Hoe om meer wenke te kry as barman

As jy `n barman is en jy geniet van jou werk en om mense te wees, kry jy meer wenke as barman as die persoon wat net die ure bereik wat ooreenstem en `n goeie drankie meng. Wees versigtig om jou kliënte te leer ken, maak elkeen van hulle spesiaal en wys hulle dat jy dit graag sien. Jou kliënte sal jou weer en weer wil sien. Hoe meer jy soos jou kliënte en hoe gelukkiger hulle is met jou dienste, hoe beter sal jou wenke wees.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings

stappe

Prent getiteld Maak meer wenke as `n barman Stap 1

Jou kroeg, glase cocktails, skemerkelkies en die area waar jy die drank voorberei, moet skoon en vry van spoel of ander puin wees. `N skoon kroeg is net so belangrik as `n goeie diens.

Prent getiteld Maak meer wenke as `n barman Stap 2

Groet jou kliënte wanneer hulle jou bar nader. As jy vir `n ander kliënt gaan sorg, glimlag jy na die een wat vir die eerste keer aankom, of wat terugkom of knik in groet.

Kom groet jou kliënt so gou as wat jy kan. As u kliënt gereeld is, maak seker dat u hom by naam begroet. Kliënte voel welkom, waardeer en belangrik wanneer u dit doen.

Prent getiteld Maak meer wenke as `n barman Stap 3

Bied jou gewone kliënte die gewone cocktail of drink en bedien hulle presies soos hulle dit wil hê. Jy kan verseker `n beter punt as jy dink aan die besonderhede, soos of `n kliënt verkies om haar drink suurlemoenskil in plaas van `n sny, `n tikkie van soda of geen ys.

Prent getiteld Maak meer wenke as `n barman Stap 4

Wees doeltreffend wanneer u kliënte bedien, meng drankies en bedryf die kassa. Die meeste van die kroegman se inkomste kom uit wenke, dus die vermoë om goeie kliëntediens te lewer is noodsaaklik.

As `n kliënt meer as `n paar minute vir `n diens moet wag, kan dit `n negatiewe impak op jou wenk hê. Die kliënt kan besluit om nie weer jou kroeg te besoek nie.

Hou jou kliënt se glas vol. As jy `n leë glas sien, vra jou kliënt as jy nog `n drankie wil hê.

Maak seker dat jy al die drankies versier, tensy jy weet dat die kliënt dit nie hou nie. As jy kan onthou of `n kliënt `n versiering met kalk, suurlemoen, olywe of seldery verkies, kan jy die wenk wat jou verlaat, verhoog.

Prent getiteld Maak meer wenke as `n barman Stap 5

Berei `n spesiale drank vir `n onbesliste kliënt. Dit is `n goeie manier om nuwe vriende te maak en `n beter wenke te kry.

Prent getiteld Maak meer wenke as `n barman Stap 6

Toets jou kliënte. Sommige kliënte hou van pret. Hulle kan goed reageer op grappies, sagte flirtasies of toevallige gesprekke. Ander verkies om in stilte te sit en te drink.

Luister wanneer jou kliënte hartseer of ongelukkig is en wil praat, maar raak nie betrokke nie. Verontskuldig polities wanneer dit nodig is om `n ander kliënt te dien. Jy moet seker maak dat jy niemand veronagsaam nie.

Geniet, lag en geniet jou tyd by die werk. Wees kreatief, vertel `n grap of doen `n toorkuns wanneer die tyd dit toelaat. Jy sal nie meer wenke kry om net drankies te meng nie.

wenke

As u probleme ondervind om name te onthou, herhaal die naam van die kliënt wanneer dit aangebied word.
Praat met die eienaar van die onderneming om `n paar spesiale aanbiedinge van drankies tydens gelukkige uur aan te bied. Dit sal meer kliënte lok en geld bespaar, wat meer wenke sal genereer.
Hou `n handleiding vir bartenders byderhand wat u kan raadpleeg indien nodig.
As `n gereelde klant vir meer as een geleentheid vir `n spesifieke wyn of drank vra en gewoonlik nie dit het nie, kyk of jy `n bottel kan bestel om dit beskikbaar te stel die volgende keer dat die kliënt jou besoek.

waarskuwings

Moet nooit verrassend luister nie. Selfs as jy na `n gesprek kan luister, tree op asof jy nie.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante