Hoe om salm te maak

Salm is een van die veelsydigste vis wat op die mark beskikbaar is en is `n lekker basiese gereg vir `n groot aantal speserye. Hierdie pragtige vis is lekker gekruide met slegs sout en peper, maar die opsies vir die suurlemoensap word slegs deur die verbeelding van die kok beperk.

conținut

Bestanddele
Geur die salm met droë marinade
Geur die salm met `n marinade
Geur die salm met `n glans
Geur die salm met `n sous
Geur `n hele salm
Geur eenvoudig en heerlik
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Metode 6
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Geur die salm met droë marinade

gedeeltes: 4

0,5 kg (1 lb) salmfilet
1/2 koppie (90 g) bruinsuiker
2 eetlepels (8 g) gemaalde rooipeper
1 teelepel (4 g) swartpeper
1 teelepel (4 g) droë mosterd

Geur die salm met `n marinade

gedeeltes: 4

0,5 kg (1 lb) salmfilet
2 eetlepels (30 ml) peperwortelsous
2 eetlepels (30 ml) Dijon Mosterd
2 eetlepels (30 ml) oestersous
2 eetlepels (30 ml) sojasous
1/4 koppie (60 ml) droë witwyn

Geur die salm met `n glans

gedeeltes: 6 tot 8

1 koppie (240 g) botter in blokkies gesny
1 koppie (240 ml) ingemaakte perskes
1 eetlepel (15 ml) limoen sap, vars gekerf
1 knoffelhuisie gekapte knoffel
1/2 teelepel (1 g) voorbereide mosterd
1 kg (2 lb) salmfilet

Geur die salm met `n sous

gedeeltes: 6 tot 8

1 kg (2 lb) salmfilet
240 g (8 oz) ongesoute botter
1 eetlepel (7 g) kaneel
1 teelepel (2 gr) gedroogde albaca
2 koppies (150 gr) swartbessie
1/4 koppie (50 g) suiker

Geur `n hele salm

gedeeltes: 8

2 eetlepels olyfolie
`N Heeltydse salm, oopgesny en sonder skubbe
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel swartpeper, varsgemaal
15 groot knoffelhuisies
2 eetlepels geroosterde vinkelsaad
3 takkies roosmaryn

Geur eenvoudig en heerlik

Zalmfilet
Suurlemoensap
Sojasous

stappe

Metode 1

Geur die salm met droë marinade

Om `n droë marinade te maak, moet jy net `n paar droë bestanddele meng om die rooivleis van die salmfilet te bedek. Om die smaak meer intens te maak, plaas die salmfilet in die yskas en laat die vleis vir `n uur voor die kook die speserye absorbeer. Hier is `n voorbeeld van droë marinade wat jy kan gebruik om die salm te seisoen:

Bedek die metaalbakplaat met aluminiumfoelie. Spuit die papier met `n nie-stok kook spuit. Voorverhit die oond tot 200 ° C (400 ° F) en gaan die geurmiddels voor.

Berei die geurmiddels voor. Meng bruinsuiker, gemaalde rooipeper, swartpeper, en gedroogde mosterd in `n klein bak met `n vurk of `n klein klater. Gaan voort totdat die tekstuur eenvormig is.

Plaas die salmfilet op die bakplaat bedek met aluminiumfoelie. Die silwervel van die salm moet in kontak wees met die skinkbord en die rooivleis moet na jou gesig wees. As jy `n salm sonder vel gebruik, dan kan jy dit aan weerskante sit.

Sprinkel die gedroogde speserye oor die blootgestelde kant van die salm. Bedek die salmvleis eweredig. Vryf die droë bestanddele in die salmvleis met jou vingers.

Herhaal die geurproses aan die ander kant van die vis. As die salm vel het, vervang dit met die silwer vel wat afkyk.

Bak die salm. Die kooktyd wissel na gelang van die dikte van die filet. Vir elke duim (1 in) dik, moet jy die salm vir 10 minute kook. As jou steak 4 cm dik is, kook dit dan vir 15 minute.

Sekere oonde kook anders. Hou in gedagte as u oond te gou eindig of nie gaar kook nie. As jy twyfel, kyk na die salm.

Probeer die salm om te sien of dit reg is. Wanneer die kooktyd verby is, gebruik `n vurk en klamp dit bo-op die salm om subtiel na te gaan of die salm gereed is. As die rooivleis maklik is om te verkrummel, dan is die salm klaar. As jy verkies dat die salm `n sagte kook het, kook dit dan vir minder tyd.

Verdeel die steak in 4 gelyke dele. Gereed om te dien!

Metode 2

Geur die salm met `n marinade

Marmering van salm is `n maklike manier om dit `n intense geur te gee. Hou egter in gedagte dat hierdie proses beter resultate lewer as jy die marinade vir `n paar uur op die salm laat optree, sodat die vleis die speserye kan absorbeer. As jy tyd het, is dit die moeite werd om te doen. Hier is `n voorbeeld van `n marinade-resep wat jy kan gebruik om salm te seisoen:

Berei die marinade voor. Meng peperwortel, mosterd, oestersous, sojasous en wyn in `n klein bak. Meng goed, kombineer alle bestanddele eweredig.

Kry `n 3,75 liter (1 gal) plastiese vrieskas. Gooi die marinade in die sakkie, en plaas die salmfilet binne. Maak seker dat die marinade die salmvleis dek.

Plaas die sak in die yskas en sit die salm vir 8 uur of oornag.

Terwyl die oond voorverhit word tot 200 ° C (400 ° F), bedek die metaalplaat met aluminiumfoelie. Bedek aluminium foelie met nie-stok kook spuit.

Neem die salm uit die sakkie en sit dit op die skinkbord. Die kant van die vel moet in kontak wees met die skinkbord en die vleis moet na jou gesig wees.

Gooi die sakkie weg met die res van die marinade.

Bak die salm. Die kooktyd wissel na gelang van die dikte van die filet. Vir elke 2,5 sentimeter (1 in) dik, moet jy die salm vir 10 minute kook. As jou steak 4 cm dik is, kook dit dan vir 15 minute.

Ongeag die metode wat jy gebruik, bly die bak tye dieselfde. Dus, as jy `n nuwe manier kry om salm te berei, voel vry om hierdie instruksies as `n gids te gebruik.

Probeer die salm om te sien of dit reg is. Wanneer die kooktyd verby is, gebruik `n vurk om die bokant van die salm te knyp om subtiel na te gaan of die salm gereed is. As die rooivleis maklik is om te verkrummel, dan is die salm klaar.

Verdeel die salm in 4 gelyke dele, en bedien dit met slaai, pasta, groente en witwyn.

Metode 3

Geur die salm met `n glans

Voorbereiding van `n glans en dan op die salm toe te pas, gee die filet soetroos. Beide die marinade en die glans is maniere om die salm te gebruik met vloeibare speserye. Die verskil tussen die marinade en die glans is dat die salm in die marinade ondergedompel word voordat dit vir smaak gekook word, maar die glans word eenvoudig op die top van die filette toegepas nadat dit gaar is.

Plaas botter en ingemaakte perskes in `n mikrogolf-veilige houer. Plaas `n papierhanddoek bo-op die houer en laat die mengsel 45 tot 60 sekondes in die mikrogolfoond plaas. Botter en perskes moet begin meng.

Voeg die lemmetjiesap, knoffel en mosterd by en roer dit met `n vurk of `n klein klitser. Roer totdat al die bestanddele goed gemeng is.

Giet 1 koppie (240 milliliter) van die glans in `n aparte houer. Jy sal dit gebruik as die kooktyd verby is om die steak te bedek. Berg die ryp in die yskas.

Kry `n 3,75 liter (1 gal) plastiese vrieskas. Giet die oorblywende glans en die salm in die sak. Gebruik `n paar tang, beweeg die salm om dit goed te bedek met die glans.

Plaas die salm in die yskas vir 20 minute. Terwyl gemarineerde, voorverhit die oond tot 200 ° C (400 ° F). Bedek die metaalbakkieblad met aluminiumfoelie, en bedek dan die papier met `n nie-stok-kookspuit.

Neem die salm uit die sakkie en gooi die marinade weg. Plaas die salm op die bakplaat met die kant van die vel na onder.

Bak die salm vir 10 minute vir elke 2,5 cm dikte, bedek dit elke 5 minute met die glans. Doen dit deur `n kombuis kwas in die beker (240 milliliter) glasuur te dompel wat jy voorheen klaar gemaak het. Dien die glans toe met die kwas op die boonste kant van die salm.

Kyk of die vleis van die salm knapperig is. As jy verkies dat die salm `n sagte kook het, kook dit dan vir minder tyd.

As jy klaar is, haal die salm uit die oond. Verdeel die salm in 6 tot 8 porsies en bedien dit.

Metode 4

Geur die salm met `n sous

`N Voorbereide sous is nog `n goeie manier om die salm te gee. Terwyl die marinade toegepas word voor die kookproses en die glasuur toegedien word gedurende en daarna - word die sous eenvoudig saam met die voltooide gereg op die tafel bedien. Jy kan die salm in die sous dip, of jy kan dit ook oor die gaargemaakte filet gooi.

Neem die metaalbak. Bedek met aluminiumfoelie en spuit dit met `n nie-stok kookspuit. Draai die oond tot 200 ° C (400 ° F) en begin aan die sous werk.

Plaas die salmfilet met die velkant in die foelie. Sprei die botter eweredig met `n mes op die filet. Sprinkel dan die biefstuk met kaneel en basiliekruid.

Bak die salm. Om die filet goed te kook, kook die salm vir 10 minute vir elke 2,5 cm dikte. As jy verkies dat die salm `n sagte kook het, kook dit dan vir minder tyd.

Probeer die salm om te sien of dit gereed is met `n vurk om te sien of die vel knapperig is.

Meng die bessies en suiker met `n blender of voedselverwerker. Meng die mengsel tot glad. Sit dit in `n houer om dit na die tafel te neem.

Verdeel die salm in 6 tot 8 porsies, en dien die sous oor die steaks.

Metode 5

Geur `n hele salm

Om `n hele salm te maak, moet jy die vel en vleis in die vis met meel bedek. Vra die visverkoper om die viskera van die vis te verwyder en die vinne en kieue te verwyder.

Verhit die rooster tot 160 ° C (325 ° F) en spuit dit met `n nie-stok-kookspuit. As die roosters vuil is, moet hulle vooraf met pincet en `n bietjie olie op `n papierhanddoek skoongemaak word. Dit voorkom dat die salm styf word.

Spuit die binnekant van die vis met 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Dit help om al die smaak uit te kry.

Meng 1 eetlepel olyfolie, knoffel en venkel in `n klein bak. Vul die salm met die mengsel.

Voeg die roosmaryn takkies in die bokant van die knoffel en die venkel sade.

Wanneer jy klaar is, maak die vis toe.

Vryf 1 eetlepel olyfolie, 1/4 teelepel sout, en 1/4 teelepel peper, aan die buitekant van die vis. Moenie bang wees om vuil te raak nie!

Kook die vis tussen 15 tot 20 minute of tot die vel deursigtig word.

Flip die vis aan die ander kant. Kook vir nog 15 minute of tot `n vleistermometer wat in die dunste gedeelte van die vis ingebring is, is 55 ° C (130 ° F).

Verwyder die vel bo-op die salm en maak oop om die vleis te ontbloot. Dan, verwyder die ruggraat en bene. Gooi die stukkies gemaalde knoffel weg wat jy gebruik het om die steak te vul.

Verwyder die kop en stert met `n mes. Verdeel die res van die vis in verskeie porsies en dien.

Metode 6

Geur eenvoudig en heerlik

Sny die salmfilet in stukke 4,5 tot 5 cm breed. Maak seker dat jy vir maag vet sny omdat dit in daardie gebied baie geur en omega3 het.

Koop altyd vars salm op dieselfde dag as jy dit wil kook en hou dit baie koud totdat jy dit in die oond sit.

Bedek die rooster met papier om te help met kook en skoonmaak. Moenie gate in die aluminiumfoelie maak nie, aangesien sommige sap gefiltreer sal word. Wees versigtig wanneer jy dit uit die oond verwyder.

Plaas die salmskywe bymekaar, maar sonder om dit op die rooster te raak. Ongeveer 6 mm (1/4 duim) uitmekaar is genoeg.

Meng twee dele suurlemoensap met een sojasous. Om `n bietjie van die mengsel op die salm te spuit, is voldoende. Vermy die skep van poele op die rooster omdat dit die smaak van die gereg sal verbrand en beïnvloed. Stoor die oorblywende mengsel.

Rooster die salm vir 13 tot 15 minute (by 54 ° C of 130 ° F). Verwyder dit uit die oond, strooi dit met die oorblywende suurlemoen- en sojamengsel en laat dit vir ten minste 5 minute rus.

Verwyder die salmvel (wat by die foelie moet vashou). Geur met peper en bedien.

wenke

Kies by die supermark die salmfilette wat helder, blink vleis het. Moenie filette koop wat soos "vis" ruik nie.

waarskuwings

Salm kan spore van kwik bevat, wat onveilig is vir swanger vroue. Swanger vroue moet hul verloskundige raadpleeg voordat hulle salm gebruik.
Was jou hande nadat jy die rou vleis van die salm aanraak.