Hoe om `n salmfilet te kook

Die salmfilet is veelsydig en lekker, maar dit kook vinnig en jy moet tegniek hê om dit reg te kry. Dit word gewoonlik in die oond, op die oondrooster, op die rooster voorberei, in die pan gebrand of gepocheer. Om smaak aan die vis by te voeg, word gewoonlik `n soort marinade bygevoeg. Of jy nou `n beginner is in die kombuis of `n ervare kok, daar is geen rede om laks te vrees nie. Gaan na stap 1 om die salm te marineer en dan na die toepaslike metode, afhangende van hoe jy die salm wil kook.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Metode 6
Wenke
Dinge wat jy nodig het

Maak 4 porsies

bestanddele

4 salmfilette van 170 g elk
1/2 teelepel (3 g) knoffel sout
3 eetlepels (45 ml) suurlemoensap
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1 tot 2 koppies (250 tot 500 ml) water (slegs vir gepocheerde)

stappe

Metode 1

Marmeer salmfilette

Meng die knoffelsout, die suurlemoensap en die olyfolie. Roer die drie bestanddele goed in `n klein bak en dra dit oor na `n verseëlde plastieksak met `n inhoud van 4 liter.

Jy kan ook `n glasbak gebruik wat met aluminiumfoelie bedek is, in plaas van die plastieksak.

Bat die salm. Plaas die salm in die marinade en verseël die sak. Vou die sak `n paar keer om alle kante van die salm te bad.

As jy `n glasplaat gaan gebruik, draai die filette `n paar keer in die marinade totdat alle kante goed bedek is en bedek die plaat met aluminiumfoelie.

Verkoel 30 minute. Plaas die sakkie wat die marinade en die salmfilette in die yskas vir 30 minute bevat.

Salm, soos alle vis, is nie so dig soos vleis en vark nie. Gevolglik hoef jy nie lank te marinieer om die geur te absorbeer nie.

Verwyder die salm uit die yskas ten minste 10 minute voor die kook. Dit word gedoen sodat die temperatuur verminder en die salm kan beter en meer eweredig kook.

Metode 2

gebakte

Voorverhit die oond tot 200 ° C (400 ° F). Berei die vlak bakkie voor deur dit met `n non-stick aluminiumfoelie te bedek.

As jy nie aluminiumfoelie byderhand het nie, bedek die bakplaat met `n nonstick-kookspuit.

Sit die salm op die bakplaat wat jy voorberei het. As die salmfilette vel het, plaas dit op die skinkbord met die vel na onder.

Plaas die filette in `n enkele laag, eweredig gespasieer.

Bak vir 15 minute. Plaas die bakplaat op die middelste rooster van die oond en kook die salm totdat dit gereed is.

Wanneer jy gereed is, kan jy die salm ongedaan maak met `n vurk. Die vis moet ondeursigtig wees in die middelste deel.

Dien hulle teen die verlangde temperatuur. Salmfilette kan warm gedroog word na verwydering uit die oond of nadat hulle na kamertemperatuur afgekoel het.

Metode 3

In die rooster

Voorverhit die oondrooster. Laat die rooster hitte tussen 5 en 10 minute.

Die meeste gratiners het net die "aan" -modus, maar as joune die "hoë" en "lae" opsie het, kies die hoë modus.

Plaas die filette na die bakplaat met rooster. Plaas die filette aan die binnekant van die rak van die skinkbord met die vel na onder, as jy vel het.

Sorteer die filette in `n enkele laag, eweredig van mekaar af.

As jy dit wil hê, bedek die rak met `n nonstick-kookbespuiting voordat jy die salm plaas. Olie word nie aanbeveel vir vetterige vleis nie, maar salm gee nie te veel sap tydens kook nie. Daarom kan die aerosol-olie drasties verminder die hoeveelheid salm wat aan die skinkbord vassteek

Gratineer die salm in die oond tussen 10 en 12 minute. Plaas die bakplaat 15 cm van die boonste hittebron en kook die salm totdat dit gereed is.

Die salm sal gereed wees as jy die steaks maklik met `n vurk kan verdeel. Die sentrum moet `n ondeursigtige kleur hê.

Jy kan die salm een keer kook om te verseker dat dit eweredig bruin word, maar dit is nie nodig nie. Daarbenewens kan dit moeilik wees om salmfilette te blaas en hulle kan voor die tyd in die oond krummel.

Bedien dit Hierdie salm kan dadelik bedien word nadat dit uit die oond of by kamertemperatuur geneem is.

