Hoe om `n voedselkritikus te word

Vir diegene wat passievol is oor kookkuns en skryfwerk, is `n uitstekende beroep gastronomiese kritiek. Om die sektor te betree, moet jy jou CV betyds ontwikkel, deur individuele resensies te verrig totdat dit voltyds kan wees. U kan `n belangrike ervaring kry deur die belangrikste gastronomiese kritici te leer ken en u ten volle in die gastronomiese sektor te versag. Nadat u as voedselkritikus begin werk het, kan u kontak met ander kritici vestig en vaste en etiese werk uitvoer om u beroep te ontwikkel.

conținut

Stappe
Metode 1kry `n opvoeding
Metode 2ontwikkel ervaring
Metode 3verhoog jou kundigheid
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Kry `n opvoeding

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 1

Hoërskool eindig In sommige gevalle kos koskritici in die professie deur intreevlak-werk in die kooksektor, maar jy sal `n groter aantal geleenthede hê om aansoek te doen vir werk as jy `n universiteitsgraad het. As jy in die VSA woon en jy het nie op hoërskool gegradueer nie, jy moet eers klaarmaak GED.

As alternatief as jy nie belangstel in die afronding van hoërskool of universiteit nie, kan dit nuttig wees om jouself op te lei in die kookkuns om die innerlike wêreld van die gastronomiese sektor te verstaan.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 2

Kry `n graad in Taal- of Letterkunde, Kommunikasie of Joernalistiek. Vir die grootste deel (ongeveer 70%) het koskritici voorgraadse grade. Die gastronomiese skryfwerk is `n kompeterende item, so jy moet beplan om `n graad te verwerf waarmee jy vaardighede kan kry vir kommunikasie, skryf en kritiese denke. Jy sal kursusse neem wat jou voorberei vir jou toekomstige indiensneming en sal jou help om kontakte met ander skrywers te vestig.

U kan u vertroud maak met verskillende geregte en terme in die kombuis deur kookkursusse te neem. As u `n instansie bywoon wat Kulinêre Kuns as `n sekondêre vak aanbied, kan u dit ook as `n manier gebruik om u kurrikulum te versterk.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 3

Skryf vir die druk of aanlyn publikasie van jou universiteit. Selfs as jou universiteit nie oor `n voedselkritiek-afdeling beskik nie, kan jy `n waardevolle ervaring kry as jy in die media van hierdie instelling werk. As jy steggies van artikels en werk in die joernalistieke sektor kry, sal jy later waardevolle internskappe of beginnersvlakke kan bekom.

Gaan jou universiteit se publikasie na as jy `n gastronomiekolom of resensies van plaaslike restaurante kan skryf.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 4

Maak `n internskap Soek, indien moontlik, `n internskap met `n voedselkritikus. Op hierdie manier kan jy relevante ondervinding opdoen en jou portefeulje begin ontwikkel saam met `n mentor wat jou kan adviseer. As jy nie `n kookpunt kan kry nie, kan die skryf van internskappe wat nie verband hou met gastronomie, nuttig wees om ondervinding met skryf te kry nie.

Dit benader die stage asof dit `n werklike werk was. Miskien lyk dit vir jou dat wat jy in die internskap doen, nie vergelyk met wat die professionele persone doen nie. U sal egter `n impak hê op die organisasie waarvoor u werk.

Metode 2
Ontwikkel ervaring

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 5

Pas toe op beginnersvlak skryf posisies. Dit is moontlik dat die eerste werk as skrywer wat jy kry nie binne die gastronomiese sektor is nie. Miskien werk jy lewenstylartikels vir jou stadskoerant of genereer inhoudsbemarking vir `n sekere maatskappy. Oorweeg hierdie posisie as `n stap wat jou sal toelaat om voort te gaan met `n werk as jy jou loopbaan as gastronomiese kritikus ontwikkel.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 6

Vergewis uself van ander gastronomiese kritici. Bestudeer diegene wat reeds gekonsolideerde kritici is om te leer wat die skriftegnieke is wat werk en hoe jy jou eie loopbaan kan ontwikkel. Lees wat kritici skryf wat fokus op verskeie geregte om meer vertroud te raak met die wêreld van voedselkritiek. Dit is sommige kontemporêre kritici wat jy kan begin met:

Gael Greene

Sam Sifton

Michael Bauer

Jeffrey Steingarten

Corby Kummer

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 7

Brei jou kulinêre verhemelte uit. Dit is noodsaaklik dat voedselkritici vertroud is met skottelgoed van alle bestanddele en oorsprong. As jy na `n nuwe restaurant gaan, vra vir iets wat jou nie bekend is nie, selfs as jy nie seker is of jy dit sal wil hê nie. Ontleed die verskillende komponente van wat jy eet: hoe werk geure met mekaar? Watter tegnieke het die kok gebruik om dit te skep?

Jy moet jouself nie beperk om slegs `n sekere soort kos te kritiseer nie. Jy moet alles probeer, want daar is immers nie baie gastronomiese kritici wat suksesvol was in die sektor met slegs kritiek op hoendernuggets, sjokolade-roomys en ander soorte kos "versekering".

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 8

Begin om jou eie voorbeeldartikels te skryf. Om `n goeie gastronomiese oorsig te maak, moet jy veel meer as net `n beskrywing van of jy van die gereg hou of nie. Wanneer jy jou eerste resensies skryf, kyk vir watter kritici geskryf het wie jy bewonder. In `n goeie gastronomiese oorsig word alle elemente van die ondervinding aangespreek, soos die atmosfeer, die diens van die personeel, die geregte wat na jou mening uitgespreek en jou indrukke in die algemeen.

U moet vertroue hê en eerlik wees ten tye van die skryfwerk. As jy te vriendelik is of `n restaurant te veel kritiseer, sal dit nie vir die lesers voordelig wees nie. Ook moet jy nie ingewikkelde jargon gebruik van restaurante soos "descamochar" of moeilike kulinêre terme.

Dit word nie as `n goeie manier beskou om die eerste persoon te gebruik nie ("Ek"). Jy moet nie jouself persoonlik noem nie, maar jy moet op die restaurant fokus. Dit is goed om die tweede persoon te gebruik ("jy") met moderering.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 9

Stel jouself voor as kritikus op gastronomiese publikasies. Aangesien u meer ondervinding as voedselkritikus kry, is dit moontlik dat u, voordat u `n voltydse werk as kritikus kry, nodig is om ondervinding op te doen deur kritiek. Om dit te doen, begin deur jouself aan verskillende publikasies bekend te stel. Stuur dit per e-pos jou CV, jou dekbrief, `n klein voorlegging van `n artikel en `n paar voorbeelde van wat jy geskryf het. Die voorlegging van die artikel moet `n kort paragraaf wees wat die idee wat jy vir die artikel het, wys en waarom die publikasie vir hom geskik sal wees.

Begin met plaaslike publikasies (byvoorbeeld, `n plaaslike tydskrif in jou stad). Gaan dan na die mees gesogte publikasies soos u artikels publiseer.

Voordat u `n e-pos aan `n publikasie stuur, moet u die riglyne vir die indiening van artikels lees, wat gewoonlik op u webwerf verskyn. Op hierdie manier sal jy weet wie jy moet skryf en hoe om te organiseer wat jy gaan stuur.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 10

Kyk vir betaalde posisies in `n gedrukte of aanlyn publikasie. Nadat jy ervaring opgedoen het met die skryf van kritiek vir verskeie publikasies, kan jy begin om aansoek te doen vir voltydse posisies as kritikus. Dit is moontlik dat jy `n werk kry om `n weeklikse gastronomiese kolom te skryf of as bestuurder van restaurantresensies van `n sekere tydskrif.

Moenie ophou om onafhanklik te werk om jou CV te versterk en groter sigbaarheid as skrywer te hê nie.

Dit is moontlik dat u in die lang termyn deur `n voldoende aantal van u artikelsaanbiedings aanvaar sal word om voltyds outonoom vir verskillende publikasies te werk. In sommige gevalle verkies skrywers om voltyds vir `n enkele maatskappy te werk omdat dit aan hulle buigsaamheid gee. U moet bepaal watter lewenstyl die beste vir u pas.

