Hoe om gebakte ribbes te kook

As jy gasheer is vir `n aandete, of jy gaan `n klein groepie eet, is die sappige en sagte ribbes `n waarborg dat jy die gehoor sal verras. Lees hierdie artikel met drie rib resepte wat jou mondwater sal maak.

conținut

Bestanddele
Ribbes met wortels en seldery
Ribstoofpot
Ribbes in die braai
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het
Ribbes met wortels en seldery
Ribstoofpot
Ribbes in barbecue

bestanddele

Ribbes met wortels en seldery

6 ribbes van beesvleis, sonder vet
1/4 koppie olyfolie
1 1/2 koppies gekapte ui
4 koppies seldery gesny in groot blokkies
2 wortels, geskil en in groot blokkies
1 klein venkel, groot blokkies
1 prei, in groot skoon emmers
3 knoffelhuisies
1 bottel (750 ml) Burgundy
Vars roosmaryn
Vars tiemie
6 koppies beesvleis
1 eetlepel bruinsuiker
Sout en peper

Porsies: 6 | Totale tyd: 3 uur en 10 minute

Ribstoofpot

6 ribbes met been
Ekstra-maag olijfolie
1 groot ui, in skywe gesny
2 selderystokkies, in blokkies gesny
2 wortels, geskil en in blokkies gesny
2 knoffelhuisies, grond
1 1/2 koppies tamatiepasta
2-3 koppies rooiwyn
2 koppies water
1 klomp vars tiemie
2 lourierblare

Porsies: 8 | Totale tyd: 4 uur

Ribbes in die braai

4 pond vleisvleisborsies, in 3-duins snye gesny
2/3 koppie bruinsuiker
1 teelepel paprika
½ teelepel knoffel poeier
1 eetlepel wit asyn
1/2 teelepel gedroogde tiemie
2/3 koppie Catsup
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel Worcestershire sous
Sout en peper

Porsies: 6 | Totale tyd: 3 uur en 10 minute

stappe

Metode 1

Ribbes met wortels en seldery

Voorverhit die oond tot 400 grade F (204 grade C). Plaas die ribbes op `n bakplaat, geur met sout en peper en braai 15 minute in die oond. Verwyder die ribbes uit die oond en verminder die oondtemperatuur tot 300 grade F (149 grade C).

Verhit olyfolie in `n groot Hollandse oond. Voeg die ui, seldery, venkel, prei en wortels by en kook oor medium-lae hitte in die oond vir sowat 20 minute, af en toe roer.

Voeg die knoffel by en kook die groente vir 2 minute. Gooi die wyn in die pot, kook die mengsel en kook vir hoogs oor hoë hitte.

Die vloeistof moet met die helfte verminder word.

Plaas die geroosterde ribbes in die pot saam met die roosmaryn, tiemie, sout en peper. Voeg die beesvleis en bruinsuiker by, totdat dit oor hoë hitte kook.

Bind die roosmaryn en tiemie saam met kombuisdraad sodat jy dit later maklik kan verwyder.

Bedek die pot en kook vir 2 uur in die oond, of tot die vleis sag is. Verwyder die ribbes uit die pot en skei hulle. Verwyder die kruie en kook die groente oor medium hitte vir 20 minute. Plaas die ribbes terug in die pot en verhit dit.

Bedien die ribbes met groente en sous. As jy oud genoeg is, geniet hierdie maaltyd met `n glas Cabernet Sauvignon of `n ander rooiwyn.

Metode 2

Ribstoofpot

Geur elke rib met sout en peper. Bedek `n groot pot met olyfolie en plaas oor hoë hitte. Voeg die ribbes by en kook vir 2-3 minute aan elke kant, of totdat die vleis bruin is.

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Plaas die groente en knoffel in `n voedselverwerker en sny dit tot die mengsel `n dik pasta vorm.

Verwyder die ribbes uit die skinkbord en sit eenkant. Dreineer die vet uit die skinkbord en bedek die onderkant van die skinkbord met vars olie. Voeg die groente in die groentepuree by en kook vir sowat 5-7 minute, of tot goudbruin.

Skraap die onderkant van die pan met `n spatel van tyd tot tyd terwyl die groente gekook word.

Voeg die tamatiepasta by en kook tot bruin (sowat 4-5 minute). Gooi die wyn, skraap die bodem van die pan en laat die hitte verlaag. Kook oor lae hitte totdat die vloeistof met die helfte verminder word.

Plaas die ribbes in die pot en voeg 2 koppies water by. Die water moet byna heeltemal die vleis bedek. Voeg tiemie- en lourierblare by, bedek die pot en kook vir 3 uur in die voorverhitte oond.

Gaan die vleis gereeld na, voeg meer water by indien nodig. Vou die ribbes in die helfte.

Verwyder die deksel en laat die vleis vir die laaste 20 minute ontdek word. Dit sal toelaat dat die vleis bruin word en die sous verminder word.

Verwyder die pot uit die oond en dien dadelik. Giet die vloeistof oor die vleis om dit meer geur en vog te gee. Garneer met pietersielie indien nodig, en vergesel dit met `n glas rooiwyn as jy oud genoeg is.

Metode 3

Ribbes in die braai

Voorverhit die oond tot 300 grade F (149 grade C). Geur die ribbes met sout en peper en rangskik dit op `n groot bakplaat.

Meng die suiker, paprika, knoffelpoeier, asyn, ketchup, mosterd, Worcestershire-sous en tiemie in `n klein bak. Roer die mengsel met die ribbes, maak seker dat elke stuk eweredig bedek is.