Hoe om `n kalkoen stadig te kook

Vir baie mense kan `n kalkoen gebraai word, want dit is geneig om teen hoë temperature te droog. Daar is baie maniere om `n kalkoen te kook om te probeer om dit klam te hou. Alhoewel dit gewoonlik nie aanbeveel word om die pluimvee stadig te kook nie, danksy die lae temperatuur, sal die kalkoen op hierdie manier gekook word, `n baie sagte en sappige stuk vleis produseer.

Vat die giblets uit en spoel die kalkoen met koue water, binne en buite. Droog dit om te kla.

Versprei die hele kalkoen met botter of olyfolie en bedek dit met jou gunsteling geurmiddels. Sprei ook die binnekant van die kalkoen en onder die vel, indien u dit wil.

Giet water of sous in die onderkant van die bakplaat en plaas `n rek in die skinkbord. Moenie toelaat dat die vloeistof die rooster oorloop nie.

Om ekstra geur by te voeg, voeg bestanddele soos groente, vrugte of kruie by die vloeistof by.

Sit die kalkoen op die rek, met die bors na bo.

Kook die kalkoen vir 15 tot 20 minute in die oond by 260 ° C / 500 ° F.

Verminder die temperatuur tot 94 ° C / 200 ° F om die kalkoen stadig te kook. Tel dit van 1 uur 20 minute tot 1 uur 40 minute per kilogram of 40 tot 50 minute per pond.

Voordat jy die kalkoen uitgrawe, laat dit vir 20 of 30 minute rus.

Neem die afval aan die kalkoen en spoel dit met koue water, binne en buite.

Droog dit om te kla.

Versprei die hele kalkoen met botter of olyfolie en bedek dit met jou gunsteling geurmiddels. Sprei ook die binnekant van die kalkoen en onder die vel, indien u dit wil.

Bedek die bodem van die pot met water of sous of gesnyde groente. Benewens die toevoeging van geure, voorkom dit dat die kalkoen styf of brand.

Sit die kalkoen binne-in die stadige kookplaat en kook die kalkoen op `n hoogte vir 1 uur.

Verminder die temperatuur van die stadige oond tot lae temperatuur en kook dit vir 8 tot 10 uur.

3

Gaan die gekookte kalkoen stadig deur met `n vleistermometer om seker te maak dat die interne temperatuur 76,66 ° C tot 82,22 ° C bereik het.

4

Gedoen!.