Metode 3
Verhoog jou kundigheid

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 11

Sluit aan by die Vereniging van Voedseljoernaliste ("Vereniging van gastronomiese joernaliste"), as jy in die VSA woon Hierdie vereniging bewaar die etiese en goeie gehalte gastronomiese skryfwerk wat verbindings as professionele persone tot gevolg het. Lede kry die voordele om saam met ander koskritici te werk, nuusbriewe en seminare te besoek en `n jaarlikse AFJ-konferensie by te woon. As u `n lid wil wees, moet u verbind tot die riglyne vir gastronomiese kritici van die AFJ en betaal jaarlikse fooi.

Lidmaatskappe volg `n kalender en is beskikbaar in Januarie van elke jaar.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 12

Begin skryf `n blog. As u resensies op u blog of persoonlike webwerf plaas, kan u `n meer robuuste skryfplatform ontwikkel. Skryf resensies van restaurante wat jy besoek wanneer jy tuis of in die buiteland is, selfs as `n uitgewer jou nie vra om dit te skryf nie. Jy kan ook meer gewild raak deur ander publikasies wat verband hou met kos, soos die komponente van `n goeie gereg of raad vir aspirant-kritici.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 13

Vestig kontakte met ander koskritici. Werk saam met kritici wat jy ken deur die AFJ (indien van toepassing) of terwyl jy aan `n kritiek werk wat in opdrag is. U kan uit hul kundigheid leer en u eie advies gee aan nuwe lede van die sektor. Omdat die kategorie gastronomiese kritiek mededingend kan word, sal dit nuttig wees om vriende te hê wat vir jou omgee, sodat moeilike tye meer vatbaar is.

Prent getiteld Word `n voedselkritiek Stap 14

oorblyfsels "anoniem". Koskritici verkies om `n lae profiel te hou sodat restaurante hulle nie herken nie, en hulle kan ook nie die gereelde kwaliteit van hul skottelgoed of hul diens op `n manier wat hulle bevoordeel, manipuleer nie. Alhoewel dit nie verpligtend is dat jy `n pseudoniem skryf nie, moet jy nie meer aandag kry as wat nodig is in `n restaurant nie. Dit word as onprofessioneel beskou om aan te kondig dat jy `n gastronomiese kritikus is wanneer jy uitgaan vir aandete.

In sommige gevalle gebruik voedselkritici `n pseudoniem om te skryf, hoewel dit nie nodig is nie.

wenke

Die salaris van `n voedselkritikus sal wissel afhangende van die plek waar sy kritiek gepubliseer word. As hulle in `n nasionale tydskrif gepubliseer word, kan hulle `n hoër salaris hê as kritici wat outonoom werk en plaaslike nuusberigte publiseer.
Moenie vergeet dat as `n voedsel kritikus, jou werk is om kos te bestudeer om te help lesers weet of hulle daarvan hou of nie. As die indruk wat jy van `n gereg gee, verkeerd is, sal jou werk nie vir hulle bevredigend wees nie. Lesers wil nie te vriendelik of te onbeskof wees nie.
Besoek die beroemdste restaurante van jou stad en ook die verborge sloppenwijken. Deur jouself ten volle in die plaaslike gourmetkultuur te verdiep, sal jy vertroud raak met `n verskeidenheid kosse. Publiseer op jou blog of op jou webwerf die kritiek wat jy op restaurante maak om ondervinding op te doen.

waarskuwings

Dit kan jou tyd neem om as voedselkritikus te konsolideer. In die geval dat jy nie wil hê om jare wag om voltyds te werk op wat jy geniet om te doen, miskien meer as ander beroep by jou pas.
Die gastronomiese kritiek is nie vir die sensitiewe nie. Dit is moontlik dat `n restaurant jou bedrieg, dat jy dreigende e-posse van ander liefhebbers van goeie kos ontvang en dat die kompetisie met ander kritici intens is. Kritici moet selfvertroue ontwikkel en nie onbeskofte kommentaar van personeel neem nie.
`N algemene wanopvatting oor kos kritici is dat restaurante gee hulle geregte met vergunning van die huis. Trouens, hoewel dit moontlik is dat uitgewers in sommige gevalle `n terugbetaling aan kritici gee, betaal die meeste van hul kos.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante