dmylogi.com

Hoe om gebraaide hoender in die oond te maak

Gebraaide hoender is bekend vir sy knapperige en knapperige kors. Maar as jy `n maklike manier soek om hierdie familie gunsteling voor te berei, doen dit in die oond. In die meeste gebraaide hoender resepte word die hoender in pekelwater (soutwater) of karringmelk geweek voordat dit bedek word met geurige meel, broodkrummels of gemaalde koringvlokkies. Dan word dit net op `n warm bakplaat geplaas en gaar totdat dit knapperig is. Jy sal dit nooit weer braai nie!

bestanddele

Klassieke gebraaide hoender in die oond

  • 3 eetlepels seesout (verdeel, en `n bietjie meer om te dien)
  • 1 koppie (250 ml of 8 gram) warm water
  • 8 hoenderpote met vel en bene
  • 2 eetlepels botter sonder sout
  • 1/2 koppie (60 g) meervoudige meel
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper (en `n bietjie meer om te dien)

Vir 3 of 4 porsies

Gebraaide hoender met broodkrummels in die oond

  • 1 eier
  • 1/3 koppie (80 ml of 3 onse) melk
  • 1 koppie (125 g) alledaagse meel
  • 4 eetlepels broodkrummels
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1 teelepel sout
  • 2 teelepels grond paprika (paprika)
  • 1 teelepel knoffel poeier
  • 1 teelepel ui poeier
  • 1/2 teelepel gemaalde peper
  • 900 g (2 pond) hoenderborsies sonder vel of been gesny in 3 tot 4 groot stroke
  • 1/4 koppie (60 g) botter

Vir 6 porsies

Gebraaide hoender in karringmelk met panko (gesnyde Japannese stylbrood) in die oond

Vir die hoender:

  • 8 hoenderdye sonder vel
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • 1/2 teelepel soet paprika
  • 1/2 teelepel geurmiddels vir voëls
  • 1/4 teelepel knoffel poeier
  • 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie (240 ml of 9 ounces) karringmelk
  • halwe suurlemoensap

Vir die omslag:

  • 2/3 koppie (60 g) panko-styl broodkrummels
  • 1/2 koppie (15 g) gemaalde koringvlokkies
  • 2 eetlepels parmesaan kaasgratin
  • 1 1 eetlepels kosher sout
  • 1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies
  • 1 1/2 teelepels soet paprika
  • 1/2 teelepel ui poeier
  • ½ teelepel knoffel poeier
  • 1/4 teelepel chili poeier

Vir 8 dye

stappe

Metode 1
Maak `n klassieke gebraaide hoender in die oond

Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 1
1
Berei pekelwater en sny die hoender. Neem `n groot bak en gooi 2 eetlepels sealsout. Voeg `n koppie (250 ml) warm water by en roer tot dit oplos. Jy moet ook die vet van die 8 hoenderdye verwyder met vel en bene.
  • Berei die pekel vroeër dieselfde dag of oornag voor die hoender soak langer.
  • Prent getiteld Maak Gebraaide Hoender In Oven Stap 2
    2
    Laat die hoender in die pekelwater. Plaas die hoenderdye in die bak en voeg genoeg warm water by om dit te bedek. Voeg `n bakplaat ysblokkies by om die water nogal `n bietjie af te koel. Verwyder en plaas die houer in die yskas. Laat die hoender vir `n paar uur of oornag rus.
  • Hoender met been en vel het meer geur en hou die gereg meer vogtig as hoender sonder been of vel.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 3
    3
    Voorverhit die oond en droog die hoender. Verstel die oond tot 200 ° C (400 ° F). Verwyder dan die hoender uit die yskas en dreineer die pekelwater. Tik dit met papierhanddoek totdat dit heeltemal droog is.
  • As die water verwyder word, sal die hoender skerp in die oond wees.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 4
    4
    Berei die bak vir die oond voor. Neem `n bakplaat groot genoeg sodat alle hoenderstukke in `n enkele laag pas. Plaas 2 eetlepels ongesoute botter daarop en plaas dit in die voorverhitte oond. Die botter sal smelt en die bak sal verhit terwyl jy die hoender voorberei.
  • Verhitting van die skinkbord sal ook `n knapperige kors in die hoender skep.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 5
    5
    Bedek hoender met meel en geurmiddels. Giet 1/2 koppie (60 g) allesgemaakte meel in `n groot lugdigte sak. Voeg die laaste eetlepel sout en `n teelepel grofgemaalde swartpeper by. Skud die sakkie sodat sout en peper meng. Plaas 2 hoenderdye op `n slag en skud tot bedek.
  • As jy al die hoenderdye op dieselfde tyd sit, mag dit nie eweredig met die meelmengsel bedek word nie.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 6
    6
    Laat die hoender op die bakplaat rus. Verwyder die twee hoenderbene uit die sak en skud die ekstra meel. Plaas hulle op `n bord terwyl jy die res van die dye bedek. Gebruik dan `n handvatsel om die warm bakplaat uit die oond te verwyder. Plaas nou die hoenderdye wat daar met die vel bedek is.
  • As jy nie die oortollige meel van die hoender afskud nie, sal dit `n dik kors hê wat nie skerp sal word nie.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 7
    7
    Bak die hoender. Plaas die skinkbord in die oond en kook die hoender vir 40 minute. Jy sal dit hoor sis terwyl dit koud word in die oond. Dit moet bruin en krokant aan die basis wees.
  • Vermy om die hoender te draai terwyl jy kook.
  • Afhangende van die oond mag jy die hoender vir `n langer tyd kook totdat dit `n toon tussen bruin en goud verkry.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 8
    8
    Draai en voltooi die hoenderbak. Verwyder die bakplaat sorgvuldig en gebruik `n dun spatel om die dye op te lig en te draai. Plaas die skinkbord terug na die oond en maak dit vir nog 20 minute klaar. Dit sal ook die ander kant van die hoenderkruis maak.
  • Jy kan ook tang gebruik om die dye om te draai as hulle nie by die skinkbord vasgekeer is nie.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 9
    9
    Sit die klassieke gebraaide hoender in die oond. Verwyder die skinkbord uit die oond en gebruik tang om die dye versigtig op `n bord te dien. Sprinkel dit met `n bietjie sout en peper voordat jy dit doen.
  • Die papierhanddoek sal help om oortollige olie of vet te absorbeer.

