Hoe om `n peperoni pizza te maak

In die geval van pizza tops, is peperoni beslis `n klassieke. Maar as jy `n lekker peperoni pizza verlang, hoef jy nie tuis te bestel nie. Terwyl jy `n tuisgemaakte peperoni-pizzas neem, neem dit tyd, dit is maklik genoeg selfs vir die begin van sjefs as jy die regte bestanddele byderhand het.

conținut

Bestanddele
Pizza deeg
Tamatiesous
Stappe
Deel 1maak die deeg
Deel 2berei die sous voor
Deel 3bou die pizza
Deel 4bak die pizza
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Pizza deeg

1/2 koppie (120 ml) warm water by 43 ° C (110 ° F)
1 koevert kitsgis
1 1/4 koppies (300 ml) water by kamertemperatuur
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
4 koppies (510 g) broodmeel
1 1½ teelepels (8,5 g) sout

Tamatiesous

2 eetlepels (30 ml) olyfolie
2 knoffelhuisies, gekap
1 blik van 800 g (28 ounces) gebreekte tamaties

dek

1 eetlepel (15 ml) olyfolie
2 koppies (200 g) gerasperde mozzarella kaas
1/4 koppie (25 g) fyngraseerde Parmesan-kaas
30 snye peperoni
2 eetlepels (30 g) vars blare van basiliekruid of oregano
1 knippie gemaalde rooi chili-vlokkies

stappe

Deel 1
Maak die deeg

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 1

Kombineer die warm water met die gis. Giet 1/2 koppie (120 ml) warm water in `n klein bak of maatbeker, en gooi 1 sakkie kitsgis. Laat die mengsel vir 5 minute staan of totdat die gis oplos en uitbrei.

Warm water moet ongeveer 43 ° C (110 ° F) wees.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 2

Voeg die water by kamertemperatuur en die olie by. Sodra die gis vir `n paar minute gevestig is, voeg 1 1/4 koppies (300 ml) water by kamertemperatuur en 2 eetlepels (30 ml) olyfolie by. Roer die mengsel totdat al die bestanddele goed gekombineer is.

Water by kamertemperatuur moet teen 24 ° C (75 ° F) wees.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 3

Meng die meel en sout in `n voedselverwerker. In `n groot voedselverwerker, kombineer 4 koppies (510 g) broodmeel met 1 1½ teelepels (8,5 g) sout. Druk die apparaat totdat die bestanddele heeltemal gemeng is.

As jy nie `n voedselverwerker het nie, kan jy ook `n vaste menger met `n kniehaak gebruik.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 4

Giet die vloeibare bestanddele in die voedselverwerker. Sodra die meel en sout goed gekombineer is, voeg die gis en watermengsel, minus 2 of 3 eetlepels (30 tot 45 ml) by die voedselverwerker deur die toevoerbuis. Druk die apparaat totdat die deeg `n bal vorm.

As die deeg nie `n bal vorm nie, gebruik die mengsel van gis en water wat jy gereserveer het en druk die toestel weer totdat dit `n bal vorm.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 5

Verwerk die deeg om `n gladde en homogene konsekwentheid te verkry. Om seker te maak dat die deeg elasties genoeg is om dit te strek en dit later in `n pizza te draai, hou dit voort totdat dit heeltemal glad en homogeen is. Dit moet ongeveer 30 sekondes neem.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 6

Knie die deeg op `n meeloppervlak om `n bal te vorm. Verwyder die massa van die voedselverwerker en plaas dit op `n liggemaakte oppervlak. Knie die deeg `n paar keer tot jy `n gladde, ewe bal kry.

Om te verhoed dat die deeg na u hande steek terwyl u dit knie, vryf `n bietjie olyfolie of ander kookolie op u vel voordat u dit hanteer.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 7

Plaas die deeg in `n geoliede en bedekte bak en laat dit opstaan. Neem die bal deeg en plaas dit in `n groot bak wat voorheen met olyfolie gesmeer is. Plaas `n stuk plastiekwrap oor die bak en laat die deeg verdubbel om die grootte te verdubbel, wat 1 tot 2 uur moet neem.

Nadat die deeg in grootte verdubbel het, knyp dit met jou hande om dit te deflateer.

Deel 2
Berei die sous voor

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 8

Meng die olyfolie en knoffel in `n kastrol. Meng 2 eetlepels (30 ml) olyfolie met 2 knoffelhuisies gekap in `n klein kastrol. Verhit die mengsel oor medium hitte totdat die knoffel begin sis, wat 3 tot 5 minute moet neem.

Jy kan `n halwe klein ui in snye in blokkies byvoeg om smaak aan die sous te voeg.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 9

Voeg die tamaties by en laat die sous oor lae hitte hitte totdat dit verdik. Sodra die knoffel begin sis het, voeg `n blik van 800 g (28 gram) gebreekte tamaties by. Meng tot die bestanddele goed kombineer en laat die sous prut totdat dit verdik is, wat 15 minute moet neem.

Roer die sous af en toe terwyl dit prut om te verseker dat dit eweredig kook en nie die onderkant van die pan brand nie.

As jy wil, kan jy gedroogde oregano, gedroogde basiliekruid, gekneusde rooi chili-vlokkies, sout en peper by die sous voeg voordat dit laat prut. Gooi die kruie en geur na smaak.

Aangesien gebreekte tamaties gewoonlik in kleiner blikkies kom, sal hierdie resep jou toelaat om meer sous te kry as wat jy nodig het vir net een pizza. As jy net `n pizza gaan maak, vries die res van die sous in `n lugdigte houer om die volgende keer te gebruik.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 10

Verwyder die sous uit die vuur en behou dit. Sodra die sous verdik het, verwyder die pan uit die hitte. Reserveer dit om die sous te laat afkoel - jy wil nie hê dit moet warm wees as dit by die pizza begin nie.