Metode 4

gebraai

Verhit die rooster. U kan `n gas- of houtskoolrooster gebruik om die salm voor te berei.

As jy `n gasgrilletjie gaan gebruik, moet jy die rooster na 230 ° C (450 ° F) verhit.
As jy `n houtskoolrooster gaan gebruik, versprei die houtskoollaag onderaan die rooster en lig dit aan. Laat die houtskool vir 30 minute aan die brand steek en brand.

Vou die salmfilette met aluminiumfoelie. Plaas elke filet in die middel van die stuk aluminiumfoelie. Vou die kante op en sluit hulle aan om die pakket te verseël. Druk en verbreek enige deel van die aluminiumfoelie wat opgelig word.

As jy non-stick aluminiumfoelie gaan gebruik, sit die salmfilette op die non-stick-kant.

Plaas die pakkies na die rooster en kook dit tussen 14 en 16 minute. Wanneer 7 of 8 minute geslaag het, draai die pakkies een keer met tang of `n hittebestande spatel.

Om die steaks te kontroleer om te sien of hulle gereed is, kan moeilik wees, aangesien die papier te warm sal wees om aan te raak. Jy moet dalk `n bietjie wag om die vis uit die rooster te kan verwyder. As die filette nie maklik met `n vurk krummel nie of as die middel nie `n ondeursigtige kleur is nie, verseël die pakkie weer en sit dit weer op die rooster.

Laat dit staan voor dit bedien word. Laat die salm buite 5 minute voor die bediening buite die rooster sit en in die aluminiumverpakking by kamertemperatuur.

Metode 5

Bruin in `n pan

Verhit die pan oor hoë hitte. Die pan moet baie warm wees, maar dit moet nie begin rook nie.

As jy wil, kan jy `n dun laag spuitolie op die pan spuit of bedek dit met 1 eetlepel (15 ml) olyfolie voordat jy dit verhit. Hierdie stap is nie nodig as jy die salmfilette marinier of hulle met olyfolie bad nie.

Plaas die vis in die voorverhitte pan. Verhit 3 minute voordat elke biefstuk gesny word en kook 3 of 4 minute meer.

Gebruik `n spatel om die vis te laat flip. Moenie `n tang gebruik nie, as jy dit gebruik, is dit baie waarskynlik dat die vis vroegtydig verkrummel tydens die kookproses.

Die salm sal gereed wees as jy die middel met `n vurk kan verkrummel en wanneer geen deel van die filet deurskynend is nie.

Laat die salmfilette `n bietjie afkoel voordat dit bedien word. Nadat jy dit uit die hitte verwyder het, moet jy hulle 5 minute voor kamertemperatuur by kamertemperatuur staan.

Metode 6

gestroop

Kook water in die stoof. Gooi die water in `n diep kastrol. Verhit oor medium hitte totdat die water begin kook.

As jy wil, kan jy `n bietjie sout by die water voeg terwyl dit verhit word. Jy kan ook 1 lentewyn of gekapte salotte en vars takkies roosmaryn of ander kruie byvoeg om die water te smaak. Dit is `n baie algemene manier om geurpokerde salm te gebruik en dit word selfs meer as `n marinade gebruik.

Plaas die salmfilette in die pan. As hulle nog die vel het, plaas die filette met die vel na onder. Bedek en kook tussen 5 en 20 minute.

As die salm maklik met `n vurk krummel en die binnekant nie meer deurskynend is nie, sal dit klaar wees om te kook.

Bedien hulle warm. Verwyder die filets van die salm uit die hitte en laat hulle vir 3 tot 5 minute rus voordat dit bedien word.

wenke

As jy gaan om te bak of braai die salm filette in `n pan, kan jy nie marineer en eerder te dek die vis met `n laag van vars kruie soos pietersielie, basiliekruid en dille.
As jy wil, kan jy `n tweede ronde marinade voorberei en dit skei as sous of glans. Om te gebruik as `n glans, bat die goue salm, gerooster of gerooster met die mengsel met `n deegborsel. Doen dit halfpad deur die kookproses.
As jy wil, kan jy eksperimenteer met die bestanddele van die marinade. U kan verskillende kombinasies van olie, suur en speserye gebruik. Sure sluit gewoonlik vinegars en sitrus sap in en dit kan baie droog of klam wees. Byvoorbeeld, jy kan `n marinade maak met sojasous, rysasyn, olyfolie en bruinsuiker. U kan ook `n dressing van vinaigrette gebruik, wat asyn, olie en geurmiddels bevat.