Hoe om `n biefstuk aan te trek

Soek `n resep vir die aantrek, óf aanlyn óf in `n resepboek. Daar is duisende resepte vir resepte. Kies een wat die geure het wat jy wil of wat die ander kosse wat jy sal dien, aanvul. Die resepte van die dressings is baie toegeeflik: as jy nie enige bestanddeel het nie, kan jy dit vervang of nie gebruik nie.

Maak die kleed. Die ideaal sou wees om die aantrek met die hand te maak, met `n mortier: dit verwyder die essensiële olies uit die kruie en speserye sonder om dit te veel te verwerk. Jy kan ook `n spesery of koffiemasjien gebruik. As jy jou eie speserye maal, is dit nie `n opsie nie, die pre-grond speserye sal perfek werk.

Sit die kleed op die biefstuk. Sprinkel die aantrekkingskrag aan die een kant van die filet en massa oor die hele oppervlak met jou vingers. Herhaal hierdie proses met die ander kant van die biefstuk.

Laat die biefstuk rus. Vou die filet met `n stywe plastiek wrap en verkoel dit vir `n paar uur tot 24 uur. As jy wil, kan steke langer as 3,8 cm dik wees. Hierdie tyd van rus laat die geure die vlees binnedring.

Braai die biefstuk. Jy moet die rooster voorverhit, soos dit in al die braai gedoen word. Gebruik `n roosterborsel en maak skoon van enige oorblywende verbrandde kos wat oorgebly het van die vorige braai. Om te verhoed dat die filette vassit, steek `n papierhanddoek in `n bietjie groente-olie en hardloop dit deur die roosters, met behulp van tweezers. Verwyder die plastiek uit die gesoute steak en rooster dit tot dit die gewenste kookvlak het.