Hoe om poutine te berei

Die poutine is `n lekker Kanadese gereg waarvan die oorsprong na die provinsie Quebec gelei kan word, hoewel dit ook in die noordelike Verenigde State bedien word. Dit bestaan uit gebraaide aartappels bedek met maaskaas of kaas en `n lekker sous wat gewoonlik saam met botter, uie en vleissous berei word. Die poutine word as kitskos beskou en ook `n hoofgereg - dit kan by enige geleentheid geniet word. As jy jou eie poutine wil voorberei, hersien stap 1 om hierdie lekker gereg te kook.

conținut

Bestanddele
Metode een: poutine algemeen
Metode twee: vegetariese poutine
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke

bestanddele

Metode een: Poutine algemeen

1.8 kg (4 lb.) Root aartappels gewas en gedroog, met skil
4 eetlepels van ongesoute botter
¼ koppie meel
1 gekapte lente-ui
1 knoffelhuisie gekapte knoffel
4 koppies beesvleis
2 eetlepels ketchup
1 eetlepel van appelasyn
1 eetlepel van die hele peper
½ teelepel. van Engelse sous Worcestershire
2 koppies maaskaas
Sout en peper na smaak
Canola olie
gedeeltes: 4 tot 6 persone

Metode twee: Vegetariese poutine

1 wit ui in blokkies gesny
2 eetlepels van botter
1 teelepel. van knoffelpoeier
1 teelepel. ui poeier
2 eetlepels meel
2 cts. van mieliestysel
3 eetlepels Sojasaus
1 ½ koppies groentebouillon
1 sak maaskaas (so vars as moontlik)
6 Russiese aartappels geskil en sny
Groente-olie
gedeeltes: 4 persone

stappe

Metode 1

Gewone poutine

Berei die aartappels voor. Knip hulle so dat hulle 6 tot 8 mm dik is (1/3 tot ¼ van `n duim). Plaas hulle in `n groot bak vol koue water en koel vir ongeveer 2 uur.

Verhit die botter. Plaas 4 eetlepels. van ongesoute botter in `n kastrol en verhit dit tot medium-hoë temperatuur.

Voeg die meel by die botter. Voeg ¼ koppie meel by die botter en roer tot daar geen klonte is nie. Dit sal ongeveer 2 minute neem.

Voeg die knoffel en die ui by. Voeg `n gesnyde knoffelhuisie en gekapte grasuie by die mengsel en kook vir nog twee minute tot glad.

Voeg sous, ketchup, Worcestershire-sous, peper, sout en peper by die mengsel. Voeg 4 koppies beesbouillon by, 2 eetlepels. van tamatiesous, ½ teelepel. Engelse sous, 1 eetlepel. van peper, sout en peper om die mengsel te proe. Meng die bestanddele totdat hulle `n bietjie dik is, wat ongeveer 5 minute moet neem.

Verwyder die pan uit die stoof en sit dit opsy. Dit is die sous wat jy op die aartappels gaan gooi.

Kook die aartappels. Dreineer en droog dit met papierhanddoeke voordat dit gebraai word. Giet canola-olie in `n pan en verhit dit teen medium-hoë hitte. Plaas dan die aartappels in die pan en roer dit so dat hulle eweredig gebraai word totdat hulle goudbruin en heeltemal gaar is.

Dreineer die aartappels en laat hulle afkoel. Plaas hulle op papierhanddoeke om oortollige olie te verwyder en laat hulle dan ongeveer 20 minute afkoel.

Bedien hulle Plaas die aartappels op `n bord en gooi die sous bo-op en steek dit met 2 koppies maaskaas. Geniet hierdie gereg terwyl dit warm is.

Metode 2

Vegetariese poutine

Kook die ui in botter totdat dit deurskynend word. Sny `n wit ui in klein blokkies en kook in 2 eetlepels. van botter, saggies roer tot deurskynend. Dit behoort tussen 3 en 4 minute te neem, afhangende van die grootte van die ui.

Voeg die knoffel en ui poeier, meel en mielieblom by. Voeg 1 teelepel by. Knoffelpoeier, 1 teelepel. Ui poeier, 2 eetlepels. van meel en 2 teelepels. van mielieblom tot uie. Gaan voort met roer die bestanddele totdat al die botter geabsorbeer is. Dit behoort ongeveer 1 minuut te neem.

Voeg die sojasous en die groentebouillon by die mengsel. Meng al die bestanddele en laat alles prut vir ongeveer 10 minute. As die mengsel te sterk word, voeg `n bietjie meer botter of sous by.

Plaas die mengsel opsy. As jy wil hê dit moet meer vloeistof wees, kan jy die bestanddele in `n blender plaas en puree, maar dit is nie nodig nie.

Berei die aartappels voor. Skroei en sny 6 Russet aartappels in 8 mm (1/3 duim) wye rottang. Nadat hulle gesny is, spoel dit met `n bietjie water om die hoeveelheid stysel te verminder. Om hulle te versag, kan jy `n pan vol water kook en hulle daar 4 minute voor hulle laat blom, maar dit is nie nodig nie.

As jy dit kan hanteer, kan jy natuurlik die sous op dieselfde tyd as die aartappels voorberei. Dit moet net baie hangende wees.

Verhit die olie. Giet die groente-olie in `n kastrol en verhit dit tot medium-hoë temperatuur. Voeg dan die gesnyde aartappels by en braai tot goudbruin.

Voeg die sous by die aartappels. Plaas die aartappelskyfies op papierhanddoek om die oortollige olie te verwyder. Voeg dan die sous en `n sak maaskaas by.

Bedien hulle Geniet hierdie gereg terwyl dit warm is.

wenke

Onthou dat die poutine veronderstel is om `n hoofgereg te wees, nie `n begeleiding nie. Dit kan tyd neem om gewoond te raak aan die oorweging van `n bord sjyfies as hoofgereg, maar jy sal vind dat dit aansienlik genoeg is.
As jy `n variasie van hierdie resep wil voorberei, probeer een van die volgende:
Poutine con mole: gooi swart oaxaca-mulsous oor die mengsel.
Poutine Met Barbecue Saus: Voeg warm barbecue saus by die poutine.
Poutine Bourguinonne: Voeg gemaalde vleis en gebraaide uie by die gereg.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante