dmylogi.com

Hoe om vleis te marineer

Marinerend is die daad van vleis in `n mengsel van suur, olie en speserye om dit te versag en sy smaak te verbeter. Nie alle beesvleis is ideaal vir marinering nie. Trouens, dit word voorgestel om hierdie metode slegs te gebruik met snye harde vleis soos die lende, flank, romp, flankbiefstuk of herrie. Goedgesinde vleissnitte word die beste bedien met `n droë dressing of `n ligte besprenkeling van speserye. 

stappe

Deel 1
Berei die vleis voor

Prent getiteld Marinate Beef Stap 1
1
Kies `n sny harde vleis. In die algemeen is dit ook `n gesonde opsie as gevolg van die lae vetinhoud. Die marineringproses sal die eerste sentimeter van `n lende sny, flank steak, rok, flank of herrie versag.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 2
    2
    Dooi vleis heeltemal. Die beste manier om dit te doen is om die bevrore vleis in `n lugdigte houer te plaas en oornag na die yskas te sit. Maak seker dat die vleis ongeveer 12 tot 24 uur ontdooi word voordat jy eet, sodat jy dit genoeg tyd kan marineer.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 3
    3
    Gryp dik vleissnitte met `n mes op verskeie plekke. Dit word slegs aanbeveel vir snitte wat baie min vetinhoud het. Dit sal die marinade help om diep in die beesvleis te penetreer.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 4
    4
    Plaas die bees in `n bedekte, nie-reaktiewe bak of plastieksak. Glas of plastiek werk beter.
  • Deel 2
    Marineer die vleis

    Prent getiteld Marinate Beef Stap 5
    1
    Meng jou marinade. Voeg `n deel van suur, `n deel van olie, `n deel van aromatiese plante en sout of suiker by die smaak by. Die volgende is uitstekende bestanddele om in marinades te gebruik:
    • Die beste sure vir vleis is: asyn, suurlemoensap, limoen sap, Worcestershire-sous (of Engelse sous) en sojasous. As jy sojasous gebruik, voeg nie bykomende sout by nie, aangesien dit `n hoofbestanddeel van die sous is.
    • Die beste sure is neutrale olies, soos canola-olie en olyfolie.
    • Gegranuleerde suiker of heuning voeg soetheid by en stimuleer ook `n bruin kleur en karamel geur.
    • Gebruik aromatiese plante soos gebreekte knoffel, roosmaryn, rooipepervlokkies, gemmer, lourierblare of biefstuk-speserye. Paprika, peper en jalapeño peper of ander vars pepers is ideaal vir `n pittige en rokerige geur.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 6
    2
    Klits die marinade. Gryp `n lepel en probeer `n klein hoeveelheid. Die marinade moet `n goeie smaak hê voordat dit by die bees gevoeg word, aangesien die meeste van die marinade in die eerste sentimeter van die oppervlak sal bly.


  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 7
    3
    Oorweeg die vervanging van kalk, suurlemoen of asyn met pynappelsap of vars kiwi as die vleis baie moeilik is. Ensieme penetreer die vlees en help dit versag as dit vir twee uur of minder gebruik word.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 8
    4
    Gooi die marinade in `n plastieksak of -bak. Draai die bees oor om dit heeltemal te bedek.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 9
    5
    Plaas dit in die yskas vir minstens twee uur en maksimum 24 uur. Hoe langer die vleis gemarineer word, hoe intenser sal die smaak wees.
  • Deel 3
    Kook gemarineerde vleis

    Prent getiteld Marinate Beef Stap 10
    1
    Verwyder die plastiekplaat of sak uit die yskas. Verwyder die vleis uit die sakkie of houer, roer `n bietjie om die oortollige marinade te verwyder.
    • Moenie knoffelhuisies op die oppervlak van die vleis verlaat nie, anders sal hulle met kook kook.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 11
    2
    Plaas die beesvleis op `n bord. Laat dit rus totdat dit by kamertemperatuur is. Dit behoort minstens 20 minute of tot `n uur te neem.
  • Prent getiteld Marinate Beef Stap 12
    3
    Kook die vleis op `n rooster, `n pot of in die oond. Die kooktyd sal wissel volgens die grootte van die beesvleis.
  • Dinge wat jy nodig het

    • `N Bedekte glasplaat
    • `N Plastieksak
    • `N mes
    • Asyn, suurlemoensap of sojasous
    • Canola-olie of olyfolie
    • speserye
    • Aromatiese plante
    • sout
    • suiker
    • `N lepel
    • `N Blender
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om `n beesvleis te rookHoe om `n beesvleis te rook
    Hoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dienHoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dien
    Hoe om varkvleis in die oond te kookHoe om varkvleis in die oond te kook
    Hoe om beesvleis te bruinHoe om beesvleis te bruin
    Hoe om Texas-styl vleis fajitas te maakHoe om Texas-styl vleis fajitas te maak
    Hoe om `n gebraaide vleis te maakHoe om `n gebraaide vleis te maak
    Hoe om n steak te bakHoe om n steak te bak
    Hoe om ribeye-steak met sriracha te marineerHoe om ribeye-steak met sriracha te marineer
    Hoe om `n steak te marineerHoe om `n steak te marineer
    Hoe om gebraaide vleis te marineerHoe om gebraaide vleis te marineer
    » » Hoe om vleis te marineer
    © 2024 dmylogi.com