dmylogi.com

Hoe om `n Bouillabaise-sop in veganistiese style te berei

Die Franse woord "bouillabaisse" beteken, "kook en kook dan oor `n letno-vuur." Hierdie bouillabaisse gebruik nie vis of seekos nie, maar bevat nog steeds baie van die geure van Provence. Moenie bekommerd wees oor alles wat dieselfde sny nie, op die ou end sal ons puree.

bestanddele

porsies: 4 tot 6

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 prei, gewas en gekap
  • 3 knoffelhuisies, geskil en verpletter
  • Kosher sout
  • Swartpeper, varsgemaal
  • 1 bol van venkel, sny in die helfte en haal die hart uit en sny
  • 2 stingels seldery, gekap
  • 2 wortels, geskil en gekap
  • 1 teelepel venkel sade
  • 1-1 / 2 teelepel vars tiemieblare
  • 1-1 / 2 teelepel vars roosmaryn, gekap
  • 2 eetlepels tamatiepasta
  • 1 stroop lemoenskil (ongeveer 1/4 "of 1 cm breed)
  • 1 koppie witwyn
  • 1 goeie stuk saffraandrade
  • 5 koppies groentebottel
  • 2 artisjokharte, in kwartiere gesny
  • 4 nuwe klein aartappels, geskil en in skywe gesny van 0,80 cm. elkeen
  • 1 koppie gekookte wit nierboontjies / bone
  • 3 baba wortels, geskil en gesplits dwarsdeur

stappe

Metode 1

Berei die basis sop voor

Die sopbasis gebruik die tradisionele geure van die Bouillabaisse: venkel, lemoenskil en saffraan. Moenie vergeet om die lemoenskil te verwyder voordat jy die sop bedien nie.

1
Verhit die olyfolie in `n soppot oor medium hitte totdat die olie gloei.
  • 2
    Voeg die prei en knoffelhuisies by en kook vir 3 minute of tot liggies versag. Roer dikwels met `n houtlepel.
  • 3
    Sprinkel die knoffel en prei met sout en peper.
  • 4
    Voeg die venkel, seldery, wortels en speserye by die pot en kook sowat 5 minute. Maak seker dat jy gereeld roer sodat die groente nie karameliseer nie.
  • 5
    Voeg die tamatiepasta by en kook 1 minuut meer.
  • 6
    Klits die saffraan saam met die wyn in `n aparte bak.
  • 7
    Voeg die wynmengsel by die saffraan, die lemoenskil en 3½ koppies groentebottel by die pot.
  • 8
    Kook die sop oor lae hitte vir 25 minute totdat die groente sag is wanneer jy dit met `n vurk knyp.
  • 9
    Verwyder die pot met die sop uit die hitte en laat dit afkoel vir 5 minute.

    • Metode 2

    Kruip die sop in `n blender of voedselverwerker

    Die idee is om `n puree met `n mate van tekstuur te kry, gebruik `n tradisionele blender of `n voedselverwerker in plaas van `n onderdompeling. Meng die sop bietjie vir bietjie as die blender of verwerkersbak klein is. (In hierdie geval het `n ekstra houer handig om die sop wat reeds deur die blender geslaag is, te giet.)

    1


    Help jouself met `n lepel om die sop in die blender of voedselverwerker te plaas.
  • 2
    Plaas die blender of voedselverwerker teen sy stadigste spoed, stop wanneer die mos die tekstuur het wat jy wil hê. Dit word aanbeveel om `n dik tekstuur te hê, maar terselfdertyd met stukke.
  • 3
    Gooi die gebreekte sop in die pot.

    • Metode 3

    Voltooi die sop

    `N Tradisionele Bouillabaisse-sop plaas elke stukkie seekos in sy eie gedeelte, sodat wanneer die sop bedien word, elke gereg `n bietjie van elke soort seekos en vis sal hê. Visualiseer die sop as die draaiknop van `n horlosie. Begin deur die groente by 12:00 (op jou denkbeeldige horlosie) by te voeg en om die gat te gaan. gee groente cda sy eie gedeelte in die basis sop.

    1
    Voeg die res van die sous by.
  • 2
    Voeg die gereserveerde helfte van die vinkelbol in die boonste regterkant van die sop by (tussen 12: 00 en 2:00).
  • 3
    Voeg die artisjokharte tussen 2: 00 en 4:00. Gaan voort met die byvoeging van die aartappels, witbone en baba-wortels om die pot te draai sodat elke groente sy eie deel het.
  • 4
    Laat dit vir 10 of 15 minute op lae hitte kook. Soms, roer die sop in die bodem van die pot. Selfs as jy nie wil hê dat die groente op die oppervlak roer nie, sal jy nie die groente wat jy gekneus het, wil hê om by die bodem van die oppervlak te hou nie.
  • 5
    Sit die sop op die bordjies en plaas `n bietjie van elke groente.
  • 6
    Sit die sop uit met `n stuk korrelige brood wat jy met olyfolie en knoffel moet vryf.

    • wenke

    • U kan ingemaakte witbone in hierdie resep gebruik, solank u die tyd neem om dit te spoel en te spanning.

    waarskuwings

    • Oorweeg om die preie te sny en dan te spoel. As jy probeer om hulle te spoel voordat jy hulle kap, kan die vuil in die lae bly, wat die sop `n vetterige tekstuur gee.

    Dinge wat jy nodig het

    • Pot vir sop
    • Houtlepel
    • Beer
    • Houer (opsioneel)
    • Blender of voedselverwerker
    • Krummende brood gevryf met olie en knoffel (opsioneel)
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om Nasi Lemak (Maleise rys) te maakHoe om Nasi Lemak (Maleise rys) te maak
    Hoe om macaroni slaai te maakHoe om macaroni slaai te maak
    Hoe om `n slaai van vinkel en lemoenskyfies met vinaigrette en prosciutto te maakHoe om `n slaai van vinkel en lemoenskyfies met vinaigrette en prosciutto te maak
    Hoe om rys pilaf vegan te maakHoe om rys pilaf vegan te maak
    Hoe om veganistiese chili te maakHoe om veganistiese chili te maak
    Hoe maak jy cioppinoHoe maak jy cioppino
    Hoe om lam te maakHoe om lam te maak
    Hoe om veganistiese room of tamatiesop te maakHoe om veganistiese room of tamatiesop te maak
    Hoe om veganistiese macaroni en kaas te maakHoe om veganistiese macaroni en kaas te maak
    Hoe om Veganegratasie Aartappels te maakHoe om Veganegratasie Aartappels te maak
    » » Hoe om `n Bouillabaise-sop in veganistiese style te berei
    © 2024 dmylogi.com