Hoe om hoender met chili te berei

Kip met Chili is `n gewilde gereg van Indokina-kombuis en kan voorberei word as `n voorgereg of saam met rys om as hoof ingang van `n ete te dien. Die voorbereidingsproses kan lank neem, maar die stappe is duidelik en dit is `n baie maklike gereg om voor te berei.

conținut

Bestanddele
Proteïen
Gemarineerde
Massa
Sous
Soteer
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Maak 4 porsies

proteïen

450 g (1 pond) hoender sonder vel en sonder been

gemarineerde

1 liggies geklitste eier
2 teelepels (10 ml) gemaalde knoffel
`n stukkie van 2,5 cm (1 duim) gemmer, gekap
1 groen chile gemaal
1/2 teelepel (2.5 ml) sojasous
1/4 teelepel (1,25 ml) sout
1/4 teelepel (1,25 ml) gemaalde swartpeper

massa

1/4 koppie (60 ml) mielie stysel
1/4 koppie (60 ml) meervoudige meel
1/2 koppie (125 ml) water

sous

1 eetlepel (15 ml) chili sous
1 eetlepel (15 ml) ketchup
1 eetlepel (15 ml) sojasous
1 teelepel (5 ml) wit asyn
1 teelepel (5 ml) sesame olie

soteer

4 eetlepels (60 ml) en 2 eetlepels (30 ml) groente-olie geskei
1 klein ui gesny
2 knoffelhuisies, gekap
1 gesnyde rooipeper
2 tot 4 klein pepers, gemaal en gegote
1 gekapte groen ui (om te versier)

stappe

Deel 1

Marineer die hoender

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 1

Spoel die hoender. Jy moet dit met koue lopende water spoel en skoon handdoekpapier gebruik om dit te droog.

As jy die mees outentieke geur wil kry, moet jy hierdie gereg voorberei met vellose en beenlose hoenderdye. Hou egter in gedagte dat jy dit kan voorberei met ander beesvleisbesnoeiings, soos bors en hoogste hoender.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 2

Knip die hoender in stukkies. Met `n gesnyde mes sny die hoender in bytgrootte stukke. Die presiese grootte kan wissel tussen 2,5 en 5 cm (1 tot 2 duim), maar jy moet versigtig wees dat die grootte van die hele joernaal so uniek moontlik is sodat dit eweredig gaar kan word.

Om die hoender te sny, kan jy dit vooraf vries en die gereg voorberei wanneer die hoender meestal ontdooi is, maar in elk geval nog steeds gedeeltelik bevrore is. Op hierdie stadium sal die vleis stewiger en makliker wees om te sny en tydens die proses om dit te marineer, sal dit kan ontdooi.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 3

Meng die bestanddele van die marinade. Meng die eier, gemaalde knoffel, gekapte gemmer, gemaalde groen chili, sojasous, sout en swartpeper in `n bak. Moenie ophou meng nie totdat dit lyk of dit goed opgeneem is.

Die eier sal die buitekant van die hoender bedek, en sodoende fasiliteer dit dat die deeg later aan die oppervlak sal voldoen. Dit is die beste om die eier in sy geheel te gebruik, maar as jy om gesondheidsredes wens, kan jy ook net die eierwit gebruik.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 4

Plaas die hoender vir 30 minute. Plaas die gekapte hoender in `n groot resealable plastieksak en gooi die marinade daaroor. Verseël die sak en draai dit om sodat al die stukke hoender eweredig bedek is. Laat die mengsel ongeveer 30 minute in die yskas staan.

As jy nie `n groot plastieksak het nie, kan jy ook die hoender en marinade in `n groot bak meng en dan bedek met skoon plastiekfolie of aluminiumfoelie en laat dit dan rus.

Moenie toelaat dat die hoender by kamertemperatuur sit nie, maar plaas dit in die yskas. Op hierdie manier vermy jy die ontwikkeling van skadelike bakterieë.

Wanneer die hoender gemarineer word, word dit meer klam, sag en lekker. Laat dit minstens 15 minute in die marinade sit, maar dit is die beste om dit tussen 30 en 60 minute te laat.

Deel 2

Braai die hoender

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 5

Verhit 4 eetlepels (60 ml) olie. Giet 4 eetlepels (60 ml) groente-olie in a Wok of groot stoofpot en hitte oor medium hoë hitte op die stoof.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 6

Meng die deeg. Terwyl die olie opwarm, meng die mielie stysel, meervoudige meel en water in `n medium tot groot bak. Meng tot `n uniform massa medium dikte verkry word.

Jy kan eers die maisstysel saam met die meel deur `n fyn maas sif sif om te verhoed dat klonte in die deeg vorm. Gryp die water geleidelik deur die kante van die bak te skraap as jy hierdie drie bestanddele heeltemal meng.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 7 op

Plaas die hoender van die marinade na die deeg. Met `n lepellepel, verwyder die stukkies hoender uit die sakkie wat die marinade bevat en plaas dit direk in die bak waar die deeg is. Draai dit saggies sodat al die kante van die hoender bedek is.

Wanneer jy die hoender uit die marinade verwyder, moet jy op die sak of op die wasbak stop om die oortollige marinade te drup. Plaas die hoender in die deeg as dit gedreineer is.

Hou in gedagte dat dit makliker kan wees om in bondels te werk wanneer die hoender met die deeg bedek word. As u hierdie metode kies, moet u ook die hoender in bondels kook. Op hierdie manier kan al die stukke wat in `n sekere tyd in die pan is, teen dieselfde tempo gekook word.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 8 op

Plaas die hoender in die olie. Verwyder die hoender uit die bak wat die deeg bevat, laat dit die oormaat oor die skaal dreineer en plaas dit dan in die pan met die olie, en verlaag die hitte tot medium.

Met `n gesplete lepel kan jy die hoenders skei nadat hulle in die olie geplaas is. Andersins kan hulle bymekaar bly en saam kook.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 9 op

Kook goed. Soteer die hoender in die warm olie vir 3 tot 5 minute of tot die stukke `n effens goue kleur aan die buitekant verander en nie meer binne-in pienk pienk is nie.

Jy moet nie die hoender te veel kook nie, aangesien dit later daarna weer aan die hitte moet blootgestel word. Te veel hitte in die algemeen kan veroorsaak dat die hoender uitdroog en onaangenaam raak.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 10

Dreineer die hoender met handdoeke. Met die skimmer verwyder die stukkies hoender uit die warm olie en plaas dit op `n bord bedek met handdoeke.

Net so kan jy die bord bedek met skoon materiaal vir papiersakke, met foeliepapier of enige ander absorberende papier wat veilig is om met kos te gebruik. Met enige van hierdie materiale moet u die oortollige olie van die hoender kan absorbeer.

Bespaar die gereg met die hoender vir die oomblik, maar jy moet dit warm hou.

Deel 3

Monteer die bord

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 11

Verhit die oorblywende olie. Verwyder die pan uit die stoof en gooi dit oor die oorblywende 2 eetlepels (30 ml) groente-olie. Plaas dan die pan terug na die stoof en lig die vuur op medium hoog.

Jy moet in gedagte hou dat dit nodig mag wees vir die pan om vir `n paar minute te rus om af te koel voordat jy die olie byvoeg, aangesien olie by `n pan geplaas word wat reeds warm is, sal dit baie meer spat.
Dit word aanbeveel dat jy die groente oor matige hoë hitte kook eerder as om `n hoë hitte, want met die intense vuur, groente soasarán terselfdertyd skerp bly, terwyl met die laagste vuur, hoe groter die kans jy moet Kook hulle vir langer en hulle eindig pasta.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 12

Meng die sous. Meng die chili sous, ketchup, sojasous, wit asyn en sesamolie in `n klein bak totdat dit eweredig opgeneem word. Bespaar hierdie sous.

Jy kan die vlak van spiciness van hierdie resep verhoog of verminder deur slegs die hoeveelheid chili-sous wat jy vir hierdie stap gebruik, te verhoog of te verminder. As jy wil hê die skottel moet baie pittig wees, kan jy die sous tot 2 eetlepels (30 ml) verhoog of dit heeltemal los as jy wil hê die skottel moet pittig wees. Met speserye van die marinade vir hoender en rissies jy gebruik in roerbraai, die gereg gewoonlik `n bietjie speserye, selfs as jy chili sous voeg by sous vir gesoteerde gemeng.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 13

Slaan die uie oor. Voeg uieskywe by warm olie en kook, roer gereeld, vir ongeveer 5 minute of tot deurskynend.

Uie moet ook meer aromaties word en verdor `n bietjie gedurende hierdie tyd, alhoewel moenie toelaat dat hulle begin bruin raak nie.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 14 op

Soteer die knoffel, pepers en chilies. Voeg die grond knoffel, die snye rooipeper en die gekapte chilies by die pan wat die uie bevat en kook al hierdie mengsel vir 2 of 3 minute meer.

Ideaal, kook hierdie mengsel van groente totdat die knoffel effens geroosterd is en die pepers en chili`s net sag en amper knapperig is.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 15

Voeg die sous by die pan. Gooi die sous wat jy in die pan voorberei het en meng dit met die groente totdat dit lyk of dit heeltemal bedek is.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 16

Voeg die hoender weer by die pan. Plaas die gekookte hoender in die pan en meng dit met die groente en die sous tot laasgenoemde alles bedek het en die hoender goed opgewarm het.

Vir hierdie stap moet u nie meer as 1 of 2 minute meer benodig nie. Verwyder die pan uit die stoof sodra alles warm is.

Prent getiteld Berei Chilli Chicken Stap 17

Sit die voltooide gereg dadelik uit. Plaas die voltooide gereg oor na `n groot bedienbord en versier die hoender met gekapte groen ui. Geniet terwyl dit nog warm is.

Die konvensionele ding is om die hoender met chili te bedien, vergesel van gebraaide rys, gestoomde rys of eenvoudige eiernudels in die Chinese styl. Terwyl jy die hoender direk oor die begeleiding kan bedien, is dit gewoonlik die hoender en die stysel wat in twee afsonderlike bakke vergesel word, bedien.