Hoe om ribbes voor te berei met braaivleis

Terwyl ribbes met barbecue-toebehore veral gewild is in Suid-Amerika, is hul aantrekkingskrag op vleisliefhebbers universeel. Sukkulent, pittig en gerook, die ribbes met barbecue-toebroodjies is verrassend maklik om voor te berei. Leer hoe om n paar ribbes te maak met `n braaivleis om jou vingers in die volgende handleiding te suig.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings

stappe

Kies die sny wat jy wil hê. Die ribbes met barbecue-toediening kom hoofsaaklik in twee spesies. Die vark ribbes wat vetterig is en langer neem om te kook. Die klein ribbes is sag en kook vinniger.

Maak die mengsel. Meng die speserye wat jy op die ribbes sal vryf om hulle te smaak. `N Tipiese mengsel vir 2 pond baba-ribbes kan bestaan uit:

1 teelepel (5 ml) komyn.

1 eetlepel (15 ml) paprika.

1 eetlepel (15 ml) knoffelpoeier.

1 eetlepel (15 ml) ui poeier.

1 eetlepel (15 ml) chili poeier.

1 eetlepel (15 ml) bruinsuiker.

2 eetlepels (30 ml) kosersout.

1 teelepel (5 ml) cayennepeper.

1 teelepel (5 ml) swartpeper.

1 teelepel (5 ml) witpeper

Maak die sous (opsioneel). Die sous of toebroodjie is `n vloeistof waarmee die ribbes bedek is om hulle sappig te hou en al die geure te hou terwyl hulle kook. Sommige mense verkies droë ribbes, sonder sous.

Sny die ribbes en pas die mengsel van speserye toe. Die ribbes kom gewoonlik met `n lang membraan in die rug, in die vleislose deel. Die meeste mense sny die membrane en gooi dit weg, want dit is moeilik om te kou en voorkom dat die speserye die ribbes heeltemal bedek. Bedek die ribbes met olyfolie of groente-olie (opsioneel). Spuit die speserye op die vleis sodat die voor- en agterkant heeltemal bedek is.

Vir ribbes wat langer neem om te kook, sit hulle vir 5 of 6 uur op `n bedekte rooster by 107 ° C. Vir sagte ribbes, kook by dieselfde temperatuur vir 3 of 4 uur. Sit die ribbes op die rooster sodat hulle nie regstreeks op die hittebron lê nie.

As jy wil, sous elke 45 minute eweredig op die ribbes.

Wanneer die vleis uit die middel van die ribbes wit is en die sap uitkom, nie pienk nie, is die voorbereiding gereed.

wenke

Net voor die bediening, blaas die vuur of verhoog die temperatuur van die rooster en sit die ribbes op die direkte vlam vir `n paar minute. Dit sal die ribbes `n sterker kleur gee en die grillpunte meer uitgespreek maak.
Die ribbes met barbecue-toediening kan gerook word in plaas van geroosterd. Sjefs gebruik dikwels stukke Amerikaanse okkerneut en / of appelhout in die roker. Die temperatuur in die roker en die kooktyd vir die ribbes is dieselfde as wanneer hulle gegrild is.

waarskuwings

Maak seker dat jou ribbes goed gaar is. Eet vark wat nie goed gaar is nie, kan lei tot trichinose. Die aanbevole interne temperatuur vir die kook van die vark is 160 ° F (71 ° C), `n metrieke deur die CDC.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante