Hoe om `n varktjies te maak

Varkkappies is kwaliteit vleissnitte. Om hulle die kulinêre respek te gee wat hulle verdien, maak hulle goed en kook hulle liggies. Vir die beste resultate, kies tjops met `n dikte van 2 cm (3/4 duim) wat `n bietjie been en vet het.

conținut

Bestanddele
Basiese bestanddele
Bestanddele vir vryf speserye
Stappe
Metode 1
Metode 2
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Basiese bestanddele

2 beesvleisvleisvleissnitte
1/4 tot 1/2 teelepel (1,5 tot 3 g) sout
1/2 teelepel (1.5 g) swartpeper
1 teelepel en `n half (7 ml) olyfolie

Bestanddele vir vryf speserye

2 beesvleisvleisvleissnitte
1/8 teelepel (1,5 g) knoffelsout
1/4 (0.45 g) teelepel gemaalde koljander
1/4 teelepel (0,6 g) gemaalde komyn
1/4 teelepel (1 g) bruinsuiker
1 teelepel en `n half (7 ml) olyfolie

stappe

Metode 1

Geur die varkkotelette liggies

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 1

Verwyder die koekies uit die yskas 30 minute voor die kook. Op hierdie manier sal hulle eweredig kook met `n goeie kors.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 2

Droog die varktjies.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 3

Sprinkel varsgemaalde swartpeper en sout aan die een kant van die kap. Sprinkel genoeg om heeltemal te bedek. Varkkappies smaak baie beter met genoeg speserye.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 4

Draai die tjops. Herhaal dieselfde ding aan die ander kant.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 5

Verhit `n pan oor hoë hitte. Voeg dan die olie by en laer dit tot medium hitte.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 6

Plaas die karbonades in die pan met `n paar tang. Knip hulle tot `n goue kors vorm. Draai dan die tjops.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 7

Gebruik `n vleistermometer om perfekte kook te maak. Wanneer dit in die vleis ingevoeg word, moet dit 57 grade Celsius (135 grade Fahrenheit) aandui.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 8

Plaas die kakies vir 10 minute in die papier op die snyplank. Hulle sal voortgaan om te kook en die aanbevole temperatuur van 63 grade Celsius (145 grade Fahrenheit) te bereik terwyl vog behou word.

Metode 2

Geurkoekies met geurige speserye

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 9

Verwyder die tjops 30 minute voor die kook uit die yskas.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 10

Sprinkel albei kante van die karbonades met knoffelsout.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 11

Meng die res van die speserye en suiker in `n bak. Onthou dat jy die speserye kan proe. Jy kan Toskaanse, Barbecue of Vryf Spaanse en Indiese speserye gebruik, aangesien dit baie goed met varkvleis kombineer.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 12

Vryf die spesery mengsel saggies aan die een kant van die sny. Draai die vleis oor en vryf die teenoorgestelde kant.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 13

Verhit die pan oor hoë hitte. Voeg die olyfolie by en plaas die stoof oor medium hitte. Draai die olie.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 14

Plaas die karbonades in die pan. Kook een kant vir twee minute of tot dit goudbruin word.

Prent getiteld Seisoen Pork Chops Stap 15

Draai die kotelette met die tang en kook vir vier minute. Gebruik `n vleistermometer om seker te maak dat die interne temperatuur 57 grade Celsius (135 grade Fahrenheit) bereik. Plaas dit vir 10 minute op die snyplank wanneer jy dit doen.

Die vleis sal voortgaan om te kook en sal die ideale interne temperatuur van 63 grade Celsius (145 grade Fahrenheit) bereik.