dmylogi.com

Hoe om `n been sentrum barbecue te berei

Die middelpunt van die been is `n gedeelte van relatief maer vleis wat van die boonste rugkant van die koei verkry word. Die gewig is gewoonlik 1,1 tot 2,3 kilogram (2,5 tot 5 pond) en jy kan dit by middelhitte in die oond rooster. Die sleutel tot die roosterproses is om te verhoed dat dit bo-aan kook. Gebruik `n vleiskermometer om sy interne temperatuur te monitor.

bestanddele

  • 2 teelepels (4,6 gram) swartpeper
  • 2 teelepels (4 gram) droë mosterd
  • 1 teelepel (1.2 gram) roosmaryn
  • 1 teelepel (1,4 gram) tiemie
  • 1/2 teelepel (0,9 gram) gemaalde peper
  • 1/2 teelepel (0,9 gram) gemaalde rooipeper
  • 1 teelepel tot 1 eetlepel (4,9 tot 14,8 milliliter) olyfolie
  • 1 knoffelhuisie van gebreekte groot knoffel

stappe

Deel 1

Berei die vleis voor
Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 1
1
As die vleis gevries word, ontdooi dit vir twee dae in die yskas.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 2
    2
    Verwyder dit een uur van die yskas af sodat dit by kamertemperatuur akklimatiseer.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 3
    3
    Meng die swartpeper, gedroogde mosterd, knoffel, roosmaryn, tiemie, allspice, rooipeper en die olyfolie in `n bak met `n vurk. Meng tot `n pasta gevorm word.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 4
    4
    Vryf die pasta oor die hele oppervlak van die been.
  • Deel 2

    Kook die vleis
    Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 5
    1
    Verhit die oond tot 163 ° C (325 ° F).
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 6
    2
    Plaas die gesoute vleis op die kookplaat met die vetterige gesig daarop. Dit sal veroorsaak dat die vet gly en die smaak van die vleis verbeter.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 7
    3


    Vermenigvuldig die gewig van die vleis teen 30 minute om die kooktyd te bereken. Byvoorbeeld, as die vleis 1,1 kg weeg, moet jy dit vir 75 minute of 1.25 uur rooster. `N Stuk vleis van 2,3 kg (5 lb) benodig `n tyd van 150 minute of 2,5 uur om te kook.
  • As jy wil hê dat die vleis gemiddeld moet wees, gebruik 25 minute vir elke 0,45 kg (1 lb). As jy wil hê dit moet gemiddeld wees, byna goed gaar, neem die tyd tot 35 minute toe. Dit word aanbeveel dat jy die vleis bedien met klein of medium kook.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 8
    4
    Plaas die vleis op die middelgril van die oond. Begin die timer.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 9
    5
    Verwyder die vleis uit die oond en probeer dit met `n vleistermometer. Doen dit as daar ongeveer 30 minute oor is in die kooktyd. Plaas die termometer in die dikste deel van die vleis. Volg hierdie instruksies om optimale rooster te bereik:
  • `N been sentrum met `n bietjie kook moet `n lesing van 52 tot 54 ° C (125 tot 130 ° F) wanneer dit gereed is.
  • `N gebraaide medium termyn moet 60 ° C (140 ° F) lees.
  • `N Byna goed gekookte braai moet 68 ° C (155 ° F) lees.
  • Deel 3

    Sit die vleis uit
    Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 10
    1
    Verwyder die vleis uit die oond wanneer dit 7 grade Celsius (5 Fahrenheit) bo of onder die finale teiken is. Om presiese kook te verkry, verwyder die vleis wanneer dit net onder die verlangde interne temperatuur is. Gaan kook vir 5 minute terwyl jy op die toonbank of tafel rus.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 11
    2
    Plaas die kookplaat op `n toonbank. Bedek die vleis met aluminiumfoelie.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 12
    3
    Laat dit afkoel vir 15 minute voordat dit gesny word.
  • Prent getiteld Kook `n Top Ronde Braai Stap 13
    4
    Sny die vleis in die teenoorgestelde rigting van die vesel. Maak dik snitte en dien dit dadelik.
  • wenke

    • Jy kan `n sous berei met die vet wat deur die vleis gestamp word. Verwyder oortollige vet en meng dan met melk en water. Kook die mengsel oor medium hitte.
    • Verhoog die hoeveelheid olyfolie wat jy gebruik om die vleis te bad as jy agterkom dat dit baie maer is. Vet is noodsaaklik om vleis sappig te hou terwyl jy kook.
    • Die middelbeen kan in sous gestoof word met `n stadige kookplaat of `n gietysterpot.

    Dinge wat jy nodig het

    • Kookbak
    • rolbal
    • Meetlepels
    • oond
    • Vleistermometer
    • Velle aluminiumfolie
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om `n kaneel en koffie koek te maakHoe om `n kaneel en koffie koek te maak
    Hoe om die suadero te kookHoe om die suadero te kook
    Hoe om gehaktballetjies te maakHoe om gehaktballetjies te maak
    Hoe om vegan tefupavo te maakHoe om vegan tefupavo te maak
    Hoe om `n vinnige Italiaanse spaghetti te maakHoe om `n vinnige Italiaanse spaghetti te maak
    Hoe om `n kruie vir tacos te maakHoe om `n kruie vir tacos te maak
    Hoe om `n marinade te maak met Coca ColaHoe om `n marinade te maak met Coca Cola
    Hoe om vleis te marineerHoe om vleis te marineer
    Hoe om gram in pond om te skakelHoe om gram in pond om te skakel
    Hoe om roomkaasbitumen te bereiHoe om roomkaasbitumen te berei
    » » Hoe om `n been sentrum barbecue te berei
    © 2024 dmylogi.com