Hoe om krap kerrie voor te berei

Berei `n Hindoe-krapkurrie met speserye en klappermelk voor. In Indië is kerrie `n gereg wat vleissous bevat. Dit word gewoonlik geëet met wit rys of chapati (Indiese platbrood). Geniet die smaak van krap gemeng met uie, gemmer, knoffel en ander lekker speserye. Hierdie resep word wonderlik vergesel met gekookte wit rys. As jy van seekos hou, sal jy hierdie gereg liefhê. Vir 2 tot 3 porsies.

2

Maak die krappe skoon en sit dit in `n kastrol met water (voeg `n bietjie meer water by om die krappe te bedek). Voeg 1 teelepel sout by. Kook en kook die krappe vir 7 tot 10 minute. Verwyder die krappe uit die vuur, plaas 1 lourierblaar in die water en le die helfte van die water.

3

Intussen neem 4 rooi chilies, verwyder hulle en verwyder die sade (ons het die chilies nodig om die vleissous te kleur sonder om dit pittig te maak). Week die geroosterde papawersaad en hierdie chilies in `n halwe koppie kokende water (vir ½ uur).

4

Rooster die ander bestanddele. Vervloei uie, knoffel en gemmer, rissies geweek, papawersaad, koljandersaad, die komyn, die fenegriek, die peperkorrels en kerrie blare, tot `n homogene plak gevorm word.

5

Plaas die olie in `n pan, plaas die venkel sade, soteer vir 10 sekondes en voeg die pasta by. Kook oor medium hitte of prut tot die pasta droog en bruin `n bietjie. Voeg die borriepoeier by. Soteer vir 2 tot 3 minute. Stroop die oorblywende water uit die krappe en gooi die uiepasta in totdat dit die verlangde konsekwentheid het.

6

Bring tot kookpunt. Verminder die hitte en voeg die klappermelk by. Meng voortdurend totdat die melk in die sous ingewerk is. Voeg die tamarindpasta by. Toets en maak die nodige aanpassings. Kook nog een keer en plaas die krappe. Skakel die vuur af.

7

Sit die krap kerrie saam met gekookte wit rys.