Hoe om `n dubbelpot vir bain marie te gebruik

Met die dubbele pot vir bain-marie kan jy `n vloeistof of vaste stof deur stoom verhit. Nie net verdeel hitte meer eweredig nie, dit gee jou ook meer beheer oor kook. Jy kan dit gebruik om sjokolade vir toppe, drupels of lekkergoed te smelt. Dit is ook nuttig vir die smelt van was- en seepbasis vir handwerk. Het jy nie `n dubbelpot nie? Moenie bekommerd wees nie Dit is maklik om te doen. Hierdie artikel sal jou leer hoe om dit te versamel, maak of gebruik.

stappe

Deel 1

2

Vul die onderste pot gedeeltelik met water. Jy benodig 5 cm (2 duim) water. Die dubbelpot verhit die bestanddele met stoom, nie met warm water nie. Daarom moet die onderkant van die boonste pot (of die bak, in die geval van die gebruik van `n tuisgemaakte dubbelpot) nie die water wat jy by die groot pot gevoeg het, stamp nie. Miskien moet jy water byvoeg of verwyder om die regte hoeveelheid te behaal.

3

Plaas die boonste pot of bak bo die onderste pot. Die boonste houer moet presies oor die onderste een pas. As die bodem van die boonste houer die water tref, beteken dit dat jy baie water bygevoeg het en jy moet `n bietjie uitneem. Die hoeveelheid water sal afhang van die dubbele pot vir bain-marie wat jy gebruik, maar jy moet 5 cm (2 duim) water hê. Dit sal verseker dat jy genoeg water (en dus stoom) het gedurende die meeste van die verhitting.

4

Plaas die hele dubbelpot op die stoof. Aangesien dit swaar weens water sal wees, laai dit met albei hande.

Deel 2

2

Plaas die bestanddele wat jy in die boonste pot of bak sal verhit. Probeer hulle eweredig op die bodem van die pot versprei, sodat alles dieselfde hoeveelheid hitte ontvang.

3

Skakel die stoof aan en begin met verhitting van die water. Die water in die groot pot moet gesmoor word, nie gekook word nie, tensy die resep anders sê.

4

Roer die bestanddele terwyl hulle begin smelt. Jy kan dit doen met `n spatel, `n draadklits of `n houtlepel. Deur die inhoud te roer, word dit moontlik gemaak om te verseker dat alles homogeen verhit word. As u dit nie doen nie, kan sommige dele ondergekook word en ander verbrand.

5

Voeg meer water by soos nodig. As die watervlak van die groot pot op `n stadium minder as 2,5 cm is, moet jy meer water byvoeg. Op hierdie manier sal die water voortgaan om te stoom en die bestanddele te verhit. Lig die boonste pot of bak uit die groot pot en voeg water by totdat dit 5 tot 7,5 cm is en plaas die boonste pot of bak in sy plek.

6

Plaas die bestanddele oor na `n houer of vorm. Sodra die bestanddele die verlangde konsekwentheid bereik, verwyder die boonste pot en gooi die inhoud in `n houer of vorm. As jy jou eie dubbelpot gemaak het, is dit waarskynlik dat die boonste houer nie `n handvatsel het nie. Maak dus seker dat jy handskoene of klere gebruik om te verhoed dat jou hande verbrand word.

Deel 3

2

Smelt sjokolade vir toppe, drup of maak lekkergoed met `n dubbelpot. Om dit te doen, moet jy lae hitte en `n rubberspatel gebruik en roer gereeld. As die sjokolade nie in die vorm van vonke of balle kom nie, moet jy dit breek, verpletter of roer dit in kleiner stukkies. Dit sal vinniger smelt.

3

Gebruik die dubbelpot om was te smelt om te maak kerse. Vul die onderste pot met 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 duim) water en maak `n koekiesnyer. Plaas dan `n paar balle, stukkies of flessies was in `n gietbak wat gebruik word om kerse te maak en plaas dit bo die koekiesnyer. Jy het nie die boonste pot of die bak nodig nie. Sit die pot op die stoof oor medium lae hitte en bring die water tot `n prut.

4

Maak herwinde seep met `n dubbele pot vir bain-marie. Roer `n kommersiële seep in klein stukke en plaas dit in die boonste pot of die bak van jou dubbelpot. Dit is raadsaam om 1 eetlepel water by die seep te voeg om te voorkom dat dit uitdroog tydens verhitting. Sodra die seep gesmelt het, voeg kleurstowwe, aromas, olies en enige ander bestanddeel by wat die resep vra.

5

Gebruik die dubbelpot vir maak seep met die metode van smelt en giet. Sny die seepbasis wat jy in stukkies gaan gebruik. As dit krake of lyne het, lei jouself af wanneer die basis gesny word. Plaas die stukkies in die boonste pot of die bak van die dubbelpot. Sodra die seep gesmelt het, voeg kleurstowwe, aromas, olies en enige ander bestanddeel by wat die resep vra.