Hoe om krummels te maak

Oorspronklik was migas `n Spaanse of Portugese ontbyt, maar dit is meer algemeen om hulle met Tex-Mex gastronomie te assosieer. Die klassieke resep word gemaak met eiers, Meksikaanse Tortillas, Kaas, Uie en Paprika. Pas dit aan deur stukkies chorizo, beesvleis of hoender te gooi en bedien hulle met `n garnering van geroosterde boontjies en meer tortillas. Die huidige resep lewer 4 porsies.

conținut

Bestanddele
Gebruik meksikale tortillas
Gebruik gewone brood
Stappe
Deel 1
Deel 2
Video
Wenke

bestanddele

Gebruik Meksikale Tortillas

8 eiers
4 Meksikaanse Mielie Tortillas
1 gekapte ui
1 groen of gekapte rooipeper
1 gekapte jalapeño
1 koppie gerasperde cheddarkaas
Sout en peper na smaak
Stuk botter of `n bietjie olie

Gebruik gewone brood

1 brood
1 rooipeper
1/2 groen peper
1/2 courgette
1/2 beranjena
2 knoffel
1 of 2 gebraaide eiers
1 eetlepel olie
water
sout

stappe

Deel 1

Gebruik Meksikale Tortillas

Sny die tortillas in stroke. Sit dit op `n snyplank en sny dit met 1 mes in 1 cm (1/2 duim) stroke. Die maklikste ding is om hulle almal gelyktydig te stapel en sny.

Verhit die pan oor medium hitte. Neem die stuk botter of 1 eetlepel plantaardige olie en verhit dit `n paar minute.

Braai die tortilla stroke. Plaas dit in botter of warm olie en laat hulle ongeveer 20 sekondes aan die een kant kook. Met `n tang, draai dit oor en kook die ander kant tot hulle `n bietjie goue en krokante is. Laat hulle dreineer op `n bord bedek met papierhanddoek.

Sommige mense slaan hierdie stap oor, omdat hulle verkies om sagte krummels te eet, nie krispig nie. As jy daarvan hou, sny jy die tortillabestande en gaan na die volgende afdeling.

As jy wil, braai die tortilla`s tot hulle bros is, soos die tortillaskyfies. Trouens, jy kan die tortilla stroke vervang met tortilla-skyfies, as jy dit byderhand het.

Kook die groente. Verhit meer olie in die pan oor medium hitte. Voeg die uie en die gekapte pepers by wanneer die olie warm is. Laat hulle kook vir `n paar minute, gebruik dan `n spatel om hulle te roer. Gaan voort om die groente te kook totdat die uie skoon is en die pepers is effens sag.

Roer die eiers. Terwyl die groente kook, kraak die eiers en sit dit in `n groot bak. Met `n handklits of `n vurk, roer dit, breek die eiergeel en meng totdat jy `n helder oranje vloeistof het. Neem `n paar knippies sout en peper na smaak.

Sit die eiers in die pan. Probeer die eiermengsel eweredig in die pan versprei. Laat dit vir 1 minuut kook sodat die bodem `n bietjie sit voordat die krummels afgewerk word.

Plaas die tortilla stroke in die pan. Sit dit op die rou eier, sodat jy hulle regdeur die pan versprei. Met `n spatel squash hulle `n bietjie sodat die eiermengsel hulle heeltemal oordek.

As jy wil hê dat die tortillastrokies baie crunchy is, moenie hulle soveel in die eiermengsel vermors nie. Laat hulle eerder bo, sodat die rande nie nat word nie.

Die eiers moet goed gekook word op hierdie punt. Roer hulle `n bietjie as daar nog nat areas van eier in die pan is.

Sprinkel kaas. Sprinkel die kaas eweredig oor al die krummels. Gaan voort om die mengsel te kook totdat die kaas heeltemal gesmelt is. As die kaas te stadig smelt, bedek die pan 1 minuut om die proses te help.

Sit die krummels uit. Met `n spatel verwyder die krummels uit die pan en dien dit op die borde. Bedien met salsa, suurroom, geroosterde boontjies, meer tortillas en die bestanddele wat jy wil hê.

Gedoen.

Deel 2

Gebruik gewone brood

Kry die migas Met jou voorkeurmetode of sny die brood in blokkies om hulle te verootmoedig en te behou.

sny die groente

Die pepers in dik stroke.

Die courgette en eiervrug in dun stroke en langs.

Die knoffel fyngekap.

Verhit `n mediumpit oor medium hitte en voeg `n eetlepel olie by.

Voeg die knoffel by totdat hulle die reuk gee en verwyder om brand te vermy. Jy kan hulle weggooi of reserwe en voeg dit by voordat jy die gereg bedien.

Voeg groente by en kook tot goudbruin baie goed.

Voeg die krummels by en krummel totdat dit goudbruin is of al die vloeistof verdamp, skakel die hitte af.

Gooi die krummels op `n bord en bo, as jy nie veganis is nie, kan jy met een of twee toppe gebraaide eiers.

video

wenke

As jy van pittige krummels hou, kombineer dit met `n pittige kaas soos Pepper Jack.
Voeg vleis by: ham, spek, wors, gekookte vleis, wors, hoender, ens.
Voeg 1 teelepel melk by die eiers terwyl die jasse so dat hulle meer sponker uitkom.
As jy gerasperde kaas gebruik, kan jy die helfte van die eiermengsel gooi voordat jy dit kook en die helfte wanneer die eiers amper gereed is.
Voeg 1 sny Gouda-kaas en 2 snye cheddarkaas vir `n romer tekstuur.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante