dmylogi.com

Hoe om vleis met kool te berei

Gehitte vleis is `n tradisionele manier om vleis met sout te genees. Eintlik word die vleis genees deur `n groot hoeveelheid soutkorrels. U kan lekker vleis saam met kool voorberei as u die biefstuk van die beesvleis in pekel plaas en laat kook.

stappe

Deel 1

Koop `n vleis bors
Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 1
1
Koop `n borsrok by die supermark of by die slagterwinkel.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 2
    2
    As die vleis gevries is, ontdooi dit. Plaas dit vir 24 uur in die yskas. Dit kan makliker wees as jy vars koop om dit makliker te maak om voor te berei.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 3
    3
    Verwyder die vleis uit die yskas. Sny groot stukke van die oppervlak van die borsrok. Tensy jy pastrami met `n deel van die vleis gaan voorberei, sal dit na `n paar uur se kook in jellie verander.
  • Deel 2

    Berei die piekel
    Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 4
    1
    Besluit hoe lank jy die vleis in die pekel wil plaas. Sommige kokke doen dit vir 48 uur en ander vir 7 tot 10 dae.
    • As dit die eerste keer is om vleis te berei, wil jy dalk begin om die vleis vir minder tyd in die pekel te verlaat en dan die tyd in die toekoms te verhoog.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 5
    2
    Plaas `n groot pan in die kombuis. Voeg die volgende by:
  • 1.9 l (2/4 liter liter) van water, 1 koppie kosher sout en 4 eetlepels (20 g) genesing sout pienk # 1. Dit gee die pienk kleur aan die genees vleis. As jy `n ander soort sout gebruik, sal die vleis `n grys kleur wees.
  • Giet ½ koppie (100 g) blond suiker, 2 lourierblare en 2 knoffelhuisies.
  • Meng die bestanddele van die dressing. Jy kan die resep wat jy verkies gebruik, `n goeie alternatief is: 1 eetlepel (7 g) van die hele korrels van peper, kaneelstokkies 4 cm (1,5 duim), 1 eetlepel (7 g) van dille saad, ½ teelepel (3 g) van vlok rooi soetrissie, ½ teelepel (3 g) van mosterdsade, ½ teelepel (3 g) van koljandersaad, 1/2 teelepel (3G) seldery saad, ½ teelepel (3 g) fyn gemmer en 1 eetlepel (2 g) van gedroogde tiemie blare, 1 eetlepel (5 g) van bessies wonderpeper en ½ teelepel (3 g) van die hele huisie.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 6
    3
    Verhit oor hoë hitte tot sout en suiker opgelos het.
  • Image getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 7
    4
    Verwyder die pan uit die vuur. Vul dit met ys af om af te koel voordat die vleis in die pekel geplaas word.
  • Deel 3

    geharde vleis in die pekelwater
    Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 8
    1
    Plaas die bors van die beesvleis in `n groot seëlbare plastieksak.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 9
    2
    Gooi die pekelwater. Probeer om die oortollige lug te verwyder. Maak dit goed.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 10
    3
    Plaas dit in die yskas vir 48 uur tot 7 dae.
  • Deel 4

    berei geharde vleis voor
    Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 11
    1
    Verwyder die vleis uit die yskas. Laat die temperatuur van die vleis gelyk wees aan die omgewingstemperatuur.
  • Image getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 12
    2
    Spoel die beesvleis bors met koue water.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 13
    3


    Plaas `n groot pot in die kombuis. Plaas die vleis in die pekel in die pot.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 14
    4
    Bedek die geharde vleis met water (2.5 cm).
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 15
    5
    Laat die water prut.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 16
    6
    Verwyder die vleis uit die water. Verwyder die water met sout. Herhaal die proses om die vleis in die pot te plaas en bedek dit met water.
  • Hierdie stap is slegs nodig as die vleis lankal in die pekel is. Dit verminder die hoeveelheid sout in die geharde vleis om dit meer smaaklik te maak.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 17
    7
    Laat die water kook.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 18
    8
    Dit moet oor lae hitte wees. Bedek die pot met `n deksel.
  • Image getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 19
    9
    Laat dit prut vir 2.5 uur.
  • As daar baie stoom uitkom, moet jy warm water tydens die kookproses toevoeg. Die vleis moet deurgemaak word.
  • Deel 5

    Voeg groente by
    Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 20
    1
    Kap groot wortels in stukke van 4 tot 5 cm. Sny die kool in groot stukkies. Sny 2 uie.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 21
    2
    Skil 18 klein tamaties.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 22
    3
    Voeg die groente by die pot. Laat dit prut vir 30 minute.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 23
    4
    Probeer die vleis, die aartappels en die wortels. Wanneer hulle gereed is om te dien, moet hulle sag wees wanneer hulle met `n vurk geperforeer word.
  • Prent getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Stap 24
    5
    Verwyder die groente en verwyder die water. Verwyder die vleis en bedek dit in die teenoorgestelde rigting. Dien die geharde vleis onmiddellik met kool.
  • Beeld getiteld Cook Corned Beef and Cabbage Final
    6
    Gedoen.
  • Dinge wat jy nodig het

    • Botterborsie
    • sout
    • Pienk genesing sout
    • water
    • aantrek
    • Blonde suiker
    • Meetlepels
    • Groot plastieksak
    • pot
    • kool
    • aartappel
    • uie
    • wortels
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om ingemaakte vleis te maakHoe om ingemaakte vleis te maak
    Hoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dienHoe om `n droë marinade aan die vleis toe te dien
    Hoe om vleis in die oond te kookHoe om vleis in die oond te kook
    Hoe om haai vleis te kookHoe om haai vleis te kook
    Hoe om gekapte vleis te snyHoe om gekapte vleis te sny
    Hoe om vleis te dehidreerHoe om vleis te dehidreer
    Hoe om die vleis te snyHoe om die vleis te sny
    Hoe om beesvleis te bruinHoe om beesvleis te bruin
    Hoe om `Corned beef` (geharde vleis) in `n stadige kookplaat te maakHoe om `Corned beef` (geharde vleis) in `n stadige kookplaat te maak
    Hoe om somer worsies te maakHoe om somer worsies te maak
    » » Hoe om vleis met kool te berei
    © 2024 dmylogi.com