies vir 15 minute.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 36
    7
    Voeg 1 teelepel sout en 1 teelepel suiker by die dik sous.
  • Prent getiteld Maak Kip Kerrie Stap 37
    8
    Voeg die hoenderstukke by die dik sous. Laat hulle 40 tot 45 minute oor medium hitte kook. Jy kan `n bietjie water byvoeg om die sous te verhoog. Smaak dit en korrigeer die sout dienooreenkomstig.
  • Prent getiteld Maak Hoender Kerrie Stap 38
    9
    Sit op plate of in groot bakkies. Garneer met `n bietjie gekapte koriander. Geniet dit!
  • wenke

    • As dit beskikbaar is, kan jy 1 teelepel gekruide kerriepoeier gebruik.

    waarskuwings

    • Voeg die hoeveelheid wat jy wil hê van chili poeier en groen chili by.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om Panjabi Chhole te maakHoe om Panjabi Chhole te maak
    Hoe Kip Tikka Masala te maakHoe Kip Tikka Masala te maak
    Hoe om bindi jatpat (okra gebaseer op `n Hindoe-groenteskotelie te maak)Hoe om bindi jatpat (okra gebaseer op `n Hindoe-groenteskotelie te maak)
    Hoe om groente kerrie te maakHoe om groente kerrie te maak
    Hoe om garam masala te maak (mengsel van speserye vir Indiese kookkuns)Hoe om garam masala te maak (mengsel van speserye vir Indiese kookkuns)
    Hoe om hoender Karahi te maakHoe om hoender Karahi te maak
    Hoe om hoenderkerrie in tien minute te maakHoe om hoenderkerrie in tien minute te maak
    Hoe om Jamaikaanse Kerrie Hoender te maakHoe om Jamaikaanse Kerrie Hoender te maak
    Hoe om Nihari te maakHoe om Nihari te maak
    Hoe om aloo klets voor te berei (Indiese kookgerei)Hoe om aloo klets voor te berei (Indiese kookgerei)
    » » Hoe om hoenderkarrie te maak
    © 2024 dmylogi.com