    • Metode 2
    Maak gebraaide hoender met broodkrummels in die oond

    Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond. Stap 10
    1
    Voorverhit oond en skinkbord. Plaas die oond tot 210 ° C (410 ° F). Neem `n bakplaat groot genoeg om al die hoenders in een laag te pas. Plaas dit in die oond sodat albei verhit word.
    • Om die hoender in `n warm skinkbord te plaas, sal `n knapperige dop vorm.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 11
    2
    Meng die eier met die melk. Laat `n eier in `n vlak bak bak. Gooi dan 1/3 koppie (80 ml) melk en klits saam totdat die eier volledig ingewerk is. Los hierdie mengsel opsy.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 12
    3
    Verwyder die droë mengsel vir die deksel. In `n ander houer plaas 1 koppie (125 g) alledaagse meelblom en 4 eetlepels broodkrummels. Neem ook maatjies bakpoeier en geurmiddels en meng alles. Wat jy moet meng is:
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1 eetlepel sout
  • 2 teelepels grond paprika (paprika)
  • 1 teelepel knoffel poeier
  • 1 teelepel ui poeier
  • 1/2 teelepel gemaalde peper
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 13
    4


    Knip die hoender en sit dit in die droë mengsel vir die deksel. Neem 1 kg (2 pond) hoenderborsies sonder vel of been en gebruik `n skerp mes om drie tot vier stroke te sny. Plaas dit in die droë mengsel en draai dit tot bedek. Verwyder dan die oortollige.
  • Jy moet die stroke in dele dek, aangesien al die hoender nie gelyktydig in die houer sal pas nie.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 14
    5
    Doop die hoender in die eiermengsel. Plaas die hoender in die bak met die eiermengsel en bedek dit daarmee. Jy moet dit deur partye doen om nie hoender te oorbevolk nie.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 15
    6
    Plaas die hoender in die droë mengsel weer. Sit die hoenderstrokies terug in die houer met die droë mengsel vir die deksel. Draai hulle weer so dat hulle heeltemal daarmee bedek is.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 16
    7
    Smelt die botter in die skinkbord en plaas die hoenderstrokies. Gebruik `n handvatsel om die skinkbord uit die oond te verwyder. Plaas dan 1/4 koppie (60 g) botter daarop. Dit moet vinnig smelt. Sodra dit gedoen word, plaas die bedekte hoenderstrokies op die skinkbord.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 17
    8
    Bak die hoender. Plaas die warm bakplaat weer in die voorverhitte oond en bak die hoender vir 10 tot 12 minute. Jy moet daarop let dat dit krispig word en `n kleur tussen bruin en goud neem.
  • Die gebruik van hoender sonder been of vel en sny dit in stroke help om vinnig te kook.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 18
    9
    Draai die hoender en maak dit klaar. Verwyder die skinkbord uit die oond en gebruik `n dun spatel of tang om die hoender sorgvuldig te draai. Plaas dit dan weer in die oond en hou die hoender nog vir 5 of 10 minute. So sal die ander kant knapperig word. Wanneer dit klaar is, verwyder die bakplaat en bedien die gebraaide hoender wat in die oond gemaak is.
  • As jy `n ewe crunchier kors wil hê, oorweeg dit om die hoender vir `n paar minute te rooster totdat dit so krappig is as wat jy wil.