As jy min tyd het, is dit nie nodig om die sous vir pizza voor te berei nie. Gebruik eerder die verpakte pizza-sous of tamatie-gebaseerde pasta-sous van jou keuse.

Deel 3
Bou die pizza

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 11

Verdeel die deeg en laat dit ontspan. Sodra die deeg opgestaan het en jy dit geprik het, plaas dit op `n liggemaakte oppervlak. Verdeel dit in die helfte en vorm `n homogene bal met elke helfte met jou hande. Bedek die deeg met `n klam lap en laat dit vir 10 tot 30 minute ontspan.

Jy benodig net 1 deegbal vir pizza. As jy net een pizza wil maak, draai die ander bal in film nadat dit ontspan het, plaas dit in `n vrieskas en vries dit vir die volgende keer as jy pizza maak. Laat dit by kamertemperatuur 2 of 3 uur ontdooi voordat dit gebruik word.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 12

Vlak die deeg en vorm `n sirkel daarmee. Sodra die deeg ontspan het, gebruik jou hande om die bal in `n skyfvorm te plat. Gebruik jou vingerpunte om te druk en druk die deeg uit totdat jy klaar is met `n sirkel van 30 tot 33 cm.

Jy kan die middel van die deeg met die handpalms druk om `n dikker rand om te skep en sodoende `n dikker kors te verkry.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 13

Plaas die deeg op `n pizza-skop en versprei dit met olyfolie. Plaas die deegskyfie in `n pizza-skop of `n omgekeerde bakplaat, uitgevoer met botterpapier. Gebruik `n deegborsel om die deegoppervlak liggies met 1 eetlepel (15 ml) olyfolie te bedek.

Dit is nie nodig om olyfolie by die deeg by te voeg nie, maar dit gee dit smaak en help om `n gouer kors te skep.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 14

Gooi die sous oor die deeg. Neem 3/4 koppie (180 ml) van die sous wat jy voorberei het, en versprei dit op die deeg, maar moenie dit na die rand neem nie. Laat `n rand van 2 tot 2,5 cm (3/4 tot 1 duim) om die bas.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 15

Sprinkel parmesaan kaas en mozzarella oor die pizza. Nadat jy `n laag sous bygevoeg het, bo-op met 1/4 koppie (25 g) fyn gerasperde Parmesan-kaas en 2 koppies (200 g) gerasperde mozzarella-kaas. Probeer die kaas so heeltemal moontlik in die sous versprei.

As jy `n pizza met meer kaassmaak verkies, kan jy altyd `n bietjie meer mozzarella byvoeg.

As jy wil, kan jy mozzarella kaas met gekapte provolonkaas vervang of `n kombinasie van albei soorte maak.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 16

Plaas die peperoni-skywe eweredig oor die kaas. Neem 30 snye peperoni en sit dit eweredig langs die kaaslaag. Die doel is om dieselfde hoeveelheid peperoni in elk van die 8 snye te sny wat jy sny wanneer die pizza reg is.

Terwyl peperoni oor kaas geplaas word, is die tradisionele manier om peperoni-pizza te maak. Jy kan dit ook reg bokant die sous lê sodat dit onder die kaas lê. Jy kan selfs die peperoni op albei lae byvoeg as jy wil.

As jy van die peperoni-smaak hou, maar nie die vetterige geur wat deur die pizza gelaat word nie, neem `n groot mikrogolfvrye skottel en spoel dit met `n papierhanddoek. Plaas die peperoni bo-op en versprei `n ander papierhanddoek daaroor. Verhit dit in die mikrogolfoond vir 30 tot 45 sekondes by hoë krag. Die hitte sal die vet van die peperoni onttrek, terwyl die papierhanddoek dit absorbeer. Dan kan jy dit op die pizza plaas sonder om te bekommer dat dit baie vettig is.

Deel 4
Bak die pizza

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 17

Verhit die oond en plaas `n pizza-klip binne. Om seker te maak die oond is warm genoeg om `n lekker kors vir die pizza te skep, laat dit vir minstens 30 minute tot 260 ° C (500 ° F) voorverhit. Maak seker die oondrek is in die onderste posisie en plaas `n pizza-klip daarin.

As jy nie `n pizza-klip het nie, kan jy dit vervang met `n ronde en omgekeerde bakplaat.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 18

Skuif die pizza oor die klip en bak tot die kaas en kors begin bruin. Sodra die oond en klip behoorlik voorverhit is, skuif die finale pizza van die graaf of bakplaat na die klip. Laat dit 12 tot 15 minute bak of totdat die kaas en kors bruin is.

Die pizza klip sal baie warm wees as jy die pizza daaroor skuif, wees dus versigtig om nie jouself te verbrand nie. Gebruik klere om jouself te beskerm.

Prent getiteld Maak Pepperoni Pizza Stap 19

Voeg die rooi chili-vlokkies by en laat die pizza afkoel voordat dit gesny word. Sodra die pizza gereed is, verwyder dit uit die oond en strooi dit oor `n knippie gesnyde rooi chili-vlokkies terwyl dit nog warm is. Laat dit vir 10 minute afkoel en gebruik dan `n pizza snyer om dit in 8 snye te sny.

As jy die pizza met vars basiliekruid wil versier, wag tot dit effens koud is, sodat die blare nie wil hê nie.

wenke

As jy tyd wil spaar, kan jy `n voorbereide pizzadeeg by die supermark verkoop.
Voel vry om ander deksels by die pizza met peperoni by te voeg. Jy kan dit kombineer met ander vleisklere (soos gekookte wors of gehaktballetjies) of met groente (soos gekapte uie, paprika of sampioene). Begin jou verbeelding.