Hoe om Marsala-hoender met sampioene te maak

Marsala-hoender met sampioene is `n uitstekende keuse, hetsy vir `n aandete of vir `n maklike aandete gedurende die week. Hierdie piering vol geur het oënskynlik ure van voorbereiding nodig, maar dit is redelik maklik om te doen. Hierdie resep benodig vars sampioene en kruie.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die hoender voor
Metode 2braai die hoender
Metode 3voltooi die piering
Wenke

bestanddele

4 stukke vleislose hoenderborsies, geen vel nie
1 koppie meel
sout
peper
1/2 koppie Marsala wyn vir kook
1/2 koppie hoenderbouillon
1/4 koppie sjerrie
8 gram gesnyde sampioene
1/2 koppie groente-olie
2 eetlepels botter
2 eetlepels dik room of vloeibare room
Pietersielie of vars oregano, gekap.

stappe

Metode 1
Berei die hoender voor

Maak hoenderhakies. Hoender Marsala is gemaak van dun stukkies hoender wat lekker, gepaneerd en liggies gebraai het. Die meeste hoenderborsies is een of twee sentimeter breed, so kakels is nodig. Om dit te doen, sit `n bors op `n snyplank. Gebruik `n skerp mes om dit in die helfte van die lengte te sny, om ongeveer `n half duim te stop voordat jy die ander kant bereik. Maak die helfte van die bors oop soos jy kan sien. Nou het jy `n stukkie hoender in die vorm van `n vlinder wat vinniger as `n gewone bors sal kook.

Dit is nie `n groot probleem as jy aan die ander kant sny en eindig met `vlindervlerke geskei`
As jy borste het wat reeds tjops is, slaan hierdie stap oor.

Mace die hoenderborsies. Sit die stukkies hoender op `n snyplank. Sit `n plastiek wrap oor hulle. Gebruik `n hamer, `n vleismenger of die onderkant van `n dik glas om die stukke te week totdat elke 1/4 duim dik is.

Geur die hoender. Sprinkel sout en peper oor elke stukkie hoender. Draai die stukkies en strooi hulle aan die ander kant. As jy wil, voeg `n knippie Cayennepeper by om `n smaak van geur by te voeg.

Metode 2
Braai die hoender

Meng die hoender in koringmeel. Sit die meel in `n diep gereg. Bloei elke stukkie hoender aan albei kante sodat hulle heeltemal bedek is. Sit die stukkies hoender op `n bord en berei dit voor om hulle te braai.

Verhit die olie. Giet olie in `n gietysterpit, ysterpot of enige ander swaar braaipan. Sit die pan op medium of hoë hitte om die olie te verhit. Voeg `n bietjie meer olie by indien nodig - dit moet 0.63 cm (1/4 duim) bo die onderkant van die pan wees, maar nie genoeg om die hoenderstukke te onderdruk nie.

Braai die hoender As die olie warm is, sit `n paar stukkies hoender in die pan. Laat hulle sowat 4 minute aan die een kant braai, gebruik dan tang om dit oor te draai en vir nog 4 minute aan die ander kant te braai. Die hoender moet ten volle gekook en bruin wees wanneer jy dit uit die pan verwyder om dit op `n bord in papierhanddoeke te dreineer. Hou die oorblywende stukkies hoender so aan.

Sit die gekookte hoender in `n porsiebak. Bedek dit met `n aluminiumfoelie om dit warm te hou terwyl die sampioen-sous gemaak word.

Metode 3
Voltooi die piering

Gooi die oortollige olie af. As daar baie olie in die pan is, gooi dit uit voordat jy die sous maak.

Smelt die botter. Verminder die hitte tot medium en voeg die botter by die pan. Laat dit hitte totdat die botter heeltemal gesmelt is.

Kook die sampioene. Sit dit in die pan en soteer hulle in die gesmelte botter. Sodra hulle aan een kant bruin het, draai hulle na die ander kant en hou hulle nog `n paar minute lank.

Gebruik die oorblyfsels in die pan. Voeg die hoenderbottel, die marsala en die sjerrie by die pan. Skraap die onderkant van die pan om die sampioene los te maak. Laat die vloeistowwe kook en laat hulle `n bietjie verdik. Laat dit prut vir ongeveer 5 minute, voeg dan die room by en laat nog 3 minute prut.

Bedien hoender Marsala met sampioene. Verwyder die aluminiumfoelie uit die gekookte hoender. Gooi die sampioen-sous oor die hoender. Garneer met `n bietjie vars pietersielie en bedien warm.