    • Metode 3
    Maak gebraaide hoender in karringmelk met panko (Japannese broodkrummels) in die oond

    Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 19
    1
    Meng die hoender met die geurmiddels. Plaas 8 velvrye hoenderbene in `n bak en sprinkel dit oor die geurmiddels. Meng die bene om hulle te bedek. Jy sal nodig hê:
    • 1/2 teelepel kosher sout
    • 1/2 teelepel soet paprika (paprika)
    • 1/2 teelepel geurmiddels vir voëls
    • 1/4 teelepel knoffel poeier
    • 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 20
    2
    Gooi die vloeistowwe oor die hoender en laat dit rus. Meet 1 koppie (240 ml) karringmelk en gooi dit oor hoenderbene. Knip dan `n halwe suurlemoen en gooi die sap in die bak met die hoender. Hou dan die houer in die yskas en laat dit vir 6 tot 8 uur sit.
  • Jy kan die hoender oornag afkoel as jy dit een aand wil voorberei voordat jy dit bedien.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 21
    3
    Voorverhit die oond en berei die bakplaat voor. As jy gereed is om die hoender te bak, pas die oond tot 200 ° C (400 ° F). Neem die bakplaat en plaas `n rooster of rooster daaroor. Spuit dan albei voorwerpe met kookspuit.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond. Stap 22
    4
    Maak die mengsel droog vir die deksel. Neem `n vlak bak en gooi 2/3 koppie (60 g) panko-broodkrummels en 1/2 koppie (15 g) grondgraanvlokkies daarin. Voeg die ander bestanddele by die deksel tot gekombineer. Jy moet byvoeg:
  • 2 eetlepels parmesaan kaasgratin
  • 1 1/2 teelepels kosher sout
  • 1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies
  • 1 1/2 teelepels soet paprika (paprika)
  • 1/2 teelepel ui poeier
  • ½ teelepel knoffel poeier
  • 1/4 teelepel chili poeier
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 23
    5
    Bedek die hoender met die droë mengsel. Verwyder die hoenderbene uit die karringmelk en plaas dit stuk vir stuk in die droë mengsel vir die deksel. Draai hulle so dat hulle heeltemal met die mengsel bedek is.
  • U moet dit waarskynlik in bondels dek, as hulle nie almal terselfdertyd in die houer met die mengsel pas nie.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 24
    6
    Sorteer die hoender op die skinkbord en spuit dit met spuit. Plaas die bedekte hoenderbene op die rak wat op die bakplaat is. Neem nou die kookbespuiting en spuit elke stukkie hoender daarmee.
  • Dit sal die hoenderbene selfs meer skerp maak.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oond Stap 25
    7
    Bak die hoender. Plaas die skinkbord in die oond en kook die hoenderbene vir 40 of 45 minute. Hulle moet krismesig wees en `n kleur tussen bruin en goud neem. Verwyder hulle dan en dien dit dadelik.
  • Jy hoef nie hoenderbene te draai nie, want hulle sal op die rek wees.
  • Prent getiteld Maak gebraaide hoender in die oondfinale
    8
    Gedoen.

    • Dinge wat jy nodig het

    • Metingkoppies en lepels
    • bakkies of bakkies
    • bak vir die oond
    • bakpotte vir oond
    • gereg
    • dun spatel
    • kombuis spuit
    • tang
    • oond
    • groot hermetiese sak
    • papierhanddoek
    • sitrus sap
    • sif
    • roosterbak of rooster
    • asadera
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om gebakte hoender te kookHoe om gebakte hoender te kook
    Hoe om hoender te kweekHoe om hoender te kweek
    Hoe hoender te plukHoe hoender te pluk
    Hoe om garnale te maakHoe om garnale te maak
    Hoe om hoender springmielies te maakHoe om hoender springmielies te maak
    Hoe om hoender met mayonnaise te maakHoe om hoender met mayonnaise te maak
    Hoe om hoender met oranje (Aziatiese) te maakHoe om hoender met oranje (Aziatiese) te maak
    Hoe om sesame hoender te maakHoe om sesame hoender te maak
    Hoe om gebakte hoender op die barbecue te maakHoe om gebakte hoender op die barbecue te maak
    Hoe om gebraaide hoender te maakHoe om gebraaide hoender te maak
    » » Hoe om gebraaide hoender in die oond te maak
    © 2024 dmylogi.com