Hoe berei hoender Kung Pao

Chicken Kung Pao is `n uiters gewilde Chinese gereg in restaurante regoor die wêreld. Daarbenewens is dit `n gereg wat maklik by die huis voorberei kan word. Met min voorbereiding kan jy die marinade en die sous gou voorberei, en dan die hoender in `n paar minute sauté.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Alle resepte:

454 gram (1 pond) bors of hoenderbeen sonder been of vel
sojasous
Sesamolie (sesame)
koringmeel
kookolie (graan of groente)
geroosterde grondboontjies
grasuie
vars knoffel
balsamiese asyn
hoisinsous
vlokkies grondrooi peper
grond gemmer
groen peper
rooi peper

stappe

Deel 1

Marineer die hoender

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 1

Berei die marinade voor. Meng die bestanddele in `n medium bak. Meng eers die vloeibare bestanddele: 1 eetlepel sojasous, 1 eetlepel balsamiese asyn en 1 eetlepel sesamolie. Voeg dan 2 teelepels maïsmeel by en klop totdat dit heeltemal opgelos is.

In plaas van balsamiese asyn kan jy 2 teelepels ryswyn of sjerrie gebruik.

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 2

Voeg die hoender by. Sny eers die hoender in blokkies of stroke met `n dikte van tussen 1,3 en 2,5 cm (half en een duim). Voeg die hoender by die bak en meng totdat al die stukke aan alle kante bedek is. Was jou hande en gebruik jou vingers om die vloeistof in die vlees te vryf.

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 3

Los die hoender in die marinade. Gee die vleis tyd om die vloeistof te absorbeer. Om `n vinnige maaltyd te maak, laat dit vir 10 minute in `n kamer by kamertemperatuur. Om langer te marineer (of om vooraf `n voorbereiding te maak), verseël die bak met `n deksel, aluminiumfoelie of plastiekwrap, en sit dit in die yskas om skade te voorkom. Jy kan dit tussen `n halfuur en `n volle nag marineer.

Deel 2

Voorbereiding terwyl die hoender gemarineer word

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 4

Berei die sous voor. Terwyl die hoender gemarineer word, berei `n sous voor om dit te sauté. Meng die bestanddele in `n klein bak. Kombineer vloeibare bestanddele eerste: 2 teelepels balsamiese asyn-1 eetlepel sojasous-1 eetlepel hoisin-1 teelepel sesamolie. Voeg dan 2 eetlepels maïsmeel by.

Chinese swart asyn werk ewe goed in plaas van balsamiek.
Voeg twee teelepels suiker by.
Die grond Sichuan-peper gee ook `n goeie aanraking.

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 5

Berei die res van die bestanddele voor. In die oorblywende tyd, meet en sny die res van jou bestanddele. Kap twee knoffelhuisies. Sny die helfte van die groen peper en halfrooi peper in dik stukkies. Sny vier skywe in (sny die wit gedeelte in baie dun skywe en die groen een tot 2,5 cm lank). Wanneer jy klaar is, meet die volgende: ½ teelepel gemaalde rooi pepervlokkies-¼ teelepel gemmerpoeier en ¼ koppie geroosterde grondboontjies.

In plaas daarvan om vars pepers te gebruik, kan jy jou gereg met 8 gedroogde rooi chilies, volledig of in helftes, met of sonder sade en membrane, seisoen.

Jy kan ook 30 g (1 ounce) warm chili pasta by die sous voeg in plaas van die hele chili pepers.

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 6

Verhit die pan. Sodra die hoender gemarineer is, sit `n groot wok of pan op die stoof, bedek dit met 1 of 2 eetlepels kookolie (graan of groente), soos nodig. Kook oor hoë hitte.

Deel 3

roerbraai

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 7

Braai die ekstra bestanddele. Wanneer die kookolie begin rook produseer, voeg die rooi pepervlokkies toe, gevolg deur die rooi en groen soetrissies. Roer vir drie of vier minute deur af en toe te beweeg. Voeg dan die knoffel en gemmer by en beweeg vir `n oomblik lank.

Skakel die aftreksel aan, aangesien sommige bestanddele baie rook vinnig kan produseer.
As jy heelpepers gaan sit, braai hulle net vir `n halfuur voordat jy die res van die bestanddele byvoeg.

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 8

Voeg die hoender by. Gaan die hoender van die bak af na die pan of wok. Roer die hoenderbraai in kookolie. As jy by kamertemperatuur gemarineer het, gee dit twee tot vyf minute voordat meer bestanddele bygevoeg word. As jy dit verkoel, gee dit `n bietjie meer tyd.

Die hoender moet `n interne temperatuur van 75 ° Celsius bereik voordat dit verbruik kan word.

As jy nie `n vleistermometer het nie, maak `n snit in een stuk. Die vleis moet wit lyk sonder spore van pienk.

Prent getiteld Maak Kung Pao Hoender Stap 9

Voeg die res van die bestanddele by. Sit die sous en grondboontjies in die pan of wok, en meng dit. Stoor die skulpies om die skottel te versier. Gaan kook vir `n paar minute, dien dan dadelik met die ruwe grasuie bo-op.