Hoe om parmesaan kaas te rooster

Die smaak en kwaliteit van die vars gerasperde Parmesaankaas is beter as die gepakte kaas wat reeds gerasper is. Om jou eie kaas te rooster, is nie so vinnig en maklik soos die gebruik van kaas wat reeds gerasper is nie, maar die smaakresultaat is die moeite werd vir die ekstra voorbereidingstyd. Met behulp van `n rasper, fyn kap in teenstelling met die blok kaas, of in stukke gesny, Parmesaan maak dit ideaal vir die versiering van `n pasta of gebruik in resepte wat vars gerasperde kaas.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings
Ding wat jy nodig het

bestanddele

porsies: Maak genoeg om 4 tot 6 stukkies pasta te versier.
Voorbereidingstyd: 10 minute

18-oz. (225 g) Parmesan-kaasblokkie

stappe

Metode 1

Rooster Parmesaan Met `n handsnyer

Met behulp van `n handsnyer is `n vinnige manier om klein hoeveelhede gerasperde kaas voor te berei vir gebruik in resepte.

Plaas die kaasrooster in `n bak. Jy kan ook `n snyplank of `n groot bord gebruik, maar maak seker dat dit groot genoeg is om die kaaskrape wat dit moeilik sal bevat, te gryp.

Neem die vars blok Parmesan en skuif dit op en af op die ruit. As die ruitenaar gate van verskillende groottes het, gebruik die kant van die groter gate wat `n ekstra snit veroorsaak.

Gebruik `n mes of lepel om die kaas wat aan die ruitstok vassteek, te krap. As jy `n boksvormige raster gebruik, moet jy ook die kaas wat aan die binnekant van die raster vasgesteek is, skraap.

Hoe kouer die parmesaan, hoe minder waarskynlik is dit dat die gerasperde kaas by die krat sal staan.

Dra gerasperde kaas oor na individuele bakkies.

Metode 2

Rooster Parmesaan met `n blender

Gebruik `n blender om die vars kaas te rooster as jy nie `n handsnyer het nie of as jy `n groot hoeveelheid kaas in `n resep roer.

Plaas die blok kaas op `n snyplank.

Sny die parmesaan met `n mes in stukke van 1/2 "(1.27 cm).

Plaas 3 tot 4 stukke in die blender op dieselfde tyd.

Gebruik die "rooster" funksie. As die blender nie die "rooster" -funksie het nie, gebruik die polsfunksie en sny die kaas in klein stukkies.

wenke

Gebruik `n plastiek om te kook terwyl jy die kaas gryp, sodat jy dit beter sal hou.
Spoel die rooster onmiddellik na afwerking om te voorkom dat die kaas uitdroog en die gate bedek.
Parmesankaas wat vir ten minste 12 maande oud is, smaak beter.
Vir een of twee porsies, gebruik `n Mikroplane raster (`n klein handraster wat op die tafel gebruik kan word). Die konsekwentheid van die kaas is baie fyner by die gebruik van `n Mikroplane raster en het `n soortgelyke ooreenkoms met sneeuvlokkies.

waarskuwings

Hou jou hand in `n vertikale posisie terwyl rallas om rasparte kneukels vermy, traliewerk en tot stilstand kom wanneer die blok kaas is te klein om gemaklik te hou.
Gebruik die stadigste funksie in die blender of voedselverwerker wanneer jy die parmesaan roer. Andersins kan die kaas vinnig in puree verander.