Hoe om vis vir sushi te berei

As jy verlief geraak het op sushi, weet jy dat dit `n duur drang kan wees, afhangende van waar jy woon. Gelukkig is sushi maklik om tuis te maak en net so lekker. Nou moet jy `n paar voorsorgmaatreëls tref om seker te maak dat jy die vis veilig kies, opberg en voorberei. Om ruwe vis behoorlik te manipuleer, sal siektes veroorsaak deur voedsel voorkom en sal verseker dat jy `n heerlike ervaring het wanneer jy sushi tuis voorberei.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1

Kies en stoor die vis

Prent getiteld Vis vir sushi maak Stap 1

Kry die vis in `n betroubare plek. Praat met `n plaaslike visser wat jy vertrou, sal jou die beste vis gee om sushi te maak. Dit is belangrik dat die visvanger weet dat jy dit rou sal eet. Vra vir vis wat vroeër gevries is, aangesien die vriesproses enige parasiet wat jy gehad het, sal vermoor het.

Die visvanger kan jou vis verkoop wat vroeër bevrore was of `n nog bevrore wat jy by die huis moet ontdooi net voor dit gebruik word.

Gee aandag aan die toestand van die seekos restaurant. As jy nie seker is jy kan vis kry in `n plek met `n goeie reputasie, soos of hulle jou eie vis filette of koop dit wat reeds gemaak is, probeer om te koop waar vishandelaar filetée hul eie vis, as dit die moontlikheid verminder Dit word onbehoorlik gemanipuleer. Jy moet ook sien hoe hy die vis manipuleer. Jy moet jou handskoene gereeld verander en jou messe en snyplankies ontsmet.

As die visser bekend maak dat hulle vis vir sushi het, maak seker dat dit nie met vis gestoor word nie, behalwe vir hierdie doel. Die visvanger moet ook sy handskoene verander voordat vis vir sushi behandel word.

Kies die vis. Vra die visvanger om jou vis te wys, sodat jy kan kies. Jy moet nie `n slegte reuk van enige van die vis voel nie, of dit kan `n teken wees dat die vis nie meer vars is nie. As die vis nog oë het, moet hulle duidelik en helder lyk, nie saai en bewolk nie.

Die visvanger kan die vis lig sodat jy dit kan inspekteer. As die vis reguit bly, is dit omdat dit baie vars is. As dit aan die een kant val, is dit omdat dit ouer is.

Stoor die vis As jy al die vis gekoop het, probeer dit so gou as moontlik te gebruik. Hoe meer tyd in die yskas spandeer word voordat dit gebruik word, hoe meer bakterieë kan uitkom. Plaas die vis in die yskas en gebruik dit in die eerste 24 uur. Nog `n opsie is om dit te vries en dit dan in die yskas te ontdooi voordat jy die sushi maak.

Om die vis te ontdooi sonder risiko, verwyder dit uit die vrieskas en sit dit in die yskas. Maak seker die vis het genoeg spasie om dit sodat vars lug sirkuleer.

Jy moet net die vis vries as dit nie voorheen gevries is nie. Vra die visvanger voordat jy dit koop omdat baie visrestaurants die vis vries voordat dit verkoop word.

Deel 2

Sny die vis vir sushi

Sny die punt wat `n driehoekige vorm het. Neem `n skerp sushi mes en sny die driehoekige punt van die vis versigtig. As jy geelvintonyn gebruik, moet jy `n driehoekige stuk hê wat ongeveer 2,5 cm by 7,5 cm meet.

Die driehoekige stuk is sag en het geen senings nie, so dit moet nie moeilik wees om dit van die punt af te sny nie.

Sny `n laag vis. Meet ongeveer 2,5 cm (1 duim) onder waar jy die driehoekige punt van die vis sny. Gebruik die sushi mes versigtig om `n uniform laag vis horisontaal en eweredig te sny. Die laag vis wat jy verlaat het, moet ongeveer 2,5 cm lank wees, met 10 of 12 cm lank (afhangende van die grootte van die vis).

Hierdie stuk kan gebruik word om sashimi of nigiri te maak omdat dit geen pee het wat gom kan voel as dit gekou word nie.

Verwyder die tendon van die vis. Jy moet `n wit tendon sien. Die tendon is soos `n lyn wat diagonaal van die bokant van die tuna na die vel loop. Om dit te verwyder, sny die stuk vis in die helfte van die lengte, op `n afstand naby die vel. Probeer om nie die vel te sny nie, want dit het ook tendense. Dit is beter om die vis opsy te trek en die mes te gebruik om dit van die tendon naby die bodem te skei.

Jy moet ook die vel na die ander helfte van die vis verwyder deur die mes parallel aan die vel te plaas. Skuif die mes tussen die vel of die tendon en die vleis van die vis.

Skraap die vis uit die vel. Sit die vel op `n snyplank sodat die kant wat nog visvleis het, na vore kom. Neem `n teelepel en vryf dit teen die vel sodat die stukke vis uitkom. Jy sal stukkies vars vis hê wat goed is om te gebruik in sushi rolle.

As groot stukkies vis uitkom, maak seker dat hulle nie klein stukkies sit nie deur hulle met die lepel te skraap.

Sny die vis om sashimi te maak. Neem die eerste driehoekige stuk vis wat jy sny. Sit dit op die snyplank sodat die punt opkyk. Gebruik `n skerp sushi mes om dit in die helfte te sny. Die beste ding is dat jy dit direk deur die punt in die vorm van `n driehoek sny sodat twee stukke van dieselfde grootte bly. Sny elk van hierdie stukke om drie stukke te maak. Jy kan `n totaal van 6 sashimis maak

As die stuk vis wat jy het groot is, sal jy die sashimi in 9 stukke wil sny. Die stukke sal dun stukkies vis wees wat u dadelik kan bedien.

Sny die vis om nigiri te maak. Neem die tweede stuk vis wat jy sny, wat `n laag van 2,5 cm by 10 cm moet wees. As die stuk nog aan die einde nie `n neiging het nie, neem die mes en sny die punt versigtig sodat dit `n hoek van 45 grade het. Sit die mes 0,5 cm (¼ duim) weg van die einde van die stuk en sny teen `n hoek. Hou dit aan totdat jy die hele stuk gesny het.

Elke sny van nigiri moet ongeveer 30 tot 40 gram (1 tot 1,5 gram) wees. Hulle moet dun en uniform wees.

Sny die vis om sushi rolle te maak. Gebruik die twee stukke vis wat die naaste aan die vel was en sny dit in klein stukkies of blokkies. Hierdie stukke is beter as jy hulle gaan gebruik om sushi te maak (met rys gerol). Sny die vis in klein, eenvormige stukke wat maklik sal eet

Miskien is dit beter om baie klein stukkies vis te sny as jy `n sushirol gaan maak wat verskeie bestanddele bevat. Dit sal dit makliker maak om dit op te roll en dit te eet.

Dinge wat jy nodig het

sushi mes
snyplank
yskas en vrieskas

Wys meer ... (9